Jag pratade ju om surdeg häromdan och ikväll så portionerade jag upp den i 10 påsar.
Fast jag vet inte. Den ser ju inte mycket ut för världen…. 😉
Fortsättning följer i alla fall.
Month: augusti 2006
Vitlöksdoftande tillbehör
Tänkte bara tipsa om något gott vi gjorde igår.
1 knippe nya små morötter
3 charlottenlökar
100 g sockerärtor
Skrubba morötterna och dela på längden. Skala löken och skär i klyftor. Skölj av sockerärtorna.
Låt en gryta med lättsaltat vatten koka upp. När vattnet kokar, lägg i morötterna och låt koka 2 minuter. Lägg i löken, låt koka ytterligare 1 minut och lägg sist i sockerärtorna och låt dem koka med 2-3 minuter. Det ska vara mycket tuggmotstånd kvar i sakerna!
Under tiden grönsakerna kokar, gör ett vitlökssmör. Några matskedar smör, 4-5 pressade vitlöksklyftor, några matskedar finhackad persilja, lite citronsaft, salt och peppar. Blanda ihop.
När grönsakerna är klara, lägg dem i en skål och lägg över vitlökssmöret. Rör om så att smöret smälter. Lägg lite aluminiumfolie över tills det är dags att servera. Det doftar helt underbart av vitlök när man lyfter på folien!
Grillad köttbit, klyftpotatis (icas djupfrysta), grönsakerna och en grönpepparsås (halvfabrikat, bara att vispa och koka upp). Mmm 🙂
Och som vanligt så fyller jag ständigt på mitt lilla kokboksprojekt, Salt&Peppar.
Kärlek, oliver och timjan ;)
Jag har färsk timjan hemma sen jag gjorde linsgrytan så jag fick en liten idé om att kanske baka med den och ev. lite oliver? Vad tror ni? Kan det funka? Än så länge är jag på dag 3 i surdegsjoxandet så det får vänta några dagar till men spännande är det!
Surdeg
Jag har aldrig bakat med surdeg och nu är det på tiden! Detta står på baksidan av rågmjölsförpackningen.
Dag 1
1 dl vatten ca 40 grader
1 dl grovt rågmjöl
Blanda vatten och rågmjöl i en rejäl bunke som rymmer 3-4 l. Täck den väl med en bakduk Låt bunken stå framme på bänken i 3 dygn i rumstemperatur.
Obs! Rör om varje dag!
Dag 4
1 l vatten 40 grader
1 l grovt rågmjöl
Rör ihop allt till en lös deg, som får stå 1 dygn i rumstemperatur
Dag 5
Degen är färdig. dela upp den i 10 burkar eller plastpåsar. Frys in 9 och baka på den 10:e.
Bra att veta: Degen kan förvaras i frys ca 1 år och i kyl ca 5 dygn. Den sista burken gör du ny surdeg av. Tillsätt vatten och rågmjöl som dag 4 och låt stå 1 dygn.
Min första surdeg!
Linser
Det är verkligen semesterkänsla över den här bloggen. :blush: Jag har lagat en del mat men vissa recept har jag inte fotat och andra har jag inte förberett men det kommer. Nån gång. 🙂
Ska precis iväg och storhandla och vill egentligen bara ha en del tips på mer gröna rätter. Vilka är era favoriter? Ikväll ska jag i alla fall göra en linsgryta fast med kött i. Jag bestämde mig för en tid sen att testa lite olika bönor men bara köpa hem en påse i taget så att de inte ska bli stående så förhoppningsvis blir det en del bönrecept framöver. 🙂
