Koala's Kitchen |

Nov 22
2006

Poolish

Gjorde en ”poolish” inatt när jag inte kunde sova. Förhoppningsvis blir det lite coola baguetter av dem ikväll.

Sen har jag lagt till en ny sak på min önskelista. Jan Hedhs Brödbok.
Vi får lära oss grunderna till det verkligt goda brödet; vad ska man tänka på, vilka mjölsorter man ska använda, hur man gör en surdeg, hur man kan jäsa brödet i mjölade korgar eller mjölad bakduk i stället för på plåten för att det ska bli vackrare och högre, hur man ska knåda längre än du tror! och grädda. Vi får mästerbagarens heta tips på hur man lyckas; hur man bakar bröd med stor smak och arom. Hemligheten är surdeg och långa jästider! Vi får veta hur vi hemma i vår egen ugn ska kunna få till lika goda bröd som proffsen gör i bagerier med stenugnar.

Lovely!

En poolish består förresten av en ½ tsk torrjäst, 1½ dl vatten och 2 dl grahamsmjöl. När man rört ihop det ska det få vila i 8 timmar.

Nov 21
2006

HjÃ¤rtebrÃ¶d

Ibland är formar rätt kul att lajja med 🙂 Första bakmaskinsbrödet. Dock inget recept till eftersom jag hällde i lite av varje. Kanske kan vara bra att ha ett sånt här på Alla hjärtans-dag sen? 😉

Nov 13
2006

FiskgratÃ¤ng

Fick recepttips av Åse, som jag satte i verket idag.

1 paket fryst fisk, typ torsk eller nåt.
1 paket sparrissoppa
tomater (jag använde mig av plommontomater)
kryddor, t ex salt, peppar, vitlök, och vad du tycker är gott.

Sätt ugnen på 200 grader. Tina fisken och skär i bitar. Lägg upp i en ungsfast form o lite folie

Uppdelad fisk

Häll på sparrissoppan, kryddorna och skär tomaterna i bitar som du lägger på. Om du vill kan du ha lite ost på. In i ugnen 25-30 minuter.
I ugnen

Färdigt! Vips har du en god fisk med en passande sås helt automagiskt.
Klart!

okt 31
2006

Parmesankyckling med vildris och squash/champinjonrÃ¶ra

Ingredienser
2-4 kycklingfileér
parmesan
salt & peppar
olika kryddor till marinaden
olivolja
4 dl vildris
½ squash
7-8 champinjoner
några vitlöksklyftor

Marinera kycklingen i lite olika kryddor. Koka riset enligt anvisningarna på paketet. Tärna squashen och dela champinjonerna i mindre bitar.

Fräs på kycklingen så att den får lite färg, lägg dem sedan i en form och hyvla/riv parmesan över. In i ugnen på 200° i ca 10 minuter. Under tiden kycklingen är i ugnen steker du på champinjonerna så att vätskan försvinner. Krydda och pressa i några vitlöksklyftor. Ha sen i squashen och fräs på allting i ca 2 minuter. Inte längre för då blir squashen mjuk och äcklig.

Lägg upp på fat och servera med en god sallad eller nåt gott bröd.

okt 24
2006

Bakassistent

Jag har fått en ny bebis på 10.3 kg. Mina föräldrar och syrran har skämt bort mig med en egen hushållsassistent. En sån där med degkrok och baktillbehör.

Electrolux Assistent AKM3110W heter skönheten. Vi ska ha många roliga stunder ihop. Först ut så tänker jag baka matbröd på vetemjöl, rågmjöl och valnötter.

Och när jag orkar så är det köttfärspirogerna som ska återupplivas!

Beskrivning:
Electrolux Assistent® AKM3110W är den mångsidiga hemhjälpen som gör det tunga hushållsarbetet lätt och roligt. Basutrustningen och de många tillbehören som kan köpas separat gör att Assistent® klarar att knåda deg, vispa, blanda, mala kött, stoppa korv, göra pasta, passera, spritsa kakor, riva, strimla, skiva, mala mjöl, valsa müsli och pressa juice. Se under tillbehör vad som ingår i AKM3110W. Nu med starkare motor, högre varvtal och en längre livslängd. Med de många tillbehören kan Assistent® tjänas in redan första året. Assistent® är enkel att sköta och lätt att rengöra. De flesta tillbehören kan diskas i diskmaskin, utom kvarnar och aluminiumdetaljer.