#blogg100 nr.11

(Niiih! Med galna ungar, varma mackor och en ugnspannkaka som behövde vaktas så glömde jag fota.Tänkte först posta ett inlägg utan foto men det gick uppenbarligen inte för vem tror ni gick och la upp en portion bara för foto? OCH spädde med vatten så att den skulle ”se rätt ut”. P S Y C H O… Jag behöver officiellt psykhjälp. 😉)

Let’s face it, ibland vill man bara att det ska gå snabbt, smaka ok och att man slipper mycket disk. Jag rotade runt i kylen och räddade en broccoli som såg mer gul än grön ut (ingen fara, jag skar bort det fula), fann broccolipåsen i frysen som aldrig får plats och som man får trycka in med våld och lite lök i rotfruktslådan. En enkel soppa helt enkelt. Har du nån trött grönsak i kylen kan man lätt gömma den i soppan, jag lovar.

Ingredienser:
600g valfri broccoli
1 gul lök
5-6 potatisar
2 kycklingbuljongtärningar
salt & svartpeppar

1. Koka potatis i en kastrull tills den är klar. Skölj med kallt vatten och skala dem när de svalnat.

2. Skala och skiva lök och lägg i en kastrull. Om du har färsk broccoli, ansa och hacka den innan du lägger den i kastrullen. Häll på vatten så att det täcker (ca 5 dl), tillsätt två buljongtärningar och låt koka upp. Låt sedan småputtra tills grönsakerna är mjuka, ca 10-15 min.

3. Mixa soppan slät med en stavmixer och tillsätt 1 dl vispgrädde. Tärna potatisen och vänd i den. Låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.

Den här tomatsoppan är ljuvligt god och hyfsat poppis bland ungar. När de inte är på extremt dåligt humör dvs. Min fem-åring här hemma tyckte att allt var ”äckligt” just idag. *räknar till 10*. Jag har märkt att ungar äter alla soppor så länge de är släta. Det är när det kommer bitar i som de kan protestera, i alla fall mina.
Den passar självklart till vuxna också och vill man pimpa den lite mer kan man ha i färsk röd chili, mer cayennepeppar eller chiliflakes men den är väldigt god som den är. På sommaren kan kan kyla den och äta den som en gazpascho.
Använd fetaoströran i soppan eller bred ut den på bröd.

Ingredienser:

600 g tomater
1 röd paprika
3 stora rödlökar
1 stor morot
1 ½ msk vetemjöl
1 burk hela tomater
½ dl tomatpuré
1 msk honung
2 vitlöksklyftor
1 dl crème fraiche
salt & svartpeppar
en klick smör

KRYDDNING:
1½ msk basilika eller oregano
1 buljongtärning
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar

FETAOSTRÖRA:
150 g fetaost
1 dl crème fraiche
1 krm svartpeppar

1. Sätt ugnen på 275° grill. Om ugnen bara går till 250° går det bra också.

Halvera grönsakerna…

2. Halvera 600 g tomater (6-7 st) och lägg på en ugnsplåt. Kärna ur och halvera paprikan, skär rödlöken i klyftor. Skala och skär moroten i slantar och lägg allt på plåten (paprikan med skinnsidan upp). Om du vill kan du ringla över lite olivolja, svartpeppar och nån torkad ört. Stek högt upp i ugnen 10 min. (15 om ugnen är på 250°). Ta ut plåten och låt svalna. Om du är kinkig kan du lätt dra av skinnet på tomaterna och paprikan när de svalnat. Jag brukar göra det.

Rör ihop fetaoströran…

3. Fetaoströra: Smula ner 1 fp fetaost (150 g) i en liten skål. Tillsätt 1 dl créme fraiche, 1 krm svartpeppar och blanda om tills det blir en slät kräm.

Låt puttra…

4. Smält en klick smör på medelvärme i en gryta och vispa ut 1½ msk vetemjöl i smöret. Tillsätt 6 dl vatten, ugnsgrönsakerna, 1 burk hela tomater, ½ dl tomatpuré, 2 msk honung, 2 vitlöksklyftor, 1½ msk basilika, 1 buljongtärning 2 tsk chilipulver, 2 tsk paprikapulver, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Låt puttra på medelvärme under lock i 15-20 min tills grönsakerna är mjuka.

5. Mixa soppan slät med en stavmixer direkt i kastrullen. Rör ner 1 dl crème fraiche och låt soppan bli varm, ca 2 min.

6. Servera med valfritt bröd, vi gjorde vitlöksbröd till.

Om du vill printa ut receptet så kan du använda Print-Friendly pluginet (Ovan Facebook Gilla-knappen) och klicka bort bilderna så att du bara har texten kvar.