Det här är en favorit här hemma och jag har lagat det mååånga gånger. Finns säkert som recept nånstans men jag kom i alla fall på det själv. Går skitfort att göra. Jag brukar, som idag ha det till frukost men det funkar finfint som en lättare lunch eller mellanmål också.

Ingredienser:
4-5 cocktailtomater
3 ägg
1 näve basilika
salt & peppar
olivolja

Hacka tomaterna fint, stek dem i oljan på medelvärme tills de blir lite mjuka. Ha i äggen, du behöver inte ha vispat dem innan. Rör runt så att de stelnar lite, ha i hackad basilika och smaka av med salt och peppar.

Klart!

Ha gärna en bit färskt bröd till eller gör som jag och använd såna där bakeup-baguetter.

Detta inlägg postades den söndag, oktober 21st, 2007 klockan 21:50 och är arkiverad under GI-mat, Recept, Snabbt, Veggie . Du kan se alla svar på detta inlägg genom RSS 2.0 feed. Du kan lämna ett svar, eller trackbacka från din sida.