Koala's Kitchen |

apr 14
2012

VÃ¥rig sallad

Nu är det vååååår! Jag förtränger helt att det snöade sidledes här tidigare idag. Det är ju april för bövelen. Så. Håller på och betar av mina 42 utkast och passar på att posta en bild och lite riktlinjer till den här ljuuuvliga salladen.

Ansa och skär 1 broccoli i bitar och buketter. Koka matvete, ca 2 dl eller ta en burk matvete. Strimla 2-3 salladslökar och 1 romansallad, halvera 1 ask cocktailtomater (eller blanda olika tomater, tokgott!). Skiva 1 zucchini, pensla den med olja, salt, peppar och vitlök och grilla den eller stek den på hög värme i en stekpanna i ca 3 min/sida. Blanda ihop alla ingredienser och ringla över 2 msk olivolja, 1 msk vit balsamvinäger, 1 tsk oregano, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.

Gott! Passar bra till det mesta faktiskt.

apr 14
2012

KoalaÂ´s kitchen testar: Kyocera Mandolin

Ibland får jag skämmar extra mycket. Som när jag lovar att recensera saker och livet med vardag, ungar, jobb och allt annat kommer emellan men NU! Jag är som vanligt inte sponsrad och om jag inte gillar nåt så säger jag det.
Ninasmat skickade ju hem lite olika saker som jag skulle testa för en tid sen. Det jag inte testat alls än är dekoreringpennan från Lekué, Baggupåsen, kökstvålen och Garlic Cardet gav jag faktiskt bort till Adam Alsing! Just den var inte riktigt my cup of tea.

Men nu till mandolinen. Jag har som sagt använt den ett bra tag och jag gillar den. Det jag gillar med den är att den:
– inte tar mycket plats
– det är lätt att ställa in tjocklek på skivorna
– den gör underverk med vitkålen

Vi är ju en familj som äter väldigt mycket vitkål. Finns inget som vi gillar mer än vitkålssallad och vi slåss alltid om det sista i salladsskålen. Mandolinen är väldigt lätt att förvara i kökslådan, när man använder den så har den en liten fördjupning som man kan haka fast på salladsskålen = lättare att hyvla.
Klossen som man använder som skydd mot att hyvla av sig fingertopparna är också smidig att använda. Det enda minuset är väl att den blivit lite slö men det händer nog med alla köksredskap efter ett tag.
Jag ger den 8 av 10.

Min vän Hanna demonstrerar och jag fotar.

Mmm… Vitkålssallad

apr 14
2012

KycklingratÃ¤ng med bacon & purjolÃ¶k

Den här kycklinggratängen blev otippat god! Den lena purjolöken tillsammans med sältan från baconet och så kyckling på det. Gillades av hela familjen.

Ingredienser:
ca 450 g kycklinglårfilé
1 pkt bacon
1 purjolök
750 g potatis
1½ dl vispgrädde
salt & peppar

Sätt ugnen på 200°.
Tärna ca 450 g kycklinglårfilé och 1 pkt bacon.Skölj och finstrimla 1 purjolök. Skölj 750 g potatis och skiva tunt med mandolin eller kniv.
Smält 1msk smör i en stekpanna och bryn kycklinglårfiléen på hög värme i ca 3 min. Lägg i en skål.
Fräs bacon och purjolök på hög värme i ca 3 min. Lägg i skålen med kycklingen.
Varva den skivade potatisen, kycklingblandningen ½ tsk salt (totalt) och 2 krm svartpeppar i en ugnsform.
Tillsätt 1½ dl vispgrädde och stek i mitten av ugnen i ca 20-25 min. Tillsätt 100 g riven västerbottenost när det är 10 min kvar.

apr 13
2012

Jobba hemifrÃ¥n

Vissa dagar är helt klart bättre än andra. Idag hade jag förmånen att jobba hemifrån tillsammans med mina älskade kollegor. Vi skulle provlaga massa mat till Middagsfrids Grillkasse som lanseras i sommar. 8 rätter skulle vi bränna av och det klarade vi på 5 timmar blankt. Men då jobbade vi på som små illrar. Mina grannar undrade nog vad jag gjorde ute på gräsmattan iförd en prickig sommarklänning hållandes en hamburgare i regnet men det är sånt man får bjuda på. 😉
Vi grillade på i regnet och jobbade på. Det skulle grillas, monteras, preppas och fotas. En himla mysig dag!

Vem tror ni har hela kylen full med mat? 😉 Lär behöva ha fest här hemma tror jag. 😀

Liten bildkavalkad från idag.

apr 9
2012

KÃ¶ttfÃ¤rspaj med ovanlig pajdeg

Hälsade på en kompis och de skulle äta köttfärspaj till lunch. Blev så himla sugen på att göra en själv och ville då testa en pajdeg på keso eftersom min jobbarkompis tipsat om det. Hade inget klockrent recept så jag komponerade ihop ett recept allt eftersom. I efterhand så inser jag att nåt fett hade varit bra att ha i pajdegen så jag lägger till det i receptet.

Ingredienser:
2 dl soja mjöl
125 g keso
3/4 dl sesamfrön
3 msk vatten
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör eller rapsolja.

Alla mina pajformar är ute på vift efter en tjejkväll och de är dessutom VÄLDIGT fula så jag pep förbi Lagerhaus och köpte den tuggummirosa skapelsen för 89:-. Som hittat. 🙂

Sätt ugnen på 225°. Blanda ingredienserna ovan i en bunke och platta sedan ut degen i pajformen. Grädda i ugn i 10 min.

Jag gjorde som så att jag fräste 1 hackad gul lök och 500 g blandfärs i en stekpanna och gick loss bland kryddorna. Jag mätte inte upp nånting utan hade i spiskummin, paprikapulver, chilipulver, cayennepeppar, tomatpuré, basilika vitlök och salt. En fyllning kan man ju variera i all oändlighet så det behöver jag inte direkt tråka ut er med. 🙂 Vispade ihop 1 ägg, hackad gräslök och 1 dl grädde och fördelade över fyllningen när jag hällt den i pajformen. I efterhand så vet jag inte om den var så himla nödvändig men gräslöken var en god smakbrytare.

Grädda i ugn 10 min. Ta ut efter 10 min, strö över lite riven ost och grädda i 5-10 min till. Min blev ganska mörk och det kan man ju kanske undvika. 🙂 Just sesamfröna i degen gör underverk, de kan du ha i även om du gör en mer traditionell deg.

Jag kunde ju inte motstå att ta fotot tillsammans med radion som införskaffades igår. Det är just nu slagsmål om i vems rum den ska hamna. Hujedamej.

Mina ungar brukar vara lite sådär jämnskeptiska till allt så jag hade väl inga högre förväntningar på pajen men oj vad de åt!

Både lilla…

…och stora.

Sen hade vi sambon som inte tyckte att ”paj var någon riktig mat” men det slank visst ner en del ändå. 😀

Själv tyckte jag att pajdegen blev mycket godare än den vanliga så jag kommer nog köra på den här varianten hädanefter. Dessutom var den lättare att arbeta ut= win. Pajdegen passar dessutom ypperligt för den som är glutenallergiker eller kör GI.