Jag har ju skrivit om Ulrika Hoffers morotsquinoa förut och det är verkligen en bra bas överlag. Den här gången hade jag i både svart & vit quinoa & avocado.
Kycklingfilé är överlag rätt tråkiga men rätt bra ibland. Jag brukar krydda dem lite, steka dem på var sida lite snabbt och sen slänga in dem i ugnen på 200° med en stektermometer. 70° ska den vara på när de är klara. Efter ugnen virar jag in dem i aluminumfolie och låter dem vila 5-10 minuter. Det är viktigt att man gör det för det är då kycklingen blir klar. Skiva dem lite fint och lägg upp snyggt.

Ett kokt ägg till ger lite extra protein.