Vi hade lite skilda åsikter om de här pannkakorna kan jag säga. Nike åt med god aptit fast med 2 olika sorters sylt och fetaostsås. Stella tyckte att det var hemskt att det fanns morötter i pannkakorna, Huvaaaa! Jonne hade rödbetssallad och fetaostsås på sina. Joråsatteh… Jag tycker de är goda, man kan välja tillbehör så antingen klassiska med sylt eller lite mer vågat med sås. Eller rödbetssallad…
Ingredienser:
7 morötter
4½ dl dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 dl havremjölk (går även bra med vanlig)
5 ägg
4 msk neutral olja
1 fp fetaost
3 dl turkisk yoghurt
1 tsk oregano
1 msk vit balsamvinäger
200 g färsk vitkål
1 salladslök
salt & svartpeppar
smör att steka i
1. Sätt ugnen på 150°.
2. Skala och grovriv 5 morötter. Om du har en matberedare kan du hacka dem i den till små smulor.
3. Blanda 4½ dl dinkelmjöl, 1 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en stor bunke. Häll i 4 dl havremjölk och vispa till en slät smet.
4. Tillsätt morötterna i smeten. Vispa i ytterligare 2 dl havremjölk, 5 ägg och 2 msk neutral olja.
5. Ta fram två stekpannor. Smält en klick smör i vardera stekpanna. Lägg i ca 1 dl smet/pannkaka och stek på medelhög värme i 1-2 min/sida. Lägg pannkakorna i en ugnsform och ställ in i ugnen allt eftersom de steks.
6. Smula ner 1 fp fetaost) i en liten skål och tillsätt 3 dl turkisk yoghurt, 1 tsk oregano, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar. Blanda om.
7. Strimla ca 200 g färsk vitkål, hacka 1 salladslök och skala och hyvla 2 morötter. Ringla över 2 msk neutral olja, 1 msk vit balsamvinäger, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar och blanda om ordentligt.
8. Servera morotspannkakorna med fetaostsåsen och salladen.
