web analytics

Hoummus

Jag hade aldrig gjort hoummus innan festen och enda skälet till att jag kom pÃ¥ att ha hoummus pÃ¥ festen (förutom att jag är en jäkla over-achiever) var för att nÃ¥n skrev ett inlägg om hoummusens goda smak. Det jag hade att gÃ¥ efter var ”en burk kikärter, en klatt tahini, lite olivolja, saften frÃ¥n en halv citron

Detta skulle jag tillämpa på en större sats hoummus.

Jag tog kikärterna vi hade hemma, det var ca 960 g. Konstig siffra I know men det var antalet.

SÃ¥:
960 g Kikärter
Några kvistar färsk persilja
Finhackad eller pressad vitlök (3-4 klyftor)
1-2 dl olivolja
En stor klatt tahini
Saften från 1-2 citroner
Salt & Peppar

Jag googlade lite på nätet och såg diverse grejer man kunde ha i, bl.a. spiskummin också men det struntade jag i.

Lägg ner persiljekvistarna först.
Öppna burken (arna) och häll av nästan allt spad. Förutsatt att du använder burkkikärter då´rå.
Häll i matberedaren /bunke att mixa i.

Släng i vitlöksklyftorna, jag hackar dem alltid innan just för att min matberedare ibland har nåt som kallas selektiv mixning. Stora bitar av vitlök är inte så gott som man kan tro.

Mixa en stund, tills det blir små små bitar och börjar gegga sig i mitten. Häll på lite olivolja, tahinin och citronsaften. I med kryddorna och mixa tills det blir en slät kräm. Om den är för tjock så kan du antingen ha i lite vatten eller lite mer olivolja.
Jag gissade på olivoljan förresten, jag bara hällde tills det såg bra ut. Smaka av och tillsätt mer kryddor/citronsaft/olja om det behövs.

Hoummusen håller ungefär en vecka i kylen. Se till så att du inte pillar i den med händerna bara.

Print Friendly

Operation Födelsedagsfest

Jag tror jag hade rockat fett om jag gjort lumpen! Vilken disciplin! Vilken planeringsförmÃ¥ga! Vilken…. ok jag ger mig, ni hajar ändÃ¥ vad jag menar.

Jag lagade en massa mat och handlade allt jag behövde helt själv!
Pröva själva så får ni se hur lätt det är att storhandla själva. Det finns ett skäl till att man är två.
Man blir lagom stressad när man fortfarande har världens berg att packa och nästa jeppe kommer med sitt berg på rullbandet. Huga!

Sammanställning:

Hoummus
Ajvar
Tapenade
Ceasardressing
Rhode Island
Vinägrette
Kycklingfilé
Stor sallad.
Bröd

Fler recept kommer, det här var mer en klapp pÃ¥ axeln Ã¥t mig själv 😉

Print Friendly

Ajvar Relish

Men?
Vad är det där för typer? Vad gör de i bloggen?

Det är mamma och pappa Koala som kommer över för att hjälpa mig med ajvarn. Mamma Koala passade på att stoppa in de röda paprikorna i ugnen tills de blev mjuka, tippar på 250 grader i nån halvtimme. Kan du lätt dra av skalen när du tar ut dem då är de klara.

Låt dem svalna innan du drar av skalen, inte kul att leka het potatis med varma paprikor ska ni veta, inte för att jag vet *host*.

Titta här, skalade och fina!

När du skalat av paprikorna så kan du antingen testa mammas (inte) så briljanta idé och köra dem genom en uråldrig köttkvarn. Kan tillägga att vi gav upp den idén efter en halvtimme när:

1. Jonne skulle vara hjälpsam och haka på borrmaskinen så vi slapp veva.
2. Den idén inte funkade men han var tvungen att mecka med det en halvtimme ändå.
3. Jag insåg och lyckades övertyga mamma om att vi skulle vara klara med den där ajvarn lagom till festen om hon envisades med att trycka paprikor genom köttkvarnen.

Jag tog fram matberedaren och ”rev” dem istället och dÃ¥ gick det i ett nafs.
När man väl har gjort det så ska man göra samma sak med auberginer, roligt va?
Enligt mamsen så blir det ingen ajvar utan auberginer. Så in med auberginer i ugnen men denna gång på högsta värmen tills de blir mjuka.
Se till att sticka hål i dem med en tandpetare först annars så händer det samma sak med dem som ett ägg i micron. Gissar jag på. För det vet jag ju inte. *harkel*

När ni gjort det så river ni dem i matberedaren också och blandar ihop dem med paprikan.
SÃ¥där! Nu börjar det roliga och om ni hängt med förresten sÃ¥ kan ni ju köra paprikan och auberginen i ugnen direkt efter varandra, skälet till att jag är sÃ¥ rörig är för att mamma kom med färdigbrända paprikor… eller nÃ¥t.

Anyway, nu börjar det tråkiga för nu ska du hälla röran i en stooor kastrull för här ska reduceras.
Häll i rapsolja, ca en dl, du ska ha plattan på 3:an (av sex) och röra, och röra ungefär som med risgrynsgröt, den får inte brännas vid.
Så fort det blir för torrt ska du ha i lite mera rapsolja.
Efter ca 45-60 minuter så ska vätskan ha försvunnit.
Däremellan så kan du krydda med lite salt och peppar beroende på hur mycket röra du har.
Vi hade 4 kg paprika och 5 stora auberginer. Nu lär jag i och för sig få äta ajvar tills jag dör men det är en annan femma.
När du har reducerat färdigt då har du i pressad eller väldigt finhackad vitlök. Det är helt upp till dig hur mycket du vill ha, beror som sagt på hur mesig du är.

När man gjort ett ton ajvar som jag sÃ¥ kan man ge bort lite i present och pynta med vad man nu har hemma, i mitt fall gamla adressetiketter och brevpapper frÃ¥n Cancerfonden. 🙂

Visar en finare bild när jag kommer till buffé/födelsedags-inlägget.

Print Friendly

Tapenade

Hittade receptet på Tasteline och det funkade bra.
Låt er inte luras av det äckliga utseendet, skenet bedrar.

Dubblade satsen och använde Willy´s urkärnade svarta oliver. De smakade jättegott!
Måste dessutom slå ett extra slag för sardeller. Har alltid tyckt att nä fy, fisk i mat som inte är fiskrelaterad låter ju döäckligt men nu är jag kär i mina sardeller sen den gången jag hade det i Ceasardressingen.
Så nu vet ni. Det är en BASVARA, väldigt viktig sådan. Häpp!

0,5 st citron(er)
1 msk kapris
0,5 dl olivolja
peppar
persilja
salt
3 st sardellfiléer
300 g svarta oliver, urkärnade
1 st vitlöksklyfta(or)

Tillagning:

Vitlöken pressas och alla ingredienser körs i matberedare till en grov eller finare massa efter önskemål. Purén smakas av och läggs upp på ett fat.

Print Friendly

Grekiskt lantbröd

Ja nu är bara frÃ¥gan vad tusan jag började med egentligen? FÃ¥r nog dela upp det lite tror jag, ni lär ju inte hitta nÃ¥nting annars 😉

Jag ska erkänna en sak, jag fuskade. Ni vet de där fiffiga påsarna med bakmix från Kungsörnen? Yepp! I did it.
Men jag mÃ¥ste visa hur fina bröna blev i alla fall. Dessutom sÃ¥ la jag till lite grejer. 🙂

Min deg till första satsen, hackade ner lite valnötter och färsk basilika, mucho poppis.

Och så snittar man lite så ser de ut som sköldpaddor sen.. eller nåt.

Och titta vad fina de blev när man hade dem i ugnen en halvtimme!

Sats nummer 2….
Hade på lite grovsalt i vecken för att de inte skulle bli så tråkiga, nu i efterhand ångrar jag att jag inte hade ajvar i degen, snacka om coola bullar!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly
Translate »