Med den här marinaden vann jag Lisa Lemkes bok Till grillat : såser, marinader, sallader och lite sött i Allt om mats grilltipstävling nyligen. Nu är det ju inte grillväder (minst sagt) men man kan ju faktiskt använda grillpanna också. 🙂
Du behöver:
4 romanticatomater
½ gul lök
3 vitlöksklyftor
1 ½ dl olivolja
1 kruka basilika
1 msk havssalt (Maldons rökiga flingsalt, rödvit förpackning)
1 tsk paprikapulver
1 msk svartpeppar
2 msk balsamvinäger
1 msk tomatpuré
Mixa alla ingredienser med stavmixer.
Om du tänker marinera köttet länge, skippa saltet och ha på det när du steker eller grillar det. Har hört att saltet drar ut vätskan i köttet.
