web analytics

Sommarsås från Fårö

Den här såsen kommer från Fårö, den smakar fräscht, som svensk sommar när den är som bäst. Prova den till nypotatis, grönsaker eller rökt fisk. Kommer från Kärlek, oliver & timjan som jag verkligen rekommenderar!

Ingredienser
Till 4-6 personer behövs:
3 dl gräddfil eller mild avrunnen yoghurt
Skalet av en citron
Saft av ½ citron
2 msk svensk söt senap
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl fint hackad dill
3-4 msk finskuren gräslök
Salt och peppar
Lite italiensk salladskrydda

Blanda allt i en skål. Låt det hela stå och mogna i rumsvärme i ungefär en timme. Om du gör den här goda såsen i förväg är det bättre att ställa in den i kylen. Ta fram den en halvtimme innan servering.

Print Friendly, PDF & Email

Amerikansk morotskaka

img_4152.jpg

Från kokboken Nya Annas mat.

Ingredienser
50-100 g hackade valnötskärnor
2-3 morötter (300 g)
3 dl socker (hälften kan vara farinsocker)
2 dl solrosolja (eller annan neutral olja)
3 medelstora ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 tsk kanel

Smörj och bröa en form. Värm ugnen till 180 grader. Skala och riv morötter fint. Vispa ihop olja och socker. Rör ned 1 ägg i taget. Lägg i hackade nötter och morötter. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat skål och vänd sedan ned detta i smeten. Häll i formen och grädda i ca 50 minuter i mitten av ugnen.

Glasyr
200 g rumsvarm philadelphiaost
3/4 dl florsocker
2 msk pressad citron

Rör ihop detta och stryk på kakan när den svalnat.

Print Friendly, PDF & Email

(Barnmat) Vegetarisk linsgryta

Linsgrytan gjorde stor succé här hemma så här kommer receptet.
Det som ska vara i:

Sammanlagt 4-5 dl röda/gröna linser
1 purjolök
1 stor palsternacka
3 morötter
1 sötpotatis
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 tetra krossade tomater (använder ICA:s med basilika)
färska kryddor (örter)
Oregano, torkad eller färsk.
Svartpeppar
Paprikapulver
1- 1½ liter vatten.
Saltfri buljong (om du har)

Börja med att koka de gröna linserna, när 10 minuter återstår av koktiden så har du i de röda.
Hacka löken och vitlöken och fräs dem på medelvärme. De ska glaseras, inte brännas.
Sätt på en platta på medelvärme. Häll de krossade tomaterna i en kastrull och ha i löken. Skala och tärna palsternackan och morötterna och ha i dem. I med linserna också. Häll på vatten så att det täcker + lite till.
Riv sötpotatisen på den grövsta delen av rivjärnet och ha i den. Ha i lite saltfri buljong om du har nån, krydda efter tycke och smak. Jag hade i frysta örter, lite persilja har jag för mig. I med lite oregano och svartpeppar också. Låt småputtra på låg värme tills allt blir mjukt eller vilken konsistens du nu vill ha. Om det är en mindre bebis så kan du mixa grytan.

Print Friendly, PDF & Email

(Barnmat) Kycklinggryta med potatis & grönsaker

Den här bloggen är tyvärr mer eller mindre avsomnad pga ett underbart litet yrväder som kollrat bort sin mamma fullständigt men då och då lägger jag upp nånting. Den här gången är det mitt första försök att sätta mitt barnmatslagande på pränt. Här kan man snacka höfta. 🙂
Det här är alltså ett recept för en 8 månaders bebis och det blir 3 st (2 dl) barnmatsburkar. Om du vill ha det till en mindre bebis som inte lärt sig äta bitar än så är det bara att mixa allting på slutet.
Observera att jag inte är nån barnmatsexpert men jag följer BVC:s råd om barnmat.

Ingredienser

1 kycklingfilé
1 morot
1 stor potatis
1/4 purjolök
1/4 gul lök
1 liten bit squash
majs
1½ dl vatten
2 dl matgrädde, jag valde laktosfri

Saltfri buljong
Paprika
Ingefära
Svartpeppar

Osaltat smör/olivolja att steka i

Nyckelordet här är finhacka!
Riv moroten, potatisen på den grövsta delen av rivjärnet och lägg åt sidan. Finhacka squashen, ta fram fryst majs, ungefär ½ dl.

Hacka purjolöken, löken och fräs i pannan på medelstark värme med lite smör eller olivolja så att de får lite färg. Det går bra med vilket som egentligen, jag hade båda. Skär bort eventuella senor och skinn från kycklingfilén och hacka i små, små bitar.
Fräs kycklingen tillsammans med löken, fortfarande på medelvärme, det behöver inte bli hårdstekt.
När den verkar genomklar så häller du på 1½ dl vatten så att det knappt täcker. Ta ½ tesked saltfri buljong (om du inte har det så kan du skippa det, det förhöjer bara smaken) och blanda ut det i vattnet.

img_4766.jpg

I med potatisen. moroten och majsen och rör runt lite i pannan. Häll på grädden, jag hade i så mycket att det täckte och det blev ca 2 dl. Låt puttra på svag värme i ca 5 minuter, ha sedan i squashen och låt det fortsätta puttra tills potatisen och moroten mjuknat.

img_4768.jpg

Krydda med ingefära, svartpeppar och paprika. Du kan i princip välja vilka kryddor du vill bara de inte innehåller salt. Allting ska ha kokat ihop litegrann så om du har mycket vätska kvar kan du låta det puttra ett tag till.
Sen är det klart!

img_4771.jpg

Nu är det bara för dig att frysa in maten eller ge din bebis en god måltid. 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Köttfärsbiffar med bulgur

bulgur_biff.jpg

Ingredienser:

Ca 600 g köttfärs
1 näve färsk basilika
3 vitlöksklyftor
Olivolja
Salt & peppar
Kött & grillkrydda (Knorrs)

Bulgur
Squash
Champinjoner
1 vitlöksklyfta
Salt alt. buljongtärning

1 pkt creme fraiche
4 matskedar majonäs
2 pressade vitlöksklyftor
Lite vegeta
Salt & peppar
En skvätt citron eller lime

Blandad sallad och en avocado

Koka bulgurn enligt anvisningarna på paketet.
Gör vitlökssåsen och ställ in den i kylen.
Hacka basilikan och vitlöken fint. Blanda ner dem i köttfärsen tillsammans med lite olivolja och kryddor. Forma köttfärsen till biffar och stek dem i valfritt matfett. När du stekt klart dem lägg dem åt sidan men spara matfettet i pannan.
Dela champinjonerna i skivor eller klyftor och fräs på dem i samma matfett med 1 hackad vitlöksklyfta. Skiva squashen och dela på 4. alt. hacka den i mindre tärningar. När champinjonerna slutat ”vattna” sig och börjar få färg har du i squashen och steker den nån minut bara.
Smaka av med salt & peppar. Blanda grönsaksröran i den färdiga bulgurn och rör om.
Servera med en sallad och lite avocado.
Enkelt men gott och ja, det är en jäkla massa vitlök i men jag gillar vitlök, ok? 😉

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email
Translate »