Den tyska motsvarigheten till Middagsfrid, KommtEssen publicerade det här på sin facebooklogg för nån dag sen. Så himla fint! Tror ni ungarna skulle äta mer av de här tallrikarna?
Barnvänligt!
Ey kompis!
Som säkert alla som läser den här bloggen vet så jobbar jag på Middagsfrid. Nu har webbkillarna äntligen snickrat ihop ett bra kompiserbjudande som man kan dela med sig till folk. Jag får en Fruktkasse och ni får någonting ännu bättre, 300:- i rabatt på första kassen. Det är ganska mycket pengar på en kasse. Och ja, jag gör skamlöst reklam för företaget jag jobbar på utan annan form av ersättning än lönen jag får för att jobba där. Det är ju dessutom yours truly med fler som menyplanerar, what’s not to like? 😉 Dessutom vet ni var ni kan klaga sen i så fall.
Ordinarie pris på kassarna är:
5-dagars 895:-
3-dagars 675:-
2-personers 575:-
Utnyttja erbjudandet.
Somrig kycklingsallad med ägg & aioli
När det är så här varmt så är ingen i familjen sugen på varm mat. Det som är bra med sallad är att den också är väldigt barnvänlig. Jag gör helt sonika så att jag lägger det mesta separat så de får plocka vad de vill. Win! Jag gjorde en örtolja för några dagar sedan bestående av färsk persilja, oregano och basilika som jag mixade med 2 dl olivolja. Använde lite av den och pressade i en vitlöksklyfta och tillsatte lite salt och peppar. Det penslade jag sedan kycklingfiléerna med.
Ingredienser:
1 broccolihuvud
5 ägg
600 g kycklingfilé
10 romanticatomater
4 morötter (gärna knippe om det är säsong)
1 tråg sockerärtor, 150 g
1 romansallad
2 salladslökar
125 g keso
Egen aioli
1. Sätt ugnen på 200°. Ta fram två ugnsformar. Koka 5 ägg i 7 min.
2. Ansa och skär 1 broccolihuvud i ½ cm tunna skivor (de ska se ut som träd). Lägg broccolin i en ugnsform och ringla över 2 msk olivolja, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.
3. Marinera 600 g kycklingfilé i valfri marinad eller krydda med ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Smält 1 msk smör i en stekpanna och bryn kycklingen på båda sidor på hög värme i 2 min. Lägg filéerna i en ugnsform och sätt in plåten i mitten av ugnen och stek i 15-20 min.
Tips:
Använd en stektermometer till kycklingen. Stick in den i den tjockaste delen och sätt temperaturen på 70°. Ta ut den när den piper och låt kycklingen vila under folie i ca 5 min när den är klar.
4. Skölj 1 tråg sockerärter. koka upp 3 dl vatten och tillsätt ½ tsk salt. Koka sockerärtorna i 1-2 min.
5. Strimla 1 romansallad och 2 salladslökar. Skala och skär morötterna i stavar. Halvera tomaterna. Lägg alla grönsaker samt sockerärtorna i en stor salladsskål eller i små skålar.
6. Gör aioli.
7. Skiva kycklingen. Skala och halvera äggen. Servera kycklingen med ägghalvorna, keso, salladen, den rostade broccolin och aiolin.
Senap är senap. Eller?
Jag fick slut på senap och skulle köpa en ny dijonsenap. Plockade det märket jag brukar plocka på mig (Grey Poupon) men kom mig för att titta på innehållsförteckningen. Håhåjaja. Alltså, jag blir fan förbannad på att de ska peta in alla möjliga e-nummer i allting. Vill man ha utan så får man välja ekologiskt eller en dyr variant. Nu plockade jag bara ut märkena som stod på samma hylla men det finns ju fler. Varför behöver man ens stoppa in skit i senap? Det är ju senap för bövelen!
De jag kollade på i prisklass och om de hade tillsatser eller inte:
Werners Dyrast – (EKO) utan tillsatser
Kung Markatta – (EKO) utan tillsatser
Druvan Eko – (EKO) utan tillsatser
Slotts Gourmet – utan tillsatser, ej eko
Grey Poupon – tillsatser
Druvan – tillsatser
Då skilde det ganska mycket i pris mellan den dyraste och billigaste kan jag säga. Den billigaste låg på ca 60 kr/litern medan den dyraste låg på 150 nånting. Märk sen att de gör mindre burkar när det är EKO bara för att det inte ska verka kosta så mycket. Nu menar jag skillnaden mellan Druvans vanliga och ekovarianten. Så himla dåligt.
Vilken jag kom hem med? Jag testade Slotts Gourmet Fransk senap och hittade en annan liten burk som det stod Edvins senap på. Gjord i Sverige utan tillsatser. Häpp!
Lenas aioli med bacon, parmesan & salladslök
Det finns två sätt att göra aioli på. Antingen blandar du alla ingredienser utom oljan och vispar ihop det. Sedan tillsätter du oljan droppvis medan du vispar. Eller så blandar du alla ingredienser i en mixerbunke, ställer in den i kylen i 15-20 min, tar ut den och mixar snabbt med stavmixer. Som sagt, alla sätt är bra utom de dåliga
Jag tog den jobbiga vägen och mixade ingredienserna innan de var jämnkalla och fick en sörja som jag sedan fick rädda med en äggula, mera olja och lite mer vispning. inte lika roligt men det gick! 🙂
Ingredienser:
1 ägg
½ msk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1½ dl neutral olja
1 vitlöksklyfta
2 krm salt
½ pkt tärnad bacon
1 salladslök
50 g riven parmesan
Sätt nr 1: Knäck 1 ägg i en mixerbunke och tillsätt ½ msk vitvinsvinäger, 1 tsk dijonsenap, 1½ dl neutral olja, 1 pressad vitlöksklyfta och 2 krm salt. Ställ bunken i kylen. Ta ut bunken efter 20 min, mixa 2-3 sekunder i botten på bunken, vicka sedan på stavmixern tills allt blandats. Klart!
Sätt nr 2: Knäck 1 ägg i en bunke och tillsätt ½ msk vitvinsvinäger, 1 tsk dijonsenap, 1 pressad vitlöksklyfta och 2 krm salt och vispa. Tillsätt 1½ dl neutral olja droppvis och vispa hela tiden tills den tjocknar. Klart!
Grovriv ca 50 g parmesan, tärna ½ pkt bacon och hacka 1 salladslök. stek baconet i en stekpanna på hög värme tills det blir knaprigt, ca 3-5 min. Vänd ner salladslöken, baconet och parmesanen och blanda om. Nu har du en aioli som passar till lite allt möjligt. Jag hade den till en matig sallad med bland annat kyckling och ägg. (Recept kommer).
Jag tidsinställer inlägg på kvällarna så att de poppar upp lite då och då under dagen medan jag är på jobbet. Himla fiffigt!
