Mama´s back in the kitchen! Har fler bilder som ska redigeras och läggas upp så det kommer mera. Från början så var det Maria som tipsade om ett recept på fårostgratinerad fläskfilé på Tasteline. Sedan måste jag såklart alltid vara lite obstinat så jag gjorde om det lite.
Dessutom så gjorde jag 2 röror istället för en. Du behöver:

1 fläskfilé
olivolja
färsk basilika
vegeta
salt & peppar
paprikakrydda
1-2 vitlöksklyftor
1 grön & en röd paprika

Ruccolapesto
1 fp ruccola
Ca 1 dl parmesanost (Parmigiano Reggiano!)
½-1 dl olivolja
salt & peppar

Titta vad fint allting är uppskuret och ordnat! Du ska alltså:
Putsa fläskfilén, dvs, skär bort senor och skit, dela den sedan i mindre bitar.
Skär och dela paprikan i klyftor.

Och där är de fina paprikorna uppskurna! Nu till ruccolapeston. Den är pissenkel.
Se till att ruccolan inte har några ruttna blad i förpackningen och att inga insekter bor där. Skölj den noga.
Riv ca 1 dl parmesan. Mixa ruccolan och parmesanen först, sedan häller du i olivolja tills det blir en fast smet, den ska inte vara rinnig.
Tippar på att du behöver ½-1 dl olivolja (rekommenderar Zetas Casa di Luca). Salta och peppra litegrann.

Sedan är det dags för fåroströran, det lättaste är om du smular fårosten mellan fingrarna så att det blir små bitar. Blanda med creme fraichen, salt & peppar och pressad vitlök. Se till att det blir en jämn smet när du blandat klart.

Ta gärna ett glas vin när du lagar mat, det är definitivt en stämningshöjare, bli inte för full bara, då finns risken att du misslyckas med maten. Fast det märker du i och för sig inte på smaken om du är askalas. Håll dig till ett glas.

Marinera fläskfilén i olivolja, vegeta, salt & peppar, paprikakrydda och färsk basilika och vitlök. Jag köpte en skitbra vitlökspress, Zyresso tror jag den heter som är suverän. Jag fuskar lite genom att pressa även basilikan i den, jag slipper finhacka och det blir mycket smak. Funkar skitbra! Om du har tid så kan du alltid förmarinera fläskfilén och låta den ligga i några timmar men annars funkar det bra att steka den på en gång.

Sätt ugnen på 200˚. Stek fläskfilén lite lätt på båda sidor så att de får färg. Lägg ut bitarna på en ugnssäker form. Klutta på fåroströran på hälften av bitarna och ruccolapeston på de andra. Du kan även klutta på rörorna på paprikorna om du vill.

Gratinera i övre delen av ugnen i ca 10-15 minuter.

Passa även på att göra en sallad med cocktailtomater, gurka och solrosfrön. Sedan tog jag olivolja, vitvinsvinäger, salt & peppar som dressing. Lite ovanligt men smakar gott. Hade ingen rödlök annars hade jag haft i det också.

Servera med det du tycker passar till. Jag latade mig och tog Findus färdiggratäng. Annars funkar ris, klyftpotatis, kokt potatis också.

Färdigt att servera! Smaklig måltid!