Skaldjurslasagne

Om man inte har uppdaterat sen 17 maj då får man ta sig i kragen tycker jag. 😉 Hade tjejmiddag igår och gjorde både för och varmrätt så det är väl dags att uppdatera bloggen lite. Hittade ett recept här som jag modifierat litegranna.

Glömde att fota vid premiärtillfället men passade på idag när jag åt resterna. Gjorde även en salladskylskåpsrensning så det är gurka, morötter, rädisor, tomat, majs och paprika i salladen.

Ingredienser
700 g räkor med skal
7 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
800 g laxfilé
2 schalottenlökar
3 dl vitt vin
5 msk vetemjöl
4 dl grädde
2 purjolökar
1 fp bladspenat ICA:s vet inte hur mycket det är i dem men fryst funkar också.
Tippar på 350 g i så fall
smör
salt & peppar (Jag använder Santa Marias Rock Salt och Peppar)
vegeta
lasagneplattor (Barillas)
riven ost, tog en fp med prästost om jag inte minns fel

Gör så här:
Skala räkorna. Koka räkskalen i vattnet tillsammans med buljongtärningen i 15 minuter och sila sedan bort skalet.
Skär laxen i tärningsstora bitar och salta och peppra dem lite grann.
Skala och hacka löken.
Koka löken i vinet 1 min.
Sila ifrån vinet men spara det.
Vispa ut vetemjölet i gräddeni en kastrull.
Vispa i vinet och räkbuljongen.
Låt såsen koka några minuter och smaka av med salt och peppar.

Skölj och strimla purjolöken.
Fräs purjo och spenat i matfett.
Salta och peppra, jag tog lite vegeta också.
Varva sås, lasagneplattor, lax, räkor och spenatpurjoblandningen i en smord ugnsäker form.
Strö över osten.

Gratinera i ugnen ca 30 min i 225 grader.
Sänk värmen mot slutet om rätten ser ut att få för mycket färg.

Nästa gång så tror jag att jag minska tillagningstiden till 20 minuter eftersom det enda råa i lasagnen är laxen och den blir ju klar på ett kick. Gott blev det i alla fall!