Foliefisk måste nästan vara det lättaste att göra. Hade färska torskfileér som jag la i folie tillsammans med purjolök, broccoli, sockerärter, smör och vanliga ärtor. Hade på grovsalt som inte var nån höjdare, det blev en del saltpunkter i fisken liksom. Nästa gång tar jag nog torskblock istället. Den färska torsken som jag använde hade lite väl mycket ben men antar att det blir så när man handlar på ICA.

In i ugnen på 175˚ i allt från 20-40 minuter, jag använde som sagt frusna grönsaker och då tar det lite längre tid. Serverade med potatis till och nästa gång så har jag nog i morötter (som var slut hemma) också.

På med lite olivolja, kryddor, (vegeta, salt & citronpeppar), färsk basilika. Sätt ugnen på 175˚ och låt den vara inne i 15-20 minuter. Kolla med en gaffel ifall det är rosa i mitten. Jag är lite äckelmagad av mig så jag vill ha fisken genombakad men gillar du gravat så kan du ta ut den tidigare.

Gör Rhode Island-dressing till fisken, koka potatis, servera med ett kokt ägg och fräscha grönsaker. En ny favvis i köket är Findus märke Våra Finaste med sockerärter, broccoli och små fina ärter. Kostar lite mer men när man vill lyxa till det så är de toppen. Förutom potatisen så är nog det här ganska GI:igt också.

Ett litet tips såhär när det är sommar är att ha i lite andra ingredienser i brödet.

Hacka i lite soltorkade tomater t ex.

Då blir det såhär fina bullar!

Eller baka Dinkelbröd, recept står på förpackningen, jag hade i riven morot också.

Som sagt, bara en liten notis. Och ni har väl uppmärksammat att jag numera har inte bara en utan två sidekicks! Birgitta & Millan. Millan har gästspelat med muffins förut och ikväll kommer det nog ett rätt passande inlägg till helgen… Förhoppningsvis så blir det lite mer action här nu eftersom vi är flera som skriver.

Jag tycker jag har ganska bra ordning när jag lagar mat även om sambon kanske inte håller med när precis allting är framme.

Jag övar inför grillsäsongen, just nu fuskar jag i stekpannan.

Marinader är guld! Färsk basilika, grillkrydda, massa vitlök, salt & peppar, paprika, olivolja, soya, rivet citronskal, man kan variera hur mycket som helst!

Bara ett litet reportage från Koalaköket, fler lär dyka upp. I helgen gjorde jag fårostgratinerad fläskfilé, på resten av fläskfilén hade jag på mixad ruccola, parmesan och olivolja. Yummy! Ochså det kommer så småningom. Har kommit fram till att jag inte alltid behöver posta recept, vanligt matsnack kan vara rätt så befriande också.

Morotsbiffar måste vara det lättaste att göra! Dessutom så tycker jag att det är hur gott som helst. Till det behövs:

300-500 g köttfärs (valfritt djur)
2-3 vitlöksklyftor
2 -3 morötter
vegeta
salt & peppar
ett knippe färsk basilika
lite olivolja

Riv morötterna och blanda dem med köttfärsen, hacka eller pressa vitlöken/basilikan och ha i dem. I med lite olivolja för att få lite mer lättarbetad smet. Blanda i kryddorna och forma sedan till lagom stora biffar.
Stek på medelhög värme tills de är genomstekta. Servera med kokt potatis, sås och stekta champinjoner.

Busenkelt! Och skitgott, jag gillar morotsbiffar. Dessutom kan man variera sig och ha i palsternacka, ärtor etc.

Titta vad mycket biffar det blev!

Och med alla tillbehör…