Jag är lite småförälskad i Kärlek, oliver & timjan. Trots att jag haft den ett tag så är det på sistone som jag lagat ur den. de här laxburgarna tillsammans med ”Sommarsåsen från Fårö” är en given succé, i alla fall de gånger jag serverat det. 
Ingredienser
250 g laxfilé
1/2 liter vatten + tsk salt att koka fisken i
2 finhackade schalottenlökar
2 msk ströbröd
1 medelstort ägg
1/2 tsk salt
lite vit- eller svartpeppar
Till den här boken har vi provat att laga fiskbiffar på olika vis. Det bästa – och faktiskt också enklaste – är att först snabbkoka fisken.
Koka hastigt upp vatten och salt. Lägg i laxbiten. Sjud på svag värme under lock i ca 8 minuter. Låt kallna eller åtminstone svalna. Häll bort kokspadet. Mosa fisken i en liten skål, det går väldigt lätt med en vanlig gaffel. Och det blir mycket bättre just här än att använda matberedare som kan göra fisken seg.
Blanda i hackad lök, ströbröd, ägg, salt och peppar. Allt ska bli som en lite ojämn smet. Forma med händerna 3 platta biffar. Stek dem ca 3 min per sida.
Schyrrans – jag har gått omkring ett par veckor och funderat på vad jag ska göra av firren i frysen! Burgare it is!
Av kicki den 19 november 2008 klockan 12:16 | Permalink
Mmmmm… Låter hur gott som helst. Det ska jag prova att laga.
Av Apan trimmar och slimmar med start 105 kg den 3 februari 2010 klockan 13:59 | Permalink
[...] jag en hel kyckling i ugn idag och jag har en lax som behöver tas hand om. Det lutar åt de här ljuuvliga laxburgarna. Det är värt att köpa Kärlek, oliver & timjan bara för det receptet. Imorgon funderar jag [...]
Av Koala’s Kitchen » Blog Archive » Annandag jul den 26 december 2010 klockan 17:34 | Permalink
[...] blev inga laxburgare. Jag ville se om jag kunde göra egna laxköttbullar (låter som om man har kött i men jag menar [...]
Av Citronlaxbullar | Koala's Kitchen den 29 december 2010 klockan 21:16 | Permalink
[...] blev det ingen pizza till middag i dag, som så många andra äter. Vi åt Laxburgare med sommarsås från Fårö, recept som jag hittade hos Koala’s Kitchen Storasyster tyckte [...]
Av D A G A R N A . N U » Nyår den 1 januari 2011 klockan 20:26 | Permalink
[...] Tyvärr gör de sig inte själva. De liknar de här citronlaxbullarna men har även gjort dem som burgare. Bästa receptet för de smakar så himla bra även när de varit frysta så de är perfekt [...]
Av När katten är… | Koala's Kitchen den 10 maj 2012 klockan 19:58 | Permalink
Lämna en kommentar
Line and paragraph breaks automatic, e-mail address never displayed, HTML allowed:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>