web analytics

Archive of ‘Matsnack’ category

Matig sallad

Här snackar vi marig sallad! Bönor, broccoli & grillade grönsaker!

Ibland hittar jag så fina foton i mitt Instagram som jag vill belysa lite extra på bloggen men som inte nödvändigtvis behöver bli ett recept. Här hade jag tex i lite olika bönor (brukar koka och frysa in i småpåsar), kokt broccoli som fått svalna lite och en färdig burk grillade grönsaker. Tror att det var en Garantburk om jag inte minns fel. Jag silade bort oljan från grönsakerna men sparade den och tog lite som jag använde i en dressing till salladen. En ganska bra genväg när man inte hinner men egna grillade grönsaker är ändå godare. Hade även i romansallad, paprika, tomat och salladslök.
Salladen blev rätt matig så man äta den istället för ris/gryn, pasta eller potatis till nåt protein. Eller äta den som den är och göra lite goda röror till och köpa ett riktigt gott bröd med hård skorpa. Själv älskar jag riktiga surdegsbaguetter där man får gnaga sig igenom den stenhårda skorpan. :D

Print Friendly

Ajvar Relish

Men?
Vad är det där för typer? Vad gör de i bloggen?

Det är mamma och pappa Koala som kommer över för att hjälpa mig med ajvarn. Mamma Koala passade på att stoppa in de röda paprikorna i ugnen tills de blev mjuka, tippar på 250 grader i nån halvtimme. Kan du lätt dra av skalen när du tar ut dem då är de klara.

Låt dem svalna innan du drar av skalen, inte kul att leka het potatis med varma paprikor ska ni veta, inte för att jag vet *host*.

Titta här, skalade och fina!

När du skalat av paprikorna så kan du antingen testa mammas (inte) så briljanta idé och köra dem genom en uråldrig köttkvarn. Kan tillägga att vi gav upp den idén efter en halvtimme när:

1. Jonne skulle vara hjälpsam och haka på borrmaskinen så vi slapp veva.
2. Den idén inte funkade men han var tvungen att mecka med det en halvtimme ändå.
3. Jag insåg och lyckades övertyga mamma om att vi skulle vara klara med den där ajvarn lagom till festen om hon envisades med att trycka paprikor genom köttkvarnen.

Jag tog fram matberedaren och ”rev” dem istället och då gick det i ett nafs.
När man väl har gjort det så ska man göra samma sak med auberginer, roligt va?
Enligt mamsen så blir det ingen ajvar utan auberginer. Så in med auberginer i ugnen men denna gång på högsta värmen tills de blir mjuka.
Se till att sticka hål i dem med en tandpetare först annars så händer det samma sak med dem som ett ägg i micron. Gissar jag på. För det vet jag ju inte. *harkel*

När ni gjort det så river ni dem i matberedaren också och blandar ihop dem med paprikan.
Sådär! Nu börjar det roliga och om ni hängt med förresten så kan ni ju köra paprikan och auberginen i ugnen direkt efter varandra, skälet till att jag är så rörig är för att mamma kom med färdigbrända paprikor… eller nåt.

Anyway, nu börjar det tråkiga för nu ska du hälla röran i en stooor kastrull för här ska reduceras.
Häll i rapsolja, ca en dl, du ska ha plattan på 3:an (av sex) och röra, och röra ungefär som med risgrynsgröt, den får inte brännas vid.
Så fort det blir för torrt ska du ha i lite mera rapsolja.
Efter ca 45-60 minuter så ska vätskan ha försvunnit.
Däremellan så kan du krydda med lite salt och peppar beroende på hur mycket röra du har.
Vi hade 4 kg paprika och 5 stora auberginer. Nu lär jag i och för sig få äta ajvar tills jag dör men det är en annan femma.
När du har reducerat färdigt då har du i pressad eller väldigt finhackad vitlök. Det är helt upp till dig hur mycket du vill ha, beror som sagt på hur mesig du är.

När man gjort ett ton ajvar som jag så kan man ge bort lite i present och pynta med vad man nu har hemma, i mitt fall gamla adressetiketter och brevpapper från Cancerfonden. :)

Visar en finare bild när jag kommer till buffé/födelsedags-inlägget.

Print Friendly

Tapenade

Hittade receptet på Tasteline och det funkade bra.
Låt er inte luras av det äckliga utseendet, skenet bedrar.

Dubblade satsen och använde Willy´s urkärnade svarta oliver. De smakade jättegott!
Måste dessutom slå ett extra slag för sardeller. Har alltid tyckt att nä fy, fisk i mat som inte är fiskrelaterad låter ju döäckligt men nu är jag kär i mina sardeller sen den gången jag hade det i Ceasardressingen.
Så nu vet ni. Det är en BASVARA, väldigt viktig sådan. Häpp!

0,5 st citron(er)
1 msk kapris
0,5 dl olivolja
peppar
persilja
salt
3 st sardellfiléer
300 g svarta oliver, urkärnade
1 st vitlöksklyfta(or)

Tillagning:

Vitlöken pressas och alla ingredienser körs i matberedare till en grov eller finare massa efter önskemål. Purén smakas av och läggs upp på ett fat.

Print Friendly

Grekiskt lantbröd

Ja nu är bara frågan vad tusan jag började med egentligen? Får nog dela upp det lite tror jag, ni lär ju inte hitta nånting annars ;)

Jag ska erkänna en sak, jag fuskade. Ni vet de där fiffiga påsarna med bakmix från Kungsörnen? Yepp! I did it.
Men jag måste visa hur fina bröna blev i alla fall. Dessutom så la jag till lite grejer. :)

Min deg till första satsen, hackade ner lite valnötter och färsk basilika, mucho poppis.

Och så snittar man lite så ser de ut som sköldpaddor sen.. eller nåt.

Och titta vad fina de blev när man hade dem i ugnen en halvtimme!

Sats nummer 2….
Hade på lite grovsalt i vecken för att de inte skulle bli så tråkiga, nu i efterhand ångrar jag att jag inte hade ajvar i degen, snacka om coola bullar!

Print Friendly

Pasta med kyckling champinjoner och hemmagjord pesto

Ibland så tar man vad man har hemma eller så är man på väg hem och vet att man inte har nåt hemma och bestämmer sig för att man bara måste ha en rätt som man kan blanda ner den gudomliga peston i som man gjorde häromdan.

Sagt och gjort, du behöver:

1 grön paprika
2 kycklingfiléer
Ca 10-12 färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
Pesto
Tagliatelle (also known as bandpasta)
Jag köper nästan alltid Barilla, då vet man vad man får liksom.

Koka Pastan.

Strimla kycklingfileérna och fräs dem i stekpannan på medelstark värme. Krydda efter behov, jag använder salt & peppar och vegeta.

När du fräst klart dem så tar du bort dem från pannan och steker på dina skivade champinjoner, strimla paprikan och stek dem med champinjonerna efter att champisarna slutat ”vattnas”.

Blanda i kycklingfileérna igen och ha i den hackade vitlöken och låt allt fräsa ihop lite.

Mmm….

Häll över innehållet i pannan i kastrullen med pastan och rör ihop. Därefter har du den mängd pesto som du önskar. Servera som det är med nåt gott att dricka till.

Ser väl inte så illa ut va?

Det var första gången jag gjorde det här och hade i vad jag var sugen på i princip och man kan ju variera receptet i det oändliga men guuud vad gott det blev!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

1 2

Translate »