Gjorde en ”poolish” inatt när jag inte kunde sova. Förhoppningsvis blir det lite coola baguetter av dem ikväll. Sen har jag lagt till en ny sak på min önskelista. Jan Hedhs Brödbok. Vi får lära oss grunderna till det verkligt goda brödet; vad ska man tänka på, vilka mjölsorter man ska använda, hur man gör [...]

Jag pratade ju om surdeg häromdan och ikväll så portionerade jag upp den i 10 påsar. Fast jag vet inte. Den ser ju inte mycket ut för världen…. Fortsättning följer i alla fall.

Jag har färsk timjan hemma sen jag gjorde linsgrytan så jag fick en liten idé om att kanske baka med den och ev. lite oliver? Vad tror ni? Kan det funka? Än så länge är jag på dag 3 i surdegsjoxandet så det får vänta några dagar till men spännande är det!

Jag har aldrig bakat med surdeg och nu är det på tiden! Detta står på baksidan av rågmjölsförpackningen. Dag 1 1 dl vatten ca 40 grader 1 dl grovt rågmjöl Blanda vatten och rågmjöl i en rejäl bunke som rymmer 3-4 l. Täck den väl med en bakduk Låt bunken stå framme på bänken i [...]

Ett litet tips såhär när det är sommar är att ha i lite andra ingredienser i brödet. Hacka i lite soltorkade tomater t ex. Då blir det såhär fina bullar! Eller baka Dinkelbröd, recept står på förpackningen, jag hade i riven morot också. Som sagt, bara en liten notis. Och ni har väl uppmärksammat att [...]