Jag ljuger för mina ungar. Så att jag blir blå ibland. När jag försökte sälja in kycklingbollar innan jag lagade middag så var det idel skeptiska miner och nääää-iga läten. Men jag hade gett mig den på att göra nåt med kycklingfärsen så jag gjorde den ändå. Och kallade den ”Mamma mus fantastiska kycklingbiffar” och sa att jag hade hittat receptet på ”interneeet”. (Ett av tipsen i mitt Att få barn att äta-inlägg) Och ja, jag vet att kossor inte äter kyckling men nu blev det så här, ok?! Mina ungar är fortfarande såpass små att de inte kan kontrollera sanningshalten i det hela.
Uppenbarligen så var det nog inte biffarna i sig utan namnet som sålde in rätten men de åt som små grisar och mmmm-ade högljutt vid varje tugga. Jag får leva med min pinnocchionäsa om det går så här bra 😉

Rent tekniskt så kan jag säga hur jag gjorde så att ni slipper göra som jag. 😀 Jag gjorde dem i matberedaren och då blir det rätt kleggigt. Skopade först upp dem med sked och kluttade ner dem i pannan. Det funkade men blir inte toksnyggt. Bytte taktik och blötte händerna i ljummet vatten innan jag formade biffar och då blev de toksnygga så ja. Vatten är ett tips.

P:S Jag ljuger faktiskt bara om mat, inte andra saker.

Ingredienser:

500 g kycklingfärs
1 salladslök
1 ägg
2½ tsk potatismjöl
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
smör att steka i

1. Om du gör i matberedare: Hacka salladslöken och mixa med ägg, potatismjöl och kryddor. Tillsätt färsen och pulsmixa tills allt blandats.
Manuellt: Finhacka salladslöken, vispa ihop ägg, potatismjöl och kryddor. Tillsätt salladslöken och färsen och blanda om.

2. Forma till biffar och bryn dem på medelhög värme ca 1 min/sida. När alla är stekta, stek dem klart i ugnen i 10-15 min på 175°.

3. Servera med t ex. bulgur, äppelröra, vitkålssallad.

…kärt barn har många namn. 🙂
Idag blev det i alla fall ”nuggets” till middag vilket jag skrivit om tidigare.

Men den här gången ändrade jag lite i paneringen. Istället för ströbröd så använde jag polenta. Man kan även använda mannagryn om man vill.
I paneringen så rev jag även ner parmesan, smulade ner lite rökigt flingsalt från Maldon (men vanligt går också bra) och peppar.
Andra saker man kan ha i för att piffa till smaken är rivet citronskal, paprikapulver, färsk persilja, citronpeppar osv. beroende lite på vad man är sugen på. Förslagsvis så kanske man inte ska ha allt på samma gång. 😉

Jag vispade upp 2 ägg och vände ner kycklingbitarna i det innan jag panerade dem. Idag stekte jag dem på medelvärme, 1-2 minuter på varje sida men man kan köra dem i ugnen på 200° i ca 10 minuter. de blir lite blekare bara.
Tallriken ser ju inte så rolig ut med allt det bleka men vitkålssallad alltså, det är grejen! Till det åt vi Sevans bulgur med nudlar. Älskar verkligen dem och har lite ångest för påsen är snart slut och ingen av mina affärer i närheten säljer dem. :/

Man kan verkligen göra hyfsat bra mat som ungarna gillar utan att behöva springa på McDonalds. Nu har jag inte testat men man kan nog panera i sojamjöl, bovetemjöl osv för att få en glutenfri nugget. Har en påse sojamjöl hemma så det är inte omöjligt att det dyker upp ett testresultat längre fram. 🙂 Ni får jättegärna hojta till om ni testar andra varianter och berättar hur det smakade. Blir alltid glad när jag får kommentarer när nån har testat nåt av mina recept. 🙂