web analytics

Month: juni 2011

Jag, kokboksförfattaren!

…eller nästan i alla fall. 😉
Vem tror ni fick hem ett ex av Västerbottensost kokbok 100 vinnande recept?

IMG_5079

Jepp, moi!
Då inte i egenskap av matbloggare utan för att jag faktiskt har med ett recept i den! Ser ni! Ser ni!

IMG_5075

Jag skickade in mitt recept på Potatis -och jordärtskocksgratäng så det är den bilden som syns längst ner. Eller nåja, man ser inte så mycket men på sidan 109 finns mitt recept. Jag satt faktiskt och verkligen läste igenom boken idag och det finns en hel del intressanta recept men det jag undrar mest över är hur jag ska få tag på kvanne?
Bilderna i boken var för övrigt väldigt vackra och stilrena. Jag vet inte riktigt vad jag hade förväntat mig av kokboken, jag tänkte mig nog nån budgetvariant med fula foton men de är schnygga som bara den. Om ni gillar ost, köp den. 🙂

Mungbönor…igen!

IMG_5049

Jag veeet men de är ju så tacksamma att äta tycker jag. Behöver inte lägga upp nåt regelrätt recept såvida ingen kräver det men ville bara tipsa om ICA Selections frysta Edamamebönor. Det är de där gröna i röran. Väldigt goda de med.

Och den där fina skålen fick jag i present tillsammans med ett par superfina salladsbestick rån Middagsfrid när vi var på konferens. Då hade jag hunnit jobba… 3 dar. Har jag sagt att jag jobbar på ett företag som är väldigt måna om sin personal? Är väldigt kär i mina arbetskamrater. Och arbetsplatsen ska jag kanske tillägga. Jag får laga mat, det dräller av kokböcker överallt, jag skriver recept, planerar måltider osv. Ja inte bara jag, resten av menyplaneringsgruppen också. Dessutom så är de lika insnöade på ekologiskt, närproducerat och etiskt som jag.
Jag sa att jag älskar mitt jobb va?
När jag ändå jobbar där så är det inte mer än rätt att jag prövar produkterna så från och med nästa vecka så är jag Middagsfridskund och provar deras 5-dagarskasse. Det ni!
Kan erkänna att det är lite självbevarelsedrift också. Jonne lagar maten i veckorna och för att gardera mig mot att slippa korv och makaroner eller rätter utan sallad så tyckte jag att den här lösningen var så fiffig. 😉

Livsfarliga vita kladdkakemuffins

IMG_5031

Innan jag började jobba på Middagsfrid så fick jag och några till besöka provköket i egenskap av matbloggare (även om jag för tillfället är en bedrövlig sådan.). Till efterrätt blev vi bjudna på en vidunderligt god vit kladdkaka med vit choklad i. Jag är ingen kakmänniska i vanliga fall men den där kakan… Jeezus!
Vi kom alla överens om att den var ganska mäktig (to say the least) och att den säkert skulle göra sig bra i mindre portioner. Det testade jag när Stella fyllde 4 år för nån vecka sen och det blev en riktig höjdare. Jag tog bort en ½ dl socker ur originalreceptet och gräddade dem i 10 minuter istället för 25-30.
Jag kommer inte ihåg hur många muffins det blev men tippar på ca 15. Köpte 24 silikonformar på Ninasmat.se inför kalaset och de funkade hur bra som helst. Förutom att nån av mina gäster hade slängt sin i papperskorgen. Gaah!

Ingredienser:

Till smeten:
150 g smör
200 g vit choklad
2 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
½ dl kokosflingor

Till glasyren:
80 g vit choklad
1 dl vispgrädde
1 dl philadelphiaost

Sätt ugnen på 150°. Smält smöret och den vita chokladen på låg värme i en kastrull under omröring. Låt svalna. Vispa ihop ägg, socker, vaniljsocker, vetemjöl och kokosflingor i en bunke. Tillsätt den avsvalnade chokladblandningen. Smörj en springform med smör och bröa den med kokosflingor. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.

Smält vit choklad med vispgrädde i en kastrull. Låt svalna. Blanda chokladgrädden med philadelphiaost i en bunke och vispa med en elvisp så att det blir fluffigt. Häll glasyren över den avsvalnade kakan och ställ in i kylskåpet ca 2 tim.

Vid servering, garnera kakan med 1 ask färska hallon, citronmeliss och hyvlad vit choklad.

Visst blev de fina?!
IMG_5032

För muffins så gräddas de som sagt i 10 minuter och man smörjer och bröar varje form.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Translate »