När vi var med i #adamlive så skulle jag vid ett tillfälle kärna ur 7 granatäpplen. DET tog sin lilla tid kan jag säga. Här är i alla fall mitt sätt att kärna ur och det är mycket effektivare och mindre kladdigt än att banka ur dem med en slev.

1. Skär av toppen, helst så inga kärnor kommer med.
2. Skär sedan ett snitt hela vägen ner längs med de vita hinnorna.
3. Bryt isär klyftorna och pilla loss kärnorna med ”lätta” tummar.Kärnorna är ömtåliga så inget våldsamt brytande!
4. Sedan är det klart!

Kokosolja, Hampafrön, Chokladöverdragna pumpafrön, Hampachoklad & lakritspastiller.
Testat so far: lakritspastillerna, I like! Mycket lakritssmak! Nåt för dig Frida?
Stekte i kokosoljan och det ger en god, god bismak. Smakade lite direkt ur burken och I like it!
Pumpafröna var apgoda.

Köpte även hem Blue Dragins misosoppa. Den var mycket godare än RV:s men innehöll bla. natriumglutamat och en del E-nummer. Fast den var billigare också.
5 påsar=33 kr
RV:s 6 påsar=55 kr

Som sagt, den var god i alla fall så jag får se hur jag gör. Det är i alla fall ett ypperligt mellanmål för mig, tog en kopp misosoppa och en rågkuse med ost. Lovely.

Bunkrade även upp med lite quinoa och köpte hirs för första gången som jag ska testa till prosciuttolindad lax & grönsaksfräs med hampafrön nu ikväll. (Seeen middag). Recension kommer.

Så här:
Införskaffa en glasflaska med hällpip, typ såna de har på flashiga vodkaflaskor i baren men annars så finns de även på t ex Åhléns där jag köpte min. Köp VIT balsamvinäger, den svarta får allt att se saggigt ut. Förutom sås då. Jag brukar göra en enkel salladsdressing som håller i flera veckor (Jag sa ju att jag har forskat på det här). I början var jag lite nojig och tänkte att den skulle bli dålig om den stod framme och hällde ut den efter ett par dar. Big mistake kan jag säga, den blir bara bättre ju längre den får stå.

ENKLA SALLADSDRESSINGEN
2 delar olja som du väljer (jag kör olivolja)
1 del vit balsamvinäger
1 nypa citronpeppar
1 näve torkad oregano
salt (och mer peppar för de som vill)

Blanda allt i en hällvänlig skål, jag brukar ta såskannan. Smaka av och häll sen över allt i flaskan. Klart! Sen är det lite individuellt det där med balsamvinägern, jag har nästan fifty/fifty i min men vissa föredrar den mildare varianten. Har även provat färska örter men då håller den inte lika länge, 1 vitlöksklyfta i botten, persilja istället för oregano, 1 msk senap och mixat rubbet. Man kan variera till förbannelse men just den enkla tycker jag är superbra till middagssalladen.

Nu lägger du såklart upp sallad på tallriken och ringlar över dressing. Den funkar alldeles utmärkt till vitkål också. Apropå sallad så brukar jag ibland göra en REJÄL batch och ha i kylen för den håller ändå 3-4 dar. Jag brukar skippa att ha i tomater bara. Bara att slippa hacka sallad nån dag gör underverk för humöret.

En sak jag brukar göra när jag storhandlar är att köpa hem sjukt mycket köttfärs. Om jag inte ska göra biffar på det och har använt det jag ska till det jag skulle ha det till (idag blev det fyllda paprikor med dinkel) så brukar jag steka upp resten utan kryddor eller nånting. När det svalnat stoppar jag ner det i fryspåsar och fryser in.

Jag har såklart en baktanke med det här. Bara genom att slippa steka färsen så spar jag en del tid och grunden klar till t ex köttfärssoppa, lasagne, köttfärspiroger, köttfärssås osv. (ja, vi lagar rätt mycket köttfärs i den här familjen).

Såhär ser det ut i min frys just nu. Jag svär alltid lite över det trånga utrymmet för om jag fick välja skulle jag säkert köpa en halv ko från Hammersta och frysa in men man gör som sagt det bästa av vad man har. Nästa tips är såklart matlådor!

Jag har blivit världsbäst på att frysa in överblivna rester. Laddade upp med ett gäng 0,3-matlådor från ICA= enportionsförpackningar och fryser in det mesta. Ungarna har ibland en tendens att ta två tuggor av sin mat och sen får de plötsligt annat för sig. Om maten är ”frysbar”, typ INTE potatis så langar jag bara ner deras mat i varsin låda och skriver: Stella: köttfärsås/spagetti på. När det blir mat över så brukar jag frysa in det i lådorna och skriva på vad det är. Blandar aldrig saker med varann tex gryta och ris fryser jag in var för sig. Oftast ser jag till att laga mat så att riset tar slut, det är alltid godast fräscht. Sånt sparar enormt mycket tid när man inte har lust att laga middag. Kokar lite ris och tinar en, två, tre lådor istället. Försöker i den mån det går undvika att slänga mat, mestadels ur ett hållbart perspektiv. Sen har jag nog fått höra ”Tänk på barnen i Etiopien” lite väl ofta när jag var liten för att med gott samvete kasta mat.

I lådorna just nu finns:
Tomatsås med grädde, Pioneerwomans recept. den är så god så man går av. Passar skitbra till stekt falukorv och ris.
Korv stroganoff, Stellas favvo och jag gillar den med.
Biff stroganoff
Köttfärssås
Thaigryta med kyckling
Parmalindad kyckling
Kasslersås
Olika såser. Jag brukar nästan alltid ta skyn och göra sås när jag lagar mat även om jag inte äter den vid det tillfället. In i frysen, tina när man vill ha den.
Potatisgratäng
Senapsfisk
Köttfärssoppa
Zucchinilasagne

Vi har såklart lite fabrikat vi också, för tillfället pytten på bilden men vi försöker minska på det så mycket som möjligt. I påsen längst ner har jag fryst in mitt vetekrossbröd Det lär komma lite recept på bla. egna köttbullar som inte innehåller massa E-nummer och skit och som man kan göra en stoor sats av. Köttfärs är verkligen mångsidigt!

Välj en fin fisk som du gillar, helst en lite större med mycket kött på.

Marinera med valfria färska kryddor, fänkål, dill, basilika och tom oregano är gott!

Gnid in fisken med salt, peppar, vegeta, olivolja, eller ha på lite färsk citron, vitlök eller hackad chili. Du väljer själv!

Baka in den i folie och släng på grillen. Det beror på hur stor fisken är men jag tror vi körde 20 minuter nånting på den här rackaren.

Först ut är kokboken Hälsosamt. Köpte den för 49:- på MAXI så det är lite skillnad i pris.

Det står: ”Mat som gör dig piggare, gladare och starkare. I Hälsosamt presenteras 35 recept på smakfull och spännande hälsosam mat. Stora inspirerande bilder visar det färdiga resultatet till varje recept och tydliga steg-för-steg-anvisningar gör dem enkla att följa. Till recepten finns tips på bl a alternativa smaksättningar och serveringsförslag.” och det stämmer verkligen.
Recepten är inte ett dugg krångliga och de ser smaskiga ut.

Sen plockade jag på mig en bok med den klyschiga titeln ”Guiden till ett slankare liv”, komplett kostplan för 28 dagar.
Lätta, läckra och fettsnåla recept. Viktminskning med långvarigt resultat. Gott, nyttigt och näringsrikt.

Den är inte alls så tråkig som den låter utan är genomarbetad och utan pekpinnar. Braiga små faktarutor med info om olika livsmedel och dess funktioner.

Lite mer info: Har du upprepade gånger försökt bli av med några kilos övervikt? Eller kanske lyckats – men snabbt gått upp i vikt igen? Isåfall har du valt en strategi som inte fungerar för dig.
Att enbart äta fettsnålt räcker sällan, men exakt vad som krävs för att kilona ska rasa är olika från person till person.
Guiden till ett slankare liv utgår ifrån att du är unik och ger dig vägledning i hur du kan skräddarsy en plan med utgångspunkt i din egen ämnesomsättning och de behov din kropp har. Grunden i guiden är ett 28 dagar långt kostprogram. Välj själv om du vill följa programmet till punkt och pricka eller använda tipsen och recepten till den läckra lättlagade maten som inspiration till en sund och slank livsstil.

Anne Larsen har skrivit flera kokböcker och är matskribent. Hon har ingen teoretisk utbildning i näringslära – i gengäld är hon praktiskt skicklig på smalmat, hon har på egen hand lyckats göra sig av med 30 kilos övervikt. Anne har ett eget företag genom vilket hon propagerar för en sund livsstil och näringsriktig mat. Hon har bland annat gjort matprogram för Danmarks Radio och skriver också för I FORM.

Per B Mikkelsen har en gedigen utbildning som näringsfysiolog och lång yrkeserfarenhet. Han har specialiserat sig på att förmedla nya rön med vetenskaplig förankring inom kost och näring. Sedan 1995 har han skrivit för en rad tidningar, bland annat I FORM.

http://www.aftonbladet.se/

Visste du…

…att avocadon mognar snabbare om man lägger den i fruktskålen.

…att sparrisen håller längre om man skär av en cnetimeter och ställer den i kallt vatten.

…att tomater smakar mer om de är rumsvarma.

…att rädisor håller längre om man tar bort blasten.

…att svamp mår bäst förvarad svalt i en papperpåse.

Jag har ingen koll på det där med sparris men resten vet jag. Ett annat tips som nog inte klassas som grönsakstips utan snåljåpstips är att skala bort allt onödigt på blomkålen när du köper den eftersom du betalar per kg. sånt brukar jag roa mig med ibland när jag är lite ambitiös.

Dessutom så är jag en sån där jobbig en som luskollar alla jordgubbar i ett tråg ifall de säljs på det sättet. Har hänt att jag bytt ut några också *host*

I den här värmen så vill man inte äta sådär jättemycket mat men jag tänkte i alla fall svänga ihop lite egen pesto och äta med tagliatelle och ev. nåt mer till. Väntar bara på att sambon ska komma hem med pinjenötterna.

Jag vet vad Ragazzebruttorna äter när det är för varmt ute men vad äter du?

Jag har gått ifrån det rena GI-tänket då jag fortfarande är alltför barnsligt förtjust i spagetti (inget fullkornsskit), vitt bröd och diverse onyttigheter men jag gillar tanken och en och annan GI-måltid blir det. Får se om man hittar nån mellanväg där men anyway, Blodsockerblues är nåt som kan vara bra att ha när man vill läsa på. Vilket leder mig till Blodsockerblues i köket. Nya recept är alltid välkommet.

Jag älskar den italienska maten (hur normalt är det att stoppa i sig bara parmesan, jag bara undrar) och när jag såsade runt på MAXI så blev jag ståendes rätt länge med Äkta italienskt i mina händer och bläddrade och bläddrade… Fina foton, enkla recept, god mat. What else do you need?
Satt dessutom som klistrad när Jamie for runt på de italienska vägarna, blev förälskad i maten och alla människor så det så klart jag vill återuppleva det med Jamies italien. Och Jamie är min loverboy och jag har nästan alla böcker förutom den ovan och Middag med Jamie så det såklart jag vill ha den också. Aj lööv joou!

Det som lockar med Klaras goda GI-dagar är frasen kompletta menyer för 6 veckor. Jag drömmer alltid om att bli härligt välorganiserad så detta är nåt för mig. Och när jag väl körde GI-stuket så använde jag mig av en av Ola Lauritzens böcker så hans bok Våra bästa GI-recept är jag självklart nyfiken på! Kombinerat med Meganyttig trio så borde det bli kanon.
Har även gluttat på Den perfekta matlådan när inspirationen tryter. Alla matlådsböcker är poppis här.

Sist men inte minst så kommer Annas medelhavsmat. Har Nya Annas mat och den har jag använt flitigt under åren. Kärlek, oliver och timjan finns också hemma hos mig och har man skrivit rätt bra kokböcker innan så tvivlar jag inte på att Annas medelhavsmat är minst lika bra.

Så det här går jag igång på.

Själv är jag lite nyfiken på att testa fiskburgarna.

Ninas recept:

Ett gott och nyttigt alternativ till hamburgare.
4 portioner

* 500 g torskfilé
1 ägg
1 dl minimjölk
1 tsk sambal oelek
1 nypa finhackad dill
1 nypa finhackad persilja
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
lite riven muskot
2 msk olivolja

Skär fisken i mindre bitar och lägg den i en matberedare tillsammans med ägget och mjölken. Tillsätt resten av ingredienserna och kör matberedaren tills du fått en slät massa. Forma färsen till runda biffar och stek dessa i olivoljan några minuter på varje sida på medelvärme tills de fått fin färg och känns något stumma när du sätter fingret på dem. Servera varje burgare på ett pumpernickelbröd med rivna morötter, avocadopuré och en citronklyfta.