En god och närande kycklingsoppa som passar bra på vintern, speciellt bra i förkylningstider då just kycklingsoppa verkar ha antiinflammatoriska egenskaper. 🙂

Till soppan behövs:


1 hel kyckling
4-5 morötter
1 gul lök
1 palsternacka
1 bit rotselleri
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
1-2 liter vatten
2 buljongtärningar
färsk bladpersilja
salt
hela pepparkorn
sopp-pasta

Plocka upp kycklingen ur förpackningen och skölj den i vatten, jag gör alltid det med kyckling, kött etc. Mamma gör alltid det och då har det blivit en vana för mig också. Verkar logiskt då man inte vet hur många som pillat på köttet heller. Lägg kycklingen i en stor kastrull och lägg i de skalade grönsakerna inklusive vitlöken, du behöver inte hacka dem för de ska ändå slängas sen. Fyll på med vatten så att det täcker kycklingen och lite till.

Jag kom på i mitt tycke världens fiffigaste idé när jag la alla svartpepparkorn i en tesil och hade ner den i soppan. 🙂

Låt koka upp och ha då i buljongtärningarna och nån näve salt. Sänk sedan värmen och låt småputtra i ca en halvtimme. Vill bara poängtera angående soppgrönsakerna att ni kan ha i vad ni vill som ni tycker ger soppan smak. Kolla om kycklingen är genomkokt genom att skära ner till benet, är den röd nånstans så får den koka lite till.
OBS! Har du stoppat i en fryst kyckling så får du lägga på en halvtimme i tid.

Ta upp upp kycklingen och lägg den på en skärbräda för att låt svalna lite. Under tiden kycklingen svalnar så silar du bort grönsakerna och behåller buljongen. Rensa kycklingen på allt kött och skär köttet i ätvänliga bitar, lägg tillbaks det i buljongen och skiva de resterande morötterna och ha i dem också. Låt småputtra tills morötterna är mjuka.

Jag köpte den här pastan och hade i vilket visade sig inte vara så bra efter ett tag då den blev supermjuk, det bästa är att koka pastan för sig och ha i den i tallriken när du serverar istället.

Smaka av med salt och peppar och stäng av värmen. Nu var jag lite lat när jag gjorde soppan men du kan ha i andra grönsaker såsom, ärtor, blomkål, purjolök, majskorn etc etc.
Hade inte heller några färska kryddor hemma förutom persiljan annars hade jag hackat i ett gäng såna.

Lägg lite pasta i skålen, finhacka persiljan och garnera med den…

…servera med ett gott bröd till och så har du en god och närande soppa för kalla dagar!

Om du tycker att en hel kyckling är superäcklig att mecka med så kan du byta ut den mot några tråkiga kycklingfileér istället, fegis! 😉

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

13 comments on “Enkel kycklingsoppa”

  1. mmm, vad gott det är med kycklingsoppa. Jag brukar göra ungefär som du, men brukar dessutom ha i massor med stjälkselleri, mums!!

  2. Oj vad gott det här verkade! :tongue: Så fort jag får ett eget kök… Åh vad jag längtar! Nu när jag delar kök orkar jag aldrig med långkok för det känns alltid som någon annan vill använda spisen…

  3. Hel kyckling är VIDRICSH o hålla på med *ryyyys* Micke får alltid pilla isär den åt mig om vi äter typ nått annat än kyckligfiléer…
    Annars går det INTE o äta…

    Åt förresten kyckligfilé igår… det gick jättebra, tills jag fick syn på en bit blodåder i ett hörn *KRÄÄÄÄK*
    SÅ Äckligt!! (Micke försöker få mig o sluta säga äckligt, men DET är faktiskt äckligt, inte ”mindre trevligt” *fnys*)

    Kramizar!

  4. Mycket smarrig och lättmeckad soppa. Till och med jag som inte brukar få komma allt för nära köket när det e dax att laga mat lyckades fixa den.. :tongue:

  5. Jättebra recept, och skitsmart idé med Te silen. Att man inte tänkt på det…!

    Apropå kötten och huruvida man ska skölja eller inte så beror det lite på.
    Att skölja kött innan stekning skadar smaken, detta för att köttet blir vattningt på ytan och det bränner till för fort i pannan. man får helt enkelt sämre slutresultat.

    Hur många som pillat på köttet är oväsentligt.
    Slaktare och charketuripersonal arbetar med gummihandskar enligt gällande lag om livsmedelshantering.

    Bara en tanke från en gammal kock…

    /Martin

  6. Hälsosam och underbar soppa!

    Själv brukar jag tillägga lite röd chili, gröna ärtor, röd paprika, majs och en aning curry, vilket är riktigt gott!

    Sen har jag hört att man inte behöver skölja kött/kyckling i och med att bakterier dör vid upphettning – någon som vet om detta stämmer??

    Ha det gött 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *