web analytics

Month: april 2012

Potatis- och broccolibiffar

IMG_5361

De här biffarna har fått stående ovationer och man kan göra dem med sin egen favoritost. Jag har provat dem med fårost eller parmesan och den som gillar getost kan sätta en fransk touch på sina biffar.

Ingredienser:
½ påse salladslök
250 g broccoli
150 g parmesan (eller fårost)
750 g kokt potatis
2 msk potatismjöl
2 tsk oregano
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör

Sallad:
3 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 påse machésallad (70 g)
½ ask körsbärstomater (125 g)
1 gul paprika
1 kålrabbi
1 avokado

1. Strimla ½ påse salladslök (ca 60 g). Finhacka 250 g broccoli. Grovriv ¾ bit parmesan (ca 150 g).

2. Grovmixa eller stöt 750 g kokt potatis med en stavmixer i en bunke. Tillsätt löken, broccolin, parmesanen, 2 msk potatismjöl, 2 tsk oregano, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar i bunken. Blanda och forma smeten med blöta händer till 12 bollar (ca 7 cm i diameter).

3. Smält 1 msk smör i en stekpanna och lägg i 4 bollar. Platta till bollarna med en stekspade till biffar och stek på medelhög värme i 3 min/sida. Stek resten av biffarna på samma sätt. Lägg på en övertäckt tallrik allteftersom de steks.

4. Under tiden som biffarna steks, blanda 3 msk olivolja, 1 msk rödvinsvinäger, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i en stor skål.

5.Skölj 1 påse salladsmix (70 g). Halvera ½ ask körsbärstomater (125 g) och tärna 1 gul paprika. Skala och grovriv 1 kålrabbi. Halvera, kärna ur och gröp ur fruktköttet ur 1 avokado med en sked. Skär avokadon i tärningar. Blanda grönsakerna med dressingen i skålen.

6. Servera biffarna med salladen.

Mascarponebiffar med löksås

GUDOMLIGA mascarponebiffar med rödkålssallad. Ja jag gjorde om receptet.

Fick hem min 3-dagarskasse från Middagsfrid igår och trots att det är jag och Carina som menyplanerar och jag som skriver recepten så måste jag lik förbannat gå in och pilla i receptet. 😀 Gjorde ugnspotatis och en sallad på rödkål med rivet äpple istället för tärningar med en senapsvinägrett. Just det att jag rev äpplet gjorde salladen extra saftig. 1 hel burk mascarpone är inte speciellt nyttigt men extremt gott. Vill du så kan du använda mindre, tex 1/3 eller hälften. 🙂

Efter att ha lagat x antal biffar kom vi på att det smidigaste faktiskt är att steka dem i en ugnsform eller plåt i ugnen.
Mitt lite modifierade recept på biffar med löksås:

Ingredienser:
500 g valfri färs (denna gång var det hjort)
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 burk mascarpone (250 g)
1 msk tomatpuré
1 tsk soja
1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk senap (svensk)
1 gul lök

Sås:
1 gul lök
2 dl crème fraiche
½ dl vatten
1 msk soja (gärna Shoyu)
½ buljongtärning
2 krm svartpeppar
1 krm salt
ev. redning

Smör till plåt och fräs

1. Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnsform (eller plåt beroende på om du vill ha ugnspotatis till) med 1 msk smör.

2. Finhacka den gula löken och blanda hälften med resten av ingredienserna till biffarna i en bunke. Forma till 8 biffar och lägg plåten. Stek högt uppe i ugnen i 20 minuter.

3. Fräs resten av löken i en kastrull med lite smör i ca 5 min. Tillsätt ingredienserna till såsen och låt koka upp. Jag hade i lite ljus redning och lät den sedan puttra på lägsta värmen i 5 min.

4. Klart! Servera med valfria tillbehör.

P.S Vill du ha ugnspotatis till så kan du faktiskt klyfta dem först, köra in dem i ugnen och sedan göra biffarna. Lägg sedan biffarna på potatisen i ugnen. Allt på samma plåt är en himla bra devis tycker jag för jag avskyr att diska. 😀 Jag skulle faktiskt kunna tänka mig att ha i lite gröna ärtor i biffarna. Lite extra smak och textur.

För varenda unge


© UNICEF/Asselin

Just nu söker UNICEF en hälsospecialist till konfliktområden i Afghanistan. I tjänsten ingår bland annat att massvaccinera miljontals barn mot stelkramp, polio och mässling.

Jag skulle gärna ta mig an uppdraget, men eftersom jag inte kommer loss så publicerar jag den här bloggposten istället. Då vaccinerar jag nämligen 95 barn runtom i världen mot stelkramp tillsammans med Apotek Hjärtat. Det är också bra.

Jag är med UNICEF i kampen för varenda unge. Vill du också vara med och förändra barns liv? Bli Världsförälder här: unicef.se/bli-varldsforalder. För 100 kronor i månaden är du med och ser till att barn över hela världen får vaccin, medicin, rent vatten och utbildning.

Har du en blogg och vill vaccinera ytterligare 95 barn? För varje bloggare som publicerar den här bloggposten mellan 16 april och 13 maj så skänker Apotek Hjärtat 95 stelkrampsvaccin. Läs mer och hämta bloggmaterial på unicef.se/sprid-budskapet/bloggkampanj

VÃ¥rig sallad

IMG_5088

Nu är det vååååår! Jag förtränger helt att det snöade sidledes här tidigare idag. Det är ju april för bövelen. Så. Håller på och betar av mina 42 utkast och passar på att posta en bild och lite riktlinjer till den här ljuuuvliga salladen.

Ansa och skär 1 broccoli i bitar och buketter. Koka matvete, ca 2 dl eller ta en burk matvete. Strimla 2-3 salladslökar och 1 romansallad, halvera 1 ask cocktailtomater (eller blanda olika tomater, tokgott!). Skiva 1 zucchini, pensla den med olja, salt, peppar och vitlök och grilla den eller stek den på hög värme i en stekpanna i ca 3 min/sida. Blanda ihop alla ingredienser och ringla över 2 msk olivolja, 1 msk vit balsamvinäger, 1 tsk oregano, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.

Gott! Passar bra till det mesta faktiskt.

Koala´s kitchen testar: Kyocera Mandolin

Ibland får jag skämmar extra mycket. Som när jag lovar att recensera saker och livet med vardag, ungar, jobb och allt annat kommer emellan men NU! Jag är som vanligt inte sponsrad och om jag inte gillar nåt så säger jag det.
Ninasmat skickade ju hem lite olika saker som jag skulle testa för en tid sen. Det jag inte testat alls än är dekoreringpennan från Lekué, Baggupåsen, kökstvålen och Garlic Cardet gav jag faktiskt bort till Adam Alsing! Just den var inte riktigt my cup of tea.

Men nu till mandolinen. Jag har som sagt använt den ett bra tag och jag gillar den. Det jag gillar med den är att den:
– inte tar mycket plats
– det är lätt att ställa in tjocklek på skivorna
– den gör underverk med vitkålen

Vi är ju en familj som äter väldigt mycket vitkål. Finns inget som vi gillar mer än vitkålssallad och vi slåss alltid om det sista i salladsskålen. Mandolinen är väldigt lätt att förvara i kökslådan, när man använder den så har den en liten fördjupning som man kan haka fast på salladsskålen = lättare att hyvla.
Klossen som man använder som skydd mot att hyvla av sig fingertopparna är också smidig att använda. Det enda minuset är väl att den blivit lite slö men det händer nog med alla köksredskap efter ett tag.
Jag ger den 8 av 10.

Min vän Hanna demonstrerar och jag fotar.
IMG_4972

Mmm… Vitkålssallad
IMG_4975

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Translate »