Det behöver inte alltid vara svårt för att det ska vara gott!
Skala majskolvarna och lägg i kokande vatten. Koka under lock 5-10 minuter. Ta loss ett majskorn och känn om det är mjukt. Koka inte längre tid för då blir majsen konstigt nog hårdare.
Servera med smör och salt.
Nu är sommaren här och de flesta tycker väl, liksom jag, om att grilla. Här tänkte jag dela med mig av några favoriter.
* Grillspett
Bygg grillspett och sätt på allt du tycker om! Tänk på att vissa saker bör vara längre på grillen än andra, så blanda inte hur som helst på spetten. Några tips är:
Squash, paprika, lök, tomat, svamp, majs (färska majskolvar eller minimajs).
Kryddkorvar, prinskorvar, köttbullar och olika slags kött.
* Sås
Den enklaste såsen gör man med OLW:s vitlöksdippa och A-fil. Passar perfekt till såväl det grillade som till salladen. Blir dessutom ganska fettsnålt.
Icke att förglömma är vanlig gräddfil och gräslök. En riktig midsommarklassiker.
Vill man lägga ner lite mer tid så är Tsatsiki helt perfekt till grillat.
1/2 gurka
1/2 tsk salt
2 dl matyoghurt
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 krm svartpeppar
Riv gurkan grovt och lägg det på dubbelvikt hushållspapper.
Strö över salt. Låt ligga ca 15 min.
Pressa ur saften och blanda gurkan med matyoghurt.
Smaksätt med vitlök och peppar.
* Potatispaket
Det finns många varianter av potatispaket på grillen. Här är en av mina favoriter.
1 kg potatis
1 knippa salladslök
1 msk olja
1 tsk salt
100 g färskost (gärna med örtkryddor)
2 dl riven ost t ex grevé
Skala och skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Koka potatisskivorna i lättsaltat vatten i en kastrull tills de är halvmjuka. Låt rinna av.
Skölj och strimla salladslöken. Smörj ett stort ark eller flera mindre ark aluminiumfolie med olja. Lägg på potatisskivorna och strö över lök och salt.
Blanda färskosten med den rivna osten. Klicka blandningen på potatisen. Vik ihop folien till ett tättslutande paket. Lägg paketet på grillen och låt grillas ca 10 min.
Serveras till grillat kött, fågel eller fisk.
* Efterrätt
Kall glass är aldrig fel i sommarvärmen, men känner man för att stanna kvar vid grillen så är kanske inte lite grillad Chevre helt fel?
1 skiva chevre per person (ca 2 cm tjock)
1 msk hjortronsylt, fast det går bra med boysenbär också
lite hackade valnötter
päron
äpple
torkade aprikoser
olja
limesaft
Lägg getostskivorna på varsin bit aluminiumfolie. Klicka på sylten. Vik ihop till små paket.
Skölj, klyfta och kärna ur päron och äppel. Trä upp frukten på spett och pensla med en blandning av olja och limesaft.
Lägg ostpaketen på grillen ca 5 minuter (precis så att osten börjar smälta). Grilla även fruktspetten.
Så, det var lite av vad jag hade att dela med mig av. Jag hoppas att ni fick lite nya ideer och tips.
Hade Buzzador-BBQ i helgen och bilderna med lite text finns här. Kommer kanske nåt mer utförligt sen. 🙂
Så här enkelt gör man ett trevligt tomat- och lökbröd, som passar alldeles utmärkt som grilltillbehör eller som vanligt matbröd om man vill det. Receptet är från Kronfågel – tro det eller ej 😉
7 dl vetemjöl
½ paket jäst
2 msk honung
½ msk salt
3 dl ljummet vatten
2 tomater
1 rödlök
Färsk timjan
Flingsalt
(Ugn: 200 grader)
Lös upp jästen i en liten del av vattnet. Tillsätt mjölet, honungen och saltet. Häll på vattnet och knåda till en fast och fin deg. Tänk på att det är en bra idé att tillsätta lite av vattnet i taget, så slipper man få den för lös. Blir den det i alla fall kan man bara lägga till lite mjöl. Låt degen jäsa i 30 minuter. Skär upp tomaterna i så tunna skivor du kan. Gör samma sak med löken, men du behöver inte ta hela. Separera timjanslöven från ”kvistarna”.
När degen är jäst knådar du den ytterligare lite, sedan kavlar du ut den till ca 1 cm tjocklek. Låt jäsa i 25 minuter. Det blir fint om du penslar på lite vatten på brödet. Själv gjorde jag en liten penslings-specialblandning på vatten, lite olivolja och en tesked honung. För att få detta att blanda sig fint så kan man köra det en mycket kort stund i mikron. Håll ögonen på blandningen så ser du när den blivit varm. När du penslat på vattnet eller blandningen är det dags för de andra pryttlarna på. Lägg på tomaterna, löken och timjan. Strö över lite flingsalt. Skjuts in i mitten av ugnen cirka 20 minuter.
Man kan skära flikar av den eller fyrkanter och servera snyggt med andra grilltillbehör.
Om inte jag hade en sambo som hindrade mig från att fullkomligt rocka loss när det gäller kokböcker då hade jag säkert beställt hem hela bunten. Nu roar jag mig mest med att surfa runt på Bokus och dregla över diverse böcker. Me want! Har alla på favoritlistan där.
Jag har gått ifrån det rena GI-tänket då jag fortfarande är alltför barnsligt förtjust i spagetti (inget fullkornsskit), vitt bröd och diverse onyttigheter men jag gillar tanken och en och annan GI-måltid blir det. Får se om man hittar nån mellanväg där men anyway, Blodsockerblues är nåt som kan vara bra att ha när man vill läsa på. Vilket leder mig till Blodsockerblues i köket. Nya recept är alltid välkommet.
Jag älskar den italienska maten (hur normalt är det att stoppa i sig bara parmesan, jag bara undrar) och när jag såsade runt på MAXI så blev jag ståendes rätt länge med Äkta italienskt i mina händer och bläddrade och bläddrade… Fina foton, enkla recept, god mat. What else do you need?
Satt dessutom som klistrad när Jamie for runt på de italienska vägarna, blev förälskad i maten och alla människor så det så klart jag vill återuppleva det med Jamies italien. Och Jamie är min loverboy och jag har nästan alla böcker förutom den ovan och Middag med Jamie så det såklart jag vill ha den också. Aj lööv joou!
Det som lockar med Klaras goda GI-dagar är frasen kompletta menyer för 6 veckor. Jag drömmer alltid om att bli härligt välorganiserad så detta är nåt för mig. 😀 Och när jag väl körde GI-stuket så använde jag mig av en av Ola Lauritzens böcker så hans bok Våra bästa GI-recept är jag självklart nyfiken på! Kombinerat med Meganyttig trio så borde det bli kanon. 🙂
Har även gluttat på Den perfekta matlådan när inspirationen tryter. Alla matlådsböcker är poppis här. 😉
Sist men inte minst så kommer Annas medelhavsmat. Har Nya Annas mat och den har jag använt flitigt under åren. Kärlek, oliver och timjan finns också hemma hos mig och har man skrivit rätt bra kokböcker innan så tvivlar jag inte på att Annas medelhavsmat är minst lika bra.
Så det här går jag igång på. :tongue:
