Jag har inte gett upp matbloggen och jag är inte sådär tokbusy heller. Men just nu så är jag gravid och i den berömda illamåendefasen så att laga mat är för tillfället en omöjlighet eftersom minsta sniff av matos får mig att bli helt grön i ansiktet.
Livnär mig för närvarande på gurka och salta kex och believe me, det är ingen kulinarisk upplevelse.
Men don´t worry, I´ll be back och förhoppningsvis kommer jag bli lite mer aktiv så fort jag slutat vara grön i ansiktet 😉
Jag brukar alltid ta en vända förbi kryddhyllan när jag är på MAXI men oftast så är man lite halvlat och halvfeg så man drar sig för att testa nåt nytt. Köpte i och för sig grekiskt KALAS-salt för några veckor sedan. (Vem kan motstå en kryddburk där det står kalas på? Not me)
Anyway, i förrgår åkte jag till MAXi utan att behöva storhandla utan jag var mest ute och nöjesshoppade. Hittade då Santa Marias nya Black & White kryddkvarn och tänkte att: Why not?
Ångrar mig inte en sekund för jag tog lite på frukostmackan och smaken var suverän. Saltet hade en ren rund smak och pepparn var mjuk, inte alls så pepprig.
Black & White
Den allra finaste svartpepparn – Tellicherry Garbled Special Extra Bold – kommer från den välkända regionen Tellicherry i Kerala i Indien. Utmärkande för denna peppar är de stora, välformade bären som har en fruktig, aromatisk styrka. I Black & White är de blandade med bergssalt som ger en mjuk, fin sälta. En perfekt mix som verkligen passar till det mesta.
Vardagstips! Sätter fin smak på tomater, gurka, potatis, grönsaker, pasta och vinägrett-dressingar.
På Santa Maria säger de så här om sin nyhet:
Nymalda kryddor – precis när du vill. När Santa Maria lanserar sitt nya kryddsortiment har varje kryddglas utrustats med en egen kvarn.
– Kvarnen gör att det blir ett helt annat drag i kryddorna, säger stjärnkocken Rikard Nilsson, som har varit med och valt ut de unika blandningarna.
Förutom Black & White så finns kryddorna i nio andra smaker. Och jag får inte betalt för att skriva det här. 🙂 Det är de bästa 40 kronorna jag spenderat på länge.
(För 4-5 personer)
2-3 kycklingfileér
5-6 champinjoner
1 squash
1 grön paprika
1 dl parmesan
2 dl matlagningsgrädde, Milda Mat och andra lättvarianter funkar också.
2 stora nävar färsk bladspenat
Basilika
2-3 vitlöksklyftor
½ kycklingbuljong
Salt & peppar
(Maizenaredning)
Ev. lite färsk chili.
Det här är nog en av mina nya favoritpastor för den är så himla god!
Dela kycklingfileén i mindre bitar och fräs dem i stekpannan så att de får lite yta. Skiva champinjonerna och ha i dem också, låt fräsa ihop med lite salt och peppar och en vitlöksklyfta. Dela squashen i stavar och ha i dem när champinjonerna vätskat klart. Fräs dem så att de får lite färg.
Därefter har du i grädden och en halv buljongtärning. Om du vill ha i mer grädde ökar du mängden buljong. Hacka eller pressa i resten av vitlöken. Hacka även i basilikan.
Låt småputtra på svag värme i några minuter och rör sedan i parmesanosten.
Låt därefter småputtra i ca 5 minuter till och kolla så att grädden blivit lite tjockare. Alt. kan du ha i lite ljus Maizenaredning.
Därefter smakar du av med lite salt och peppar och har sedan i bladspenaten. Låt småkoka i ca 2 minuter, sedan har du i den gröna paprikan. Ta bort stekpannan från plattan och servera med pasta och strö sedan lite extra parmesan över innan du serverar.
Det blir kanongott!
Tips! Vill du ha den lite kryddigare kan du hacka i en 1/4 chilifrukt.
Ibland går det så snabbt att laga mat! Var trött som en gnu ikväll men sambon hade tinat en kycklingfilé och jag hade 3 champinjoner i frysen.
Gjorde som så att jag fräste kycklingfilén och champinjonerna med massa vitlök och färsk basilika. Kokade bulgur till och blandade ihop alltsammans. Hur gott som helst. Jag har fått pippi på bulgur nu på sistone och just Frebacos bulgur tycker jag är svingod. Jag gillar när den är lite torrare.
Allt som allt tog det kanske en kvart, tjugo minuter att tillaga.
Jag älskar när jag experimenterar i köket och allting bara blir jättebra! Linser är en helt ny ingrediens för mig att använda i köket men jag är hooked! Lär komma fler recept framöver. För övrigt så bor surdegen i frysen just nu och tittar fram i mån av tid.
Skriver inget regelrätt recept för det här är enkelt. Lite meckigt men enkelt.
Börja med att skära en fläskfilé i stekbara bitar. Sedan marinerar du den i en plastpåse med lite olivolja, färsk timjan, vitlök, vegeta, salt & peppar. Om du har tid så är det bra om den kan marinera några timmar, annars så kan du bara låta den marinera under tiden som du fixar med linsbulguren.
Nu, koka bulgur efter anvisningarna på paketet, jag tog ungefär 2 dl bulgur. Se till att salta vattnet också. Ta fram gröna linser och koka ca 1½ dl linser i lite grönsaksbuljong och med en hel vitlöksklyfta. När detta kokar så kan du börja steka fläskfilén. Stek den bara till den får lite yta och släng sen in den i ugnen på 175° i 5-10 minuter beroende på hur tjocka bitarna är.
Ta fram champinjoner och skiva dem i mindre bitar och stek dem i samma fett som fläskfilén, du kan även ha på lite mer smör eller olja. Krydda med lite salt och peppar. Pressa även i ett gäng vitlöksklyftor så att de får lite mer smak.
När champinjonerna stekts klart blandar du i dem med bulgurn. Ha även i linserna men ta bort vitlöksklyftan.
Nu använder du återigen stekfettet från stekpannan. I med en tetra grädde (2 dl) och låt den koka upp. Ha i lite buljong, valfri tärning, jag tror att 1/4 är lagom. Salta och peppra. Smaka av. ha sedan i lite redning. Jag använder Maizena men mjöl går också bra. Låt den småsjuda lite så att den får en lite fastare konsistens.
Lägg upp bulgurn på tallriken och arrangera fläskfilén lite fint ovanpå. Sedan ringlar du lite sås runtom. Toppa med en timjankvist om du har nån.
Klart att servera!
