Jag fick det här receptet av @Sugarshrink på Twitter men har ändrat litegrann. Inga stora saker men bytte ut vanligt mjöl mot sojamjöl och olja mot kokosolja. 🙂

Ingredienser:
250 gram röda linser
1 burk kikärter (kokta)
1 stor finriven morot
1 stor röd lök
2 vitlöksklyftor
2 ägg
½ dl sojamjöl
1 kruka persilja
1 grönsaksbuljongtärning
Spiskummin
Salt
Svartpeppar
Gurkmeja
Chilipulver (för en mer vuxen smak använd harissa!)

Gör såhär: Lägg kikärter och linser tillsammans i en kastrull med buljongtärningen och koka tills linserna är mjuka och utan tuggmotstånd.
Häll i en sil och låt dem rinna av ca 15 minuter, riv under tiden moroten, finhacka löken och fräs den mjuk i olja. Lägg linser, kikärter, morot och lök i en skål, pressa vitlöksklyftorna och mosa till en ganska lös smet. Låt svalna.
När det blivit svalt blanda i äggen, kryddor, den hackade persiljan och mjölet . Det är omöjligt att forma biffar av detta, så ta lite smet med ett decilitermått eller liknade och klicka i en varm stekpanna. Stek ca 5 min per sida på medelvärme i raps- eller olivolja eller kokosolja. De stelnar efterhand till något som med stor försiktighet kan vändas i stekpannan men räkna med att någon går sönder.

Serveringsförslag är ris & stuvad spenat, vegetarisk hamburgare, bulgur, fåroströra. 🙂 Här blev det ris, vitkålssallad & just fåroströra.
Stella smakade och betedde sig som om jag lagt peppar i hennes mun så det var ingen hit hos henne. Sambon, antivegetarianen åt och tyckte att det var gott men utan fåroströran så var de lite torra. Sugarshrink sa att han har motsatt problem så det är säkert nåt jag gjort. 🙂
Jag tyckte också att de var helt ok men nästa gång så tänker jag ha i grovriven morot & zucchini och ev. hackad champinjon för att få dem lite saftigare. Men de är värda att testas. Förutsatt att man gillar kikärter då såklart. 😉

Hade en frystorkad påse med sojafärs i skafferiet som jag köpte i nån stund av tillfällig sinnesförvirring tror jag. Jag gillar vegetariskt, är dock inte så förtjust i alla sojaprodukter som ska vara substitut för kött. De har oftast en rätt så läbbig konsistens. Men nu hade jag köpt den fördömda påsen och då kände jag inte riktigt att jag kunde slänga den med gott samvete. När jag hade förvällt den och stekt den med kryddorna i receptet så smakade den… skit rent ut sagt och jag tänkte att nu har jag slösat bort de andra bra råvarorna.
Men när jag väl hade lagat till pajen och smakade av den så smakade den faktiskt nästan som köttfärs. Men bara nästan.

Frågade på Twitter om nån hade nåt tips på nåt jag kunde laga av färsen och Kicki tipsade mig om en LCHF-tacopaj. Kan säga att det inte är sista gången jag gör det här receptet, att ha ägg/grädde som pajdeg istället för vanlig var en riktig höjdare.

Här kommer Kickis recept:

Receptet här är för 4 personer/1 ugnsform:

Sätt på ugnen på 225 grader. Lägg 2 msk smör i en ugnsform och ställ in i ugnen. När smöret smält, ta ut formen, se till att smöret täcker botten och häll i äggsmeten som blir ”pajskalet”:

Pajskalet: Vispa ihop 4 ägg och 1 dl grädde (funkar också bra med 1/2 dl creme fraîche).

Ställ tillbaka formen i ugnen ca 10 min. Ta ut formen ur ugnen när pajskalet stelnat och blivit puffigt. Låt det sjunka ihop och svalna lite innan du fyller det. Under tiden du gräddar pajskalet, gör fyllningen.

Fyllning: Fräs 1 hackad gul lök i 1 msk smör/olja. Tillsätt 400 g färs och bryn den tillsammans med 1 tsk salt, 1½ tsk chilipulver, 1½ tsk paprikapulver, 1 tsk spiskummin och 1 krm cayennepeppar. Tillsätt 1/2 dl vatten och 1 msk tomatpuré och låt det koka in lite.

Lägg i fyllningen i det något avsvalnade pajskalet, häll över 1 dl grädde och fördela 2 dl riven ost över. (Det går bra med creme fraiche eller turkisk yoghurt också, men dessa tjockare produkter tillsätter jag hellre direkt till köttfärsröran så att de fördelar sig jämnt i fyllningen).

Täcke: Täck färsen med 2 skivade tomater eller 200 g halverade körsbärstomater (körsbärstomater ser lite lyxigare ut) och lökringar från 1 skivad gul lök.

Gratinera i ugnen ca 15 minuter! Servera med t.ex. guacamole och en god sallad!

Jag serverade det med min trotjänare vitkålssallad och tja, jag tror att allt smakar bra till det. 🙂
Stella tyckte det var gott men var något bekymrad över den smälta osten. Jag blandade den och då gick det bättre. Nike vet jag inte ens om hon smakade, hon var i alla fall måttligt road. Det roliga är att jag vet att hon skulle gilla det om hon smakade, hon är den som inte är kinkapan i familjen. Hennes brist på aptit kan ju bero på att vi spenderade hela eftermiddagen på altanen och då gick det åt en himla massa vindruvor + lite kinesiska snacks…

Så här såg pajen ut innan jag slängde in den i ugnen och tjoffade upp den på tallriken: