Försöker få mina små karameller att somna och testar att blogga från mobilen. Enormt tidsödande till skillnad från tangentknattret.
Vill i alla fall tipsa om ett gott alternativ till snacks, om man försöker vara lite nyttig men ändå vill ha nåt att knapra på.
*trumvirvel* Harry snacks!
Koka valfri mängd haricot verts (harrysar) i saltat vatten i 2-3 min. Det beror på hur krispiga du vill ha dem. Häll av vattnet och blanda med avocadoolja, lite salt och rostade sesamfrön. (beroende på om du gillar sesam eller inte).
Klart!

Jag vet, det låter tråkigt men är tokgott.
Torrosta sesamfrön på medelhög värme i 3 min utan att de bränns.

Nu till omeletten!

Fotot är från i somras, så seg är jag med att publicera nånting här. Ahum. Anyway. Mina ungar älskar omelett till frukost. Det behöver inte vara nåt avancerat och man kan ha i lite vad man vill. Själv föredrar jag nån sorts ost, salt, peppar och färsk basilika. Det behöver inte vara krångligare än så.

Det här är grundreceptet för en fransk klassisk omelett, inget unikt med andra ord.

Du behöver:
3 ägg
3 msk vatten
salt & peppar
grovhackad basilika
1 näve riven ost (ca 50 g)

Nu mina vänner. Tricket är inte att vispa ihop ingredienserna, det är plättlätt. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar (2 krm salt och 1 krm svartpeppar). Riv ost och tillsätt den. Grovhacka basilika. Antingen så har du i den nu eller på slutet.
Sätt på plattan på högsta värme. När den blivit varm, sänk till medelvärme (t ex. 5 av 10) och klicka i lite smör.
Notera, smör inte margarin!
För att man inte ska få en omelett som man kan använda som tallriksunderlägg är tricket att steka den på ganska låg värme. Häll i äggsmeten och låt den sakta stelna. När den stelnat lite i kanterna så använder du en stekspade och föser in kanterna försiktigt mot mitten så att omeletten veckar sig (inte går sönder) och så att den lösa smeten som är kvar flyter ut. Vid det här tillfället kan du ha i basilikan om du inte redan gjort det. När den fortfarande är lite krämig så stänger du av plattan och serverar direkt. Voilá!
Då har du en god krämig omelett, inte en som smakar skumgummi.

Jag fick en liten smoothierevival häromdan och efter att jag läst i boken Råsmart att man kan ha i lite allt möjligt så blev det en hardcore powersmoothie. Inga bär och vaniljyoughurt här inte!

Ingredienser:

1 dl valnötter
3 kiwi
1 pkt fryst mango
Färsk riven ingefära, ca 2 msk
2 bananer
5 dl apelsinjuice

I vanliga fall har jag havremjölk men jag ville ha den lite fruktigare. Sötman i smoothien kommer från juicen (jag köpte Godmorgon ananas/apelsin) och bananerna. Mixa valnötterna först. Om du har en lika kass mixer som jag så har du i de tinade ingredienserna först och de frysta sen. Mixa tills det blir slätt och ha eventuellt i mer apelsinjuice om du vill ha den lite lösare.

Valnötterna är proteinrika så de ger smoothien en extra skjuts. Har du en liten kinka hemma som har svårt för frukost, kanske smoothie är ett alternativ? Man kan som sagt byta ut juicen mot nåt nyttigare.

Voila!

Det här är en favorit här hemma och jag har lagat det mååånga gånger. Finns säkert som recept nånstans men jag kom i alla fall på det själv. Går skitfort att göra. Jag brukar, som idag ha det till frukost men det funkar finfint som en lättare lunch eller mellanmål också.

Ingredienser:
4-5 cocktailtomater
3 ägg
1 näve basilika
salt & peppar
olivolja

Hacka tomaterna fint, stek dem i oljan på medelvärme tills de blir lite mjuka. Ha i äggen, du behöver inte ha vispat dem innan. Rör runt så att de stelnar lite, ha i hackad basilika och smaka av med salt och peppar.

Klart!

Ha gärna en bit färskt bröd till eller gör som jag och använd såna där bakeup-baguetter.

• 6 gram smör
• 100 gram keso
• 1 ägg
• Lite mer än en halv dl mjölk
• 30 g vetemjöl
• 1 krm bakpulver
• 1 krm vaniljsocker
• Blåbär (eller andra bär)
• 10 gram socker

Smält smöret. Blanda keso, ägg, mjölk till en så jämn smet det går. Häll i mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Addera det smälta smöret. Rör om. 2-3 matskedar av smeten per pannkaka ungefär. Vill du ha pannkakorna tjockare kan du vispa äggvitan till hårt skum, innan du vänder ned den i smeten. Mosa bären och blanda med sockret. Värm lätt i kastrull, ha på pannakorna efteråt.

Man kan bland annat smaksätta pannkakorna med blåbär, russin, pistagenötter, citron etc.

Solen skiner från en klarblå himmel och det finns roligare saker att göra än att stå i köket och lida i värmen. Passa på att kolla in hyllorna i butiken med halvfabrikaten. Ekströms Passionsfruktsmousse är inte helt fel. Blanda med mjölk och vatten, vispa, häll upp i glas och ställ i kylen. Strax innan servering dela en eller flera passionsfrukter och gröp ur innhållet i glasen. Mmm

Sen vill jag även passa på att göra lite smygreklam för Salt&Peppar. Gör mig glad och skriv en hälsning i gästboken om ni besöker sidan.

250 g kycklingfilé
300 g grönsaker t ex champinjoner och zucchini ( jag la till broccoli & morötter)
2,5 dl höns- eller kycklingbuljong
20 cm färskt citrongräs alt. öka mängden pressad lime
2 tsk färsk riven ingefära
7 dl kokosmjölk
1-2 tsk hackad röd chili
2 msk fisksås
1 msk socker
1 msk pressad lime

Hetta upp olja i en wok eller stekpanna. Strimla kycklingen fint, stek några minuter tills den fått färg. Skär grönsakerna i fina bitar och fräs tillsammans med kycklingen.

Koka upp buljongen i en kastrull. Krossa citrongräset lätt.

Blanda ner kyckling, grönsaker, citrongräs och ingefära i buljongen, låt koka några minuter. Tillsätt kokosmjölk, hackad chili, fisksås, socker och pressad lime, koka upp igen. Dekorera med färsk basilika ev. rivet limeskal.