Recept är ju recept och det här är ett ganska fiffigt sätt att ta hand om rester. Nu blev det rester från lunchen till middagen så ungarna (som inte åt lunch hemma) fick carbonaragratäng till middag.

Utgå från receptet på Carbonara.Sätt ugnen på 200°. Lägg allting i en ugnsfast form och slå på ca 2 dl matlagningsgrädde och ha på lite riven Västerbottenost. Det här är ett bra sätt att ta hand om resterna eftersom Carbonara inte blir så himla aptitlig efter ett tag men om du gör en gratäng på den så kan du lägga den i matlådor sen och frysa in.
Du kan även blanda i lite annat om du känner för det, kanske stekta champinjoner, majs & ärtor?

Tävlar hos Kalasgott om en Ankarsrum Assistent så det lär bli en del pasta, paj & pizza här framöver tror jag. 😉

Jag har bestämt mig för att vinna en Ankarsrum Assistent hos Kalasgott så nu jäklar!

Jag gjorde en egen variant på Pasta Carbonara och utgick lite från vad jag hade hemma. Kan även tycka att det kan bli ganska ”stabbigt” så jag hade på lite majs & ärtor på slutet.

Ingredienser:

500 g pasta (jag tog bandspagetti)
2 fp bacon ca 300 g
1 liten gul lök eller en stor halv
2 Vitlöksklyftor
ca 7 dl vispgrädde
1 stor näve riven Västerbottenost
4 Ägg
Salt och Svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan al dente och spara lite av kokvattnet. Strimla baconet. Finhacka lök och vitlök. Fräs allting i pannan till det får en fin färg. Jag skippade faktiskt matfettet eftersom baconet avger så mycket fett och det gick bra.
Slå på grädden och riv i osten. Rör om hela tiden och låt den reducera lite. Vänd i pastan och späd ev. såsen med lite av kokvattnet om du känner att det behövs. Vispa i de råa äggen i såsen. Rör om i sågen på låg värme tills såsen har tjocknat och blivit krämig. Smaka av med , salt och nymalen svartpeppar. Massa svartpeppar!
Om du vill ha lite grönt i slå på vattenkokaren och häll kokande vatten i en bunke/kastrull/mixerkanna. Häll i lite frysta ärtor och majs och låt stå i några minuter. Sila av vattnet och toppa med grönsakerna.

Vissa gillade maten mer än andra. 🙂

Elias, min kompis son lät hälsa att Carbonara är utmärkt barnmat. 🙂 Visst är han fin förresten?