Koala's Kitchen |

apr 10
2006

Laga mat

Jag tycker jag har ganska bra ordning när jag lagar mat även om sambon kanske inte håller med när precis allting är framme. :tongue:

Jag övar inför grillsäsongen, just nu fuskar jag i stekpannan.

Marinader är guld! Färsk basilika, grillkrydda, massa vitlök, salt & peppar, paprika, olivolja, soya, rivet citronskal, man kan variera hur mycket som helst!

Bara ett litet reportage från Koalaköket, fler lär dyka upp. I helgen gjorde jag fårostgratinerad fläskfilé, på resten av fläskfilén hade jag på mixad ruccola, parmesan och olivolja. Yummy! Ochså det kommer så småningom. Har kommit fram till att jag inte alltid behöver posta recept, vanligt matsnack kan vara rätt så befriande också. 🙂

apr 7
2006

Morotsbiffar

Morotsbiffar måste vara det lättaste att göra! Dessutom så tycker jag att det är hur gott som helst. Till det behövs:

300-500 g köttfärs (valfritt djur)
2-3 vitlöksklyftor
2 -3 morötter
vegeta
salt & peppar
ett knippe färsk basilika
lite olivolja

Riv morötterna och blanda dem med köttfärsen, hacka eller pressa vitlöken/basilikan och ha i dem. I med lite olivolja för att få lite mer lättarbetad smet. Blanda i kryddorna och forma sedan till lagom stora biffar.
Stek på medelhög värme tills de är genomstekta. Servera med kokt potatis, sås och stekta champinjoner.

Busenkelt! Och skitgott, jag gillar morotsbiffar. Dessutom kan man variera sig och ha i palsternacka, ärtor etc.

Titta vad mycket biffar det blev!

Och med alla tillbehör…

apr 7
2006

OxfilÃ©gryta

1 gul lök
strimlad oxfilé
3 morötter
½ squash
1 gul paprika
5-6 champinjoner
2-3 vitlöksklyftor
2-3 matskedar creme fraiche
1-2 fp Milda mat
1 köttbuljongtärning (alt. kalv)
salt & peppar
2 msk soya

ev. purjolök, palsternacka, rotselleri etc.

Hacka och fräs löken tillsammans med den strimlade oxfilén. Dela champinjonerna i den storlek du önskar och fräs dem tillsammans med köttet. Klutta i creme fraiche och häll på grädden. (för ett smalare alternativ så kan du använda mjölk med maizenaredning).

I med buljongtärning, soya, salt & peppar och hackad eller pressad vitlök. Låt småputtra på låg värme i ca 10 minuter. Ha därefter i morötter och squash i valfritt format, jag brukar stava dem. Låt puttra tills de är så mjuka som du vill ha dem. 1-2 minuter innan du tar grytan av plattan så har du i paprikan. Smaka av med kryddor och servera sen ihop med ris eller potatis.

Ev. kan du ha i nån dl rödvin om du vill ha lite mer smak på grytan. Eller om du har vin hemma 😉

apr 6
2006

Experimenterande

Igår tänkte jag att jag skulle göra en köttfärssås lite snabbt men som vanligt så stod jag kanske 1 ½ timme i köket. (Fattar inte varför det blir så där) Först tänkte jag att jag skulle ha i lite borlottibönor men ville ha pasta till och då tycker inte jag att det blir så gott. Tänkte då steget längre (beror i och för sig på hur man ser på saken) och tänkte att jag skulle göra nån bönrörevariant på borlottibönor.

Anyway, stavmixern måste vara det sämsta jävla köksredskapet som nånsin uppfunnits. Såvida du inte vill mixa välling så är det ett riktigt skitverktyg.
Efter att ha mixat bönorna, haft i lite olivolja, vitlök och kallt vatten för att överhuvudtaget göra en röra av det så såg det mest ut som en … vattnig sörja.

Tänkte först hiva eländet men fick en snilleblixt och hade i det i köttfärsen. Och hör och häpna! Det blev jättelyckat! Bönmixen gav en ganska rund och fyllig smak som jag inte brukar få annars. Kokade Zetas fullkonrsspagetti till och tänkte att det skulle smaka toppen men jag vet inte…
Jag och fullkornspasta passar inte ihop tror jag, det smakar inte gott helt enkelt. Men min köttfärs-bön-sås blev verkligen jättegod! 🙂 Fast då ska man ha vanlig o-GI:ig pasta till då 😉

apr 5
2006

Lilla BÃ¶nboken

Hos Risenta kan du beställa den Lilla Bönboken helt gratis!
Dessutom så har de en hel del nyttiga produkter i sitt sortiment. Och dessutom så kan man kolla in Hälsoguiden med Fredrik Paulún.