web analytics

Month: december 2010

Annandag jul

Sitter ni och jäser efter all julmat? 🙂 Jag med kan jag säga. På julafton var vi hos sambons syster och på juldagen hos min. Jag kan i alla fall trösta mig med att vi inte har massa julmat hemma i kylskåpet. Själv gjorde jag en hel kyckling i ugn idag och jag har en lax som behöver tas hand om. Det lutar åt de här ljuuvliga laxburgarna. Det är värt att köpa Kärlek, oliver & timjan bara för det receptet. Imorgon funderar jag på en rödbetssallad med vintermix, palsternackor & ugnsgrillade rödbetor.
Vad äter ni så här dagarna efter?

Falukorvsträsket

IMG_4275

Alla pratar alltid om ”falukorvsträsket” och det har alltid en negativ klang. Handen på hjärtat så älskar jag korv stroganoff, Stella är också en stor fan. – Jag vill ha korv och ris och sås! säger hon alltid när jag frågar vad hon är sugen på. Vilket hon såklart inte alltid får. Jag tycker inte att man ska äta falukorv 3 gånger i veckan men det behöver inte alltid vara så himla illa.
En av sakerna jag alltid gör när jag ska köpa falukorv är att dels kolla om den är ekologisk, sen hur hög kötthalten är. Är den inte över 80% så blir det ingen falukorv.
De märken som jag hittat med hög kötthalt är Familjen Olsons falukorv utan E-nummer som har en kötthalt på 82% om jag inte minns fel. Mälarchark har en ekologisk med 84%. De är såklart dyrare men mycket godare.

En sak som man kan göra för att göra den lite nyttigare är att ta hälften kokosmjölk/tomatsås ha i lite kinakål, morötter, minimajs eller annat gott. Tyvärr är mina ungar små minidiktatorer när det kommer till korv stroganoffen. Alla grönsaker ratas totalt. I stroganoffen dvs. Bredvid går det alldeles utmärkt att hälla upp lite majs, skiva lite gurka, tomat eller stava morötter. Ibland mixar jag champinjoner och morötter och har i men oftast gör jag den som de vill ha den och gör en stor sallad till oss vid sidan om.

Det jag har i min korvstroganoff:
1 gul lök
1 burk krossade tomater, just nu Mutti
1 hel eller halv falukorv beroende på hur många som ska äta.
svartpeppar
lite tomatpuré
1 lagerblad
lite färsk chili eller 1 torkad piri-piri
1 dl grädde (inte alltid)
hackad färska basilika

Som sagt VÄLDIGT basic men god. Har aldrig salt i för korven avger tillräckligt med sånt.
Jag antar att de flesta vet hur man gör korv stroganoff men utifall att:

Skala och hacka lök, Dela falukorven i mindre bitar. Fräs löken i lika delar olivolja/smör så att den får lite färg och blir mjuk. Ha i falukorven och fräs den några minuter på medelvärme. Sänk värmen och i med resten, rör om och låt puttra sisådär en kvart eller tills riset kokat klart.
En annan sak. Fuska inte! Jag blev bjuden på Arlas stroganoffpanna och hujedamej säger jag! Den var salt, hade en konstig bismak och var rätt nasty helt enkelt. Kollade vad den kostar och cirkapriset för 1 fp är ca 20 kr. Om man gör stroganoff på hel falukorv så behöver man två= 40 kr.
Pris för 1 burk krossade tomater: 6-12 kr. Grädde: 7-10 kr.
Ganska stor skillnad va?

Ehm.

Jag har absolut ingenting att säga till mitt försvar.

IMG_1035

Kan säga så här. Berry Boosten sa det bara tjoff om. ifall jag skulle ge ungarna det i julklapp skulle de bli lyckligare än lyckligast, de är helt galna. 🙂
Jag har såna vilda planer. Tänkte gör en egen müslibar med agavesirap, sesam, pistagenötter och annat, ska experimentera lite. kokossockret är också så himla spännande. kokosoljan var verkligen världens hit så jag har höga förväntningar till allt med kokos i. 🙂

Müslibars & äpplechips

I know, jag går verkligen all out när jag kommit igång med det här men det är rätt kul. Har testat både äpplechipsen och müslibarsen på kidsen och det blev mycket väl mottaget. 🙂

IMG_4261

ÄPPLECHIPS
Sätt ugnen på 80°
Skölj och kärna ur äpplena om du har möjlighet.
Skiva äpplena tunt eller använd en mandolin. Det blir ca 2 äpplen per plåt.
Om det tar lite tid innan de ska in i ugnen så kan du låta dem ligga i lite citronvatten under tiden och sen får du bara låta vattnet rinna av och torka dem lite.
Lägg dem på bakplåtspapper och kör dem i ugnen tills de blir torra. Jag hade nog mina inne 2 timmar och sen stängde jag av och hade dem på eftervärme över natten. Efter att Nike fick smaka så hörde jag en uppfordrande röst ropa: -Mer! Mer mamma! Sips!

 

IMG_1031

MÜSLIBARS
Receptet kommer från en Råsmart familj. Jag ändrade litegrann och hade i lite sesamfrön också. Man kan verkligen variera i det oändliga, apelsinjuice istället för äpple, hackade nötter, lite honung, kanske RV:s granola?

3 dl havregryn
1 dl osötad koncentrerad äpplejuice
10 torkade aprikoser klippta i bitar
2 msk sesamfrön
kokosfett eller rapsolja att smörja formen med

Sätt ugnen på 150°. Smörj en limpform med lite olja/kokosfett. Blanda samman alla ingredienser och se till att grynen suger åt sig av vätskan. Tryck ner röran i formen så att det blir kompakt. In i ugnen i ca 30 minuter, den ska inte få färg, bara torka ihop. Voilá!
Stella tyckte att det smakade Tårta. Ahum.

Prosciuttolindad lax med hirs & grönsaksfräs

IMG_4254

Jag gjorde prosciuttolindad lax med hirs och grönsaksfräs och tyvärr var nog enda behållningen grönsaksfräset. Hirsen smakade si så där, det var ganska hårt så jag kanske kokade det för kort tid men jag följde anvisningarna på förpackningen. Laxen lyckades jag ha inne för länge=torr. Man får alltid ångra sig när man är lat, borde ha tagit stektermometern. Better luck next time helt enkelt. 🙂

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Translate »