Luften gick visst ur mig lite grann. Skyller på vädret och att alla foton ändå blir fula. Under tiden så måste jag bara tipsa om Helenas blogg. Förutom fina, personliga inredningsinlägg, (utan att det känns upprapat och nåt man tagit från företagens pressutskick) så har hon även en Middagstips-kategori. Vet inte vad jag gillar bäst, recepten och de personliga kommentarerna eller de toksnygga kollagen. 🙂 Kika in bums!

De som följer mig på Instagram @lenaolivia har redan sett den här bilden men ni får väl stå ut. 😉 Det jag ville tipsa om är att spara tid. Jag köpte 1 kg köttfärs i helgen för att göra biffar till middag. Vi äter såklart inte upp 1 kg köttfärs vid en middag så vad gör man med resten förutom att frysa in?
När jag ändå står och steker biffar så blir det inte så mycket jobbigare att göra ett par till så jag gjorde resten i miniatyrformat, allt för att pleasa ungarna och slängde i frysen. Vi har väl alla såna dagar när man egentligen bara vill ta en macka till middag men man måste ju… ehm vara lite mer ansvarsfull när man har barn. Brukar då tina biffarna, koka lite bulgur och skära upp grönsaker. Vi har alltid morötter hemma. Det älskar mina kids.

Blev så inspirerad när jag läste Alex inlägg om barn som inte äter. Är man förälder så tror jag att alla varit i den sitsen i omgångar. Min lilla tycker för tillfället att allt utom pasta och grönsaker är tokäckligt så jag vet precis hur det är. Tänkte att jag sammanställer en liten lista på tips, maträtter och andras kloka ord om att få barn att äta. Det kanske hjälper någon? Precis som hos Alex får man självklart fylla på i kommentarerna. Här kan du även läsa ett annat inlägg om barn som bara vill äta köttbullar, pannkakor osv. skrivet av Ulrika Hoffer.

Jag kommer fylla på inlägget allteftersom så fyll på med mera tips så uppdaterar jag när det kommer in nytt. Dela gärna inlägget så att fler ser det.

Den gyllene regeln nr 1 även om det kan vara svårt: Muta aldrig, hota aldrig och lägg ingen uppmärksamhet på om de bara petar runt maten på tallriken. Ställ fram mat och se till att möjligheterna finns för dem att smaka men tvinga dem inte.

Om de äter dåligt, gör barnfavoriter men se till att maxa energivärdet. Om du gör nuggets tex byt ut ströbrödet mot polenta och sesamfrön istället. För att öka chanserna att de smakar, riv ner parmesan eller annan smakrik ost i paneringen. Är nån allergisk mot ägg, använd gräddfil eller yoghurt att doppa i först. OBS, inte en smaksatt sådan 😉

Gör maten lustfylld eller låt det bli lite av en tävling kanske? Tänkte prova att sätta upp ett stort papper i fin färg på väggen med varsin kolumn för varje barn. Varje gång de smakar på nåt de tror att de inte kommer gilla innan så får de en guldstjärna. Om de blir sugna på de där guldstjärnorna så kanske de kan tänka sig att prova en räka eller nåt annat de inte provat förut. Får återkomma om hur det funkar.

Bunkra upp med sånt som du vet att de äter, tex grönsaker. Mina älskar grönsaker så jag skär upp morotsstavar, gurka, körsbärstomater, kålrabbi osv så även om de bara tar två tuggor vanlig mat, äter de iaf massa grönsaker och då har man ändå inte lagat en helt annan mat vilket man vill undvika. En familj i bekantskapskretsen gjorde inte mindre än 3 olika rätter vid varje måltid. Never säger jag.

Jag har en regel hemma. Det är ok att säga att man inte tycker om EFTER att man har smakat. Innan så får man inget mandat att uttala sig i frågan. Däremot så tvingar jag dem aldrig att smaka på nånting som de inte vill.

Har du kinkiga barn, se till att de är rejält hungriga innan de sätter sig till bords. Uppför de sig som om de seriöst håller på att avlida, se till att det finns lite uppskurna grönsaker som de kan tugga i sig. Det är lätt hänt att man slinker åt dem nån macka eller frukt innan men det hämmar verkligen hungern.

Gör maten aptitlig. Strimla kycklinglårfilé och panera i potatismjöl och kryddor innan du steker den. Det blir lite krispigt och oftast väldigt uppskattat. Är de riktigt krisigt, ta fram pepparkaksformarna och stek ägg eller stansa ut köttfärsbiffen. Vem vill inte äta en biff i form av ett hjärta? 😉 Stoppa okokt spagetti i korv och släng i en kastrull. Vem vill inte äta korv med hår? 😉 Och sitter de där och vill äta kall otillagad korv, låt dem göra det så länge den inte är rå. Ibland kanske kall mat funkar bättre än varm? Kall pasta blandat med grönsaker som i en pastasallad går kanske bättre än den varma pastasåsen?

Min minsta gillar inte när saker är ihopblandade. Vi äter nästan aldrig tacos hemma men använder tacoprincipen = allt i olika skålar. Då kan de lätt plocka av det de vill ha och strunta i det de inte tycker om.

Råa vs kokta grönsaker. Mina äter nästan alla råa grönsaker men avskyr kokta så även om du vill servera grönsaker som passar bäst kokta tex blomkål, lägg undan lite och servera rått. Nike älskar rå blomkål och ibland går tom lättkokt (1-2 min) med dressing ner. Däremot skulle hon inte äta den varm föruom om jag gör en soppa och mixar den slät.

Vilket tar mig till nästa punkt. Göm grönsakerna! Gör du en soppa och vet att de inte gillar bitar, mixa den. Gör du köttfärsbiffar, riv i rotfrukter, t ex rotselleri, persiljerot, palsternacka eller morötter i köttfärssmeten. Det syns knappt och märks inte på smaken. Vissa tycker att det är bättre att de får se och lära sig äta grönsakerna och att de inte ska gömmas undan medan jag gömmer dem i allt så de vänjer sig vid smaken. Endera dagen så lär nån grönsak slinka ner självmant.
Exempel: Den klassiska ugnspannkakan kan lätt hottas upp med riven persiljerot eller zucchini i. Den syns inte och märks knappt i smaken. Gör en stor vitkålssallad till och stek bacon. Och så lite lingonsylt. Byt ut till fullkornsmjöl eller dinkel, ha i 5-6 ägg och använd havremjölk eller sojamjölk istället = högre energivärde.

Prova nåt nytt. Även om barn är vanemänniskor och gärna äter samma 5 maträtter så kommer de aldrig lära sig om de inte får prova nåt nytt eller hur? Läste nånstans att ett barn måste smaka ca 15 gånger på en sak innan de kan bilda sig en uppfattning om de gillar det eller inte. I början ratar de nästan allt såvida det inte är sött så kör med utnötningsmetoden och slink in nåt nytt då och då, t ex morotsquina kanske?
Ha inga fördomar om vad de äter och inte äter heller. Har hört ett par gånger att ”Nej Sigge tycker inte om det där, han äter bara…ditt och datt” när vi har haft folk över. Sedan ser man den lilla människan trycka i sig fetaostbiffar för fulla muggar. Barn är inkonsekventa och ändrar ofta smak och beteende. Ibland räcker det faktiskt att man är bortbjuden hos grannen för att man ska prova något nytt.

Gillar de inte frukost? Gör en nyttig smoothie med tex frusen spenat, avokado, nötter (om de tål det), banan, frusna bär eller annan frukt. Tillsätt havremjölk eller sojamjölk, För sötning så funkar banan eller lite honung. Spenat och avokado låter skitläskigt men om du har i tillräckligt mycket annan frukt så märker de inte smaken och får i sig nyttigheterna ändå. Du kan även ha i lite linfröolja, fiskleverolja för extra boost eller proteinpulver om du inte är emot det.
Här hittar du 2 recept, ett med röda bär och ett med mango, ingefära och kiwi. Eller gör en omelett. Mina är inte överförtjusta i mackor såvida jag inte skär dem i tärningar men en omelett med ost i slukar de med hull och hår. Ett tag tärnade jag grönsaker, rullade pålägg och ost och la upp på ett fat. Funkade det med.

Låt barnen vara med. Är barnen med och lagar maten så är det oftast större chans att de äter. Jag beställde hem två MAC barnknivar för att ytterligare underlätta här hemma. Oftast kommer de springande när jag lagar mat och vill hjälpa till, även om det ibland bara rör sig om att hälla ris i kastrullen så betyder det mycket för dem.

Smaker. Bara för att de är barn så betyder det inte att de gillar smaklös mat. Barn ska inte äta mycket salt och en del är inte så förtjusta i stark mat men resten av kryddorna kan man lätt prova. I en smakrik tomatsås kan man ha i rotfrukter, lök, morötter, vitlök, lite lite sambal oelek och torkade eller färska örtkryddor. Så länge de slipper sitta och pilla bort bitar (mixa!) så äter de. Hotta upp kycklingen med lite riven ost, citronskal, apelsinmarinad, honung eller soja. Prova och se vad som går hem. Jag köper nästan alltid hem smakrik korv, t ex bratwurst, kolbazs osv istället för en korv utan smak. Ungarna gillar faktiskt det bättre.

Sälj in maten. Kycklingklubbor med romanesco och sås låter sisådär va? Men om man lindar aluminiumfolie runt klubborna så de kan greppa själva blir det helt plötsligt rymdkyckling. Romanesco ser lite dinosaurielikt ut så jag kallar den dinosauriegrönsak. Sedan brukar jag sätta magiskt framför det mesta. Magisk sås låter ju mer spännande än brunsås. Grön pesto blandat med pasta blir ju monsterpasta. 😀 Ja det är kanske lite skamlöst att göra det så men i vissa fall så funkar det. Att använda rödkål istället för vitkål i en sallad tycker barn är spännande och det smakar nästan likadant. Tillsätt lite dressing och granatäppelkärnor så har du en jättefin sallad, den kan man väl nästan kalla kalassallad väl? 😉

Ta det lugnt. Även om man tror att ungarna kommer svälta ihjäl så gör de faktiskt inte det. Man förstår inte hur de kan vara så aktiva som de är (om än griniga) när de bara har ätit 3 pastaskruvar eller soggigt hamburgerbröd men det gör de. Mat ska aldrig bli ett maktspel så när de för tjugofjärde gången skjuter ifrån sig tallriken och vägrar smaka, låt dem göra det. Till slut blir de antingen hungriga eller nyfikna även om det kanske inte sker just den dagen.

…som det så fint heter. I det här fallet var ströbrödet slut så jag fick helt enkelt knåpa ihop ett eget till mina tilltänkta ”fiskpinnar”. Egentligen så är det bara färska fiskbitar som jag panerar i ägg och ströbröd men om jag säger fiskpinnar till ungarna så äter de. Alla knep är bra utom de dåliga. Den här gången körde jag knäckebröd, mandel och Finn crisp i matberedaren. Smakade godare än vanligt faktiskt. 🙂

När vi var med i #adamlive så skulle jag vid ett tillfälle kärna ur 7 granatäpplen. DET tog sin lilla tid kan jag säga. Här är i alla fall mitt sätt att kärna ur och det är mycket effektivare och mindre kladdigt än att banka ur dem med en slev.

1. Skär av toppen, helst så inga kärnor kommer med.
2. Skär sedan ett snitt hela vägen ner längs med de vita hinnorna.
3. Bryt isär klyftorna och pilla loss kärnorna med ”lätta” tummar.Kärnorna är ömtåliga så inget våldsamt brytande!
4. Sedan är det klart!