web analytics

Archive of ‘Kryddor’ category

Eget örtsalt

IMG_5157

Rebecca skrev om att hon hade gjort eget örtsalt och eftersom jag använt Reneé Voltaires Örtsalt med ramslök flitigt här hemma på sistone så insåg jag såklart att eget örtsalt blir mer ekonomiskt i längden. Dessutom är det plättlätt! Det på bilden är den andra omgången jag gjorde och det smakar bra. Det tar ett par dagar men aktiv arbetstid som du lägger ner på projektet är knappt 30 minuter. Dock så måste du nästan ha en matberedare om du vill att det ska gå hyfsat snabbt. Man kan ha i de flesta grönsaker och örter som man gillar smaken på. jag tog det jag hade hemma för stunden.

I örtsaltet ovan så hade jag i följande grönsaker och örter:

Den gröna blasten från 2 purjolökar
1 gul lök
1 rödlök
1 morot
Sköljd morotsblast från ett knippe morötter
2-3 salladslökar
2 vitlöksklyftor
Rivet skal från en lime
1 knippe färsk persilja
1 knippe färsk basilika
1 fp fint bergssalt (enda skälet var att det fanns i hyfsat stor förpackning och inte innehöll e-nummer)

Sätt på ugnen på 50°. Montera knivverktyget i matberedaren. Skölj bort eventuell jord från purjolöken och skala de grönsaker som behöver skalas. Dela det som behövs i mindre bitar och lägg dem i matberedaren. Mixa allting tills det blir en grön massa. Häll sen i saltet och mixa tills allt blandats ihop. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsform och bred ut smeten över det. Låt sen torka i ugn i väldigt många timmar.

Kan inte säga nån exakt tid men jag satte på det på eftermiddagen, stängde av på kvällen och satte sen igång det på morgonen igen och lät den stå på ett bra tag. När jag tagit ut plåten lät jag det ligga en dag eller 2 i rumstemperatur innan jag tyckte att det hade torkat färdigt. Mitt salt blev rätt klumpigt så jag la ner allting i matberedaren igen och mixade det så att allt lossnade. När det torkat färdigt så häller du upp det i tätslutande burkar och förvarar det med lock på.
Ni får jättegärna tipsa i kommentarerna om ni har gjort en egen fenomenal blandning. :)

Print Friendly

Renée Voltaire, & arganolja

IMG_4232

Jag gick lite bananas på COOP nu när jag var och handlade. Hämtade även ut mitt ex av Råsmart Familj (den släpps i januari) så nu känner jag mig väldigt inspirerad. Kom på att jag glömde köpa kokosfett men det får bli en annan dag.

Det jag köpte med mig hem: Snabb Miso, som jag sippar på just nu och ärligt talat så är den på sushistället mycket godare men den här funkar. Ska kolla in den andra som finns på MAXI också, det är det där asiatiska märket.

Berry Boost, till ungarna (och mig) som muta, istället för godis. Jag försöker minimera deras godisintag i den mån det går och de är faktiskt rätt förtjusta i torkade bär och frukt. Just Berry Boosten fick MVG av Nike som ylar: -Meeer!

Shoyu & Tamari, olika sojor som man kan ha i matlagning
Furikake, typ kryddblandning som man kan ha på lite allt möjligt. Jag köpte sashimi på sushihaket och sprinklade Furikake över laxen. I like!

Tamarirostade pumpafrön, bara för mig, ha ha!

Örtsalt med ramslök, nåt att ha på äggen kanske?

IMG_4234

Förutom det så var syrran i Marocko, på marknaden i Marrakech (ni vet där de spelade in 6 & the City-filmen) och kom hem med arganolja i olika former. Googlade lite på det och det ska visst vara oljornas Rolls-Royce. Taffel skrev om den. Och det här hittade jag:

Arganolja, argana spinosa, växer endast på ett ställe i världen, nämligen Marocko. Arganfruktens frön är fulladdade med antioxidanter, höga halter av vitamin E, omega 9 och omega 6 fettsyror. För att tillverka 0,3 kilo arganolja krävs det 9 kilo nötter som växer på arganträdet och hela 8 timmars arbete då oljan utvinns för hand.

Väljer du att hälla den exklusiva oljan på salladen kan du få fantastiska hälsoeffekter såsom sänkta kolesterolhalter, och hjälp mot inflammatoriska sjukdomar som atros och reumatiska tillstånd.

Hon kom dessutom hem med Ras-el-hanout.

IMG_4235

Ras-el-hanout är en Marockansk kryddblandning som passar bra till couscous, ris och grönsaksrätter, men även till köttgrytor, köttfärs, lamm och kyckling. Blanda med citron eller limejuice och gör en marinad för grillat kött eller kyckling.

Innehåller paprika, spiskummin, ingefära, koriander, gurkmeja, svartpeppar, fänkål, kryddpeppar, cassia, kardemumma, galangal, muskot, long pepper, lagerblad, kummin, cayennepeppar, kryddnejlika, mace, cubeb peppar, svart kardemumma, rosenblad, lavendel och saffran.

Har aldrig i hela mitt liv lagat marockansk mat, eller Tagine som kryddan är vanligast i men jag får väl göra det snart. :)

Print Friendly

Black & White från Santa Maria

blackwhite.jpg

Jag brukar alltid ta en vända förbi kryddhyllan när jag är på MAXI men oftast så är man lite halvlat och halvfeg så man drar sig för att testa nåt nytt. Köpte i och för sig grekiskt KALAS-salt för några veckor sedan. (Vem kan motstå en kryddburk där det står kalas på? Not me)

Anyway, i förrgår åkte jag till MAXi utan att behöva storhandla utan jag var mest ute och nöjesshoppade. Hittade då Santa Marias nya Black & White kryddkvarn och tänkte att: Why not?

Ångrar mig inte en sekund för jag tog lite på frukostmackan och smaken var suverän. Saltet hade en ren rund smak och pepparn var mjuk, inte alls så pepprig.

Black & White

Den allra finaste svartpepparn – Tellicherry Garbled Special Extra Bold – kommer från den välkända regionen Tellicherry i Kerala i Indien. Utmärkande för denna peppar är de stora, välformade bären som har en fruktig, aromatisk styrka. I Black & White är de blandade med bergssalt som ger en mjuk, fin sälta. En perfekt mix som verkligen passar till det mesta.

Vardagstips! Sätter fin smak på tomater, gurka, potatis, grönsaker, pasta och vinägrett-dressingar.

På Santa Maria säger de så här om sin nyhet:

Nymalda kryddor – precis när du vill. När Santa Maria lanserar sitt nya kryddsortiment har varje kryddglas utrustats med en egen kvarn.
– Kvarnen gör att det blir ett helt annat drag i kryddorna, säger stjärnkocken Rikard Nilsson, som har varit med och valt ut de unika blandningarna.

Förutom Black & White så finns kryddorna i nio andra smaker. Och jag får inte betalt för att skriva det här. :) Det är de bästa 40 kronorna jag spenderat på länge.

Print Friendly

Vegeta

Den bästa allkryddan ever! Använder det i det mesta och man kan köpa den i de flesta affärer nuförtiden. Vegeta kommer ursprungligen från Ungern (tror jag) och är en jättebra bas i de flesta rätter/soppor/marinader.
Me like!
Smakar lite som buljong fast godare.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly
Translate »