Gjorde en ”poolish” inatt när jag inte kunde sova. Förhoppningsvis blir det lite coola baguetter av dem ikväll.

Sen har jag lagt till en ny sak på min önskelista. Jan Hedhs Brödbok.
Vi får lära oss grunderna till det verkligt goda brödet; vad ska man tänka på, vilka mjölsorter man ska använda, hur man gör en surdeg, hur man kan jäsa brödet i mjölade korgar eller mjölad bakduk i stället för på plåten för att det ska bli vackrare och högre, hur man ska knåda längre än du tror! och grädda. Vi får mästerbagarens heta tips på hur man lyckas; hur man bakar bröd med stor smak och arom. Hemligheten är surdeg och långa jästider! Vi får veta hur vi hemma i vår egen ugn ska kunna få till lika goda bröd som proffsen gör i bagerier med stenugnar.

Lovely!

En poolish består förresten av en ½ tsk torrjäst, 1½ dl vatten och 2 dl grahamsmjöl. När man rört ihop det ska det få vila i 8 timmar.

Ibland är formar rätt kul att lajja med Första bakmaskinsbrödet. Dock inget recept till eftersom jag hällde i lite av varje. Kanske kan vara bra att ha ett sånt här på Alla hjärtans-dag sen?

Fick recepttips av Åse, som jag satte i verket idag.

• 1 paket fryst fisk, typ torsk eller nåt.
• 1 paket sparrissoppa
• tomater (jag använde mig av plommontomater)
• kryddor, t ex salt, peppar, vitlök, och vad du tycker är gott.

Sätt ugnen på 200 grader. Tina fisken och skär i bitar. Lägg upp i en ungsfast form o lite folie

Häll på sparrissoppan, kryddorna och skär tomaterna i bitar som du lägger på. Om du vill kan du ha lite ost på. In i ugnen 25-30 minuter.

Färdigt! Vips har du en god fisk med en passande sås helt automagiskt.