När man väl postat ett recept så hamnar det lätt i glömska men här är i alla fall de som jag återanvänder titt som tätt. Vad har ni för favoriter härifrån?
Makedonsk kyckling
Jamie’s kyckling
Oxfilégryta
Morotsbiffar
Matig köttfärssoppa
Caesardressing
Pasta med kyckling champinjoner och hemmagjord pesto
Kycklinggryta
Maria tipsade om Ninas sida Nlife där det finns recept som innehåller mindre socker, mindre och nyttigare fett och har ett försumbart, lågt eller medellågt glykemiskt index (GI).
Nina bloggar även på Expressen om kostråd och nyttiga recept.
Sidorna är väl värda ett besök så skynda dit. 🙂
Själv är jag lite nyfiken på att testa fiskburgarna.
Ninas recept:
Ett gott och nyttigt alternativ till hamburgare.
4 portioner
* 500 g torskfilé
1 ägg
1 dl minimjölk
1 tsk sambal oelek
1 nypa finhackad dill
1 nypa finhackad persilja
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
lite riven muskot
2 msk olivolja
Skär fisken i mindre bitar och lägg den i en matberedare tillsammans med ägget och mjölken. Tillsätt resten av ingredienserna och kör matberedaren tills du fått en slät massa. Forma färsen till runda biffar och stek dessa i olivoljan några minuter på varje sida på medelvärme tills de fått fin färg och känns något stumma när du sätter fingret på dem. Servera varje burgare på ett pumpernickelbröd med rivna morötter, avocadopuré och en citronklyfta.
Köpte en kycklingkebab på Kungsgatan för 25 kr. Den var jättegod verkligen. Och billig. Sånt gillar jag. Jag skulle säkert äta kebab oftare om det inte vore så att när man ska äta den så får man kebab i hela ansiktet, det droppar från pappret och allting trillar ut.
Hur tusan gör man?
Jag såg inte så himla snajsig ut efter att jag tuggat i mig den kan jag tala om. Finns det ingen fiffigare paketering? Mindre kebab i pitabrödet? Men då går väl grabbarna bananas. De kanske kan göra en tjejkebab? För oss med mindre munnar.
Finns det nåt Kebabförbund man kan ringa till? Anyway, den var god i alla fall. Och det är väl det som räknas. Trots att man ser ut som en gris efter att man har käkat. 😉
Ingredienser
1 kycklingfilé
sallad
cocktailtomater
rivna morötter
gurka
paprika (röd & grön)
majs
kokt broccoli
stekt bacon (Änglamark)
riven parmesan
2 ägghalvor
Tillbehör
Cesardressing
Ok, jag kanske tog lite väl mycket ingredienser när jag gjorde salladen men jag gillar den såhär.
Dela kycklingfilén i mindre delar, fräs den i stekpannan och krydda med det du gillar. Koka broccolin, och ägget.
Skär salladen, gurkan, paprikan och cocktailtomaterna (om du vill).
Lägg upp på tallrik tillsammans med majsen, rivna morötter och den färdigstekta kycklingen. Stek baconet och riv parmesan. Lägg även på broccolin och ägghalvorna. Ta en klutt Ceasardressing och lägg högst upp, lägg på baconet och strö parmesan över.
Om jag hade haft rädisor och salladslök hemma så hade jag haft på det också.
Servera med ett gott bröd eller brödpinnar. Du kan även göra krutonger om du är lite ambitiös. 🙂
Mama´s back in the kitchen! 😉 Har fler bilder som ska redigeras och läggas upp så det kommer mera. Från början så var det Maria som tipsade om ett recept på fårostgratinerad fläskfilé på Tasteline. Sedan måste jag såklart alltid vara lite obstinat så jag gjorde om det lite.
Dessutom så gjorde jag 2 röror istället för en. Du behöver:
1 fläskfilé
olivolja
färsk basilika
vegeta
salt & peppar
paprikakrydda
1-2 vitlöksklyftor
1 grön & en röd paprika
Fåroströra
1 paket fårost
½-1 fp creme fraiché
salt & peppar
ev. vitlök (om du är som jag)
Ruccolapesto
1 fp ruccola
Ca 1 dl parmesanost (Parmigiano Reggiano!)
½-1 dl olivolja
salt & peppar
Titta vad fint allting är uppskuret och ordnat! Du ska alltså:
Putsa fläskfilén, dvs, skär bort senor och skit, dela den sedan i mindre bitar.
Skär och dela paprikan i klyftor.
Och där är de fina paprikorna uppskurna! Nu till ruccolapeston. Den är pissenkel.
Se till att ruccolan inte har några ruttna blad i förpackningen och att inga insekter bor där. Skölj den noga.
Riv ca 1 dl parmesan. Mixa ruccolan och parmesanen först, sedan häller du i olivolja tills det blir en fast smet, den ska inte vara rinnig.
Tippar på att du behöver ½-1 dl olivolja (rekommenderar Zetas Casa di Luca). Salta och peppra litegrann.
Sedan är det dags för fåroströran, det lättaste är om du smular fårosten mellan fingrarna så att det blir små bitar. Blanda med creme fraichen, salt & peppar och pressad vitlök. Se till att det blir en jämn smet när du blandat klart.
Ta gärna ett glas vin när du lagar mat, det är definitivt en stämningshöjare, bli inte för full bara, då finns risken att du misslyckas med maten. Fast det märker du i och för sig inte på smaken om du är askalas. 😉 Håll dig till ett glas.
Marinera fläskfilén i olivolja, vegeta, salt & peppar, paprikakrydda och färsk basilika och vitlök. Jag köpte en skitbra vitlökspress, Zyresso tror jag den heter som är suverän. Jag fuskar lite genom att pressa även basilikan i den, jag slipper finhacka och det blir mycket smak. Funkar skitbra! Om du har tid så kan du alltid förmarinera fläskfilén och låta den ligga i några timmar men annars funkar det bra att steka den på en gång.
Sätt ugnen på 200˚. Stek fläskfilén lite lätt på båda sidor så att de får färg. Lägg ut bitarna på en ugnssäker form. Klutta på fåroströran på hälften av bitarna och ruccolapeston på de andra. Du kan även klutta på rörorna på paprikorna om du vill.
Gratinera i övre delen av ugnen i ca 10-15 minuter.
Passa även på att göra en sallad med cocktailtomater, gurka och solrosfrön. Sedan tog jag olivolja, vitvinsvinäger, salt & peppar som dressing. Lite ovanligt men smakar gott. Hade ingen rödlök annars hade jag haft i det också.
Servera med det du tycker passar till. Jag latade mig och tog Findus färdiggratäng. Annars funkar ris, klyftpotatis, kokt potatis också.
Färdigt att servera! Smaklig måltid!
