Koala's Kitchen |

jul 2
2012

Champinjonpaj

Visst blev den snygg? Formen är från Gerbera

Jag älskar svamp och har faktiskt börjat gilla paj mer sedan jag började jobba på Middagsfrid. Innan har jag tyckt att pajdegar är riktigt läskiga. Dock tycker jag att min sojavariant med sesamfrön är snäppet godare än vanliga pajdegar. Om du har någon trött gammal ost i kylen, passa då på att riva den och ha den i pajen, med kanter och allt. Pajdegen kan man göra dagen innan om man vill och förvara övertäckt i kylen.

Ingredienser:
2 dl sojamjöl
125 g keso
3/4 dl sesamfrön
2 tsk timjan
3 msk vatten
ca 1 tsk salt
2 krm svartpeppar
25 g smör + smör att steka i eller rapsolja.
½ purjolök
1 tråg champinjoner, 250 g
1½ dl mjölk eller vispgrädde
2 dl riven ost
3 ägg
smör att steka i

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Blanda ihop sojamjöl, keso, salt, svartpeppar, smör och sesamfrön i en bunke. Tillsätt 2 msk vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform (ca 26 cm i diameter), nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min. Ta ut skalet.

3. Strimla ½ purjolök, skiva 1 tråg champinjoner (250 g). Hetta upp en stekpanna och svampen på hög värme (inget fett i pannan) i 5 min. Krydda med ½ tsk salt. Tillsätt 1 msk smör och löken och fräs ytterligare 3 min på medelhög värme.

4. Vispa ihop 3 ägg, 1½ dl mjölk eller vispgrädde, 2 dl riven ost (gärna parmesan eller västerbotten), 2 tsk timjan, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar i en skål.

5. Häll äggstanningen i pajskalet och lägg i den frästa löken och svampen. Grädda pajen mitt i ugnen i 20-25 min.

6. Servera tillsammans med en god sallad.

jun 29
2012

Nyttig dressing?

Blir ni lurade av snygga förpackningar? Jag faller i alla fall pladask för dem men är inte lika lättlurad som förut. Själva förpackningen ger sken av en hemlagad, naturlig dressing som nån stått och vispat ihop i sitt eget kök tycker jag. Sedan kollar man på baksidan…
Just modifierad stärkelse tvistas det om. Egentligen så består modifierad stärkelse av majs, ris osv. så det är inte ingrediensen som är grejen. Däremot så framställs den på kemiskt vis med cancerframkallande ämnen… Inte lika sexigt va?

jun 28
2012

Lunch

Bjöd min vän Anna på lunch för ett tag sen och svängde ihop nånting i köket. Ville bara visa att man kan göra mycket av det man har i kylen. 🙂
Jag hittade några kycklingfiléer i frysen och behövde platsen så jag tinade dem och marinerade dem i 2 msk soja, 1 pressad apelsin och lite salt & peppar. Brynde dem runtom och slängde in dem i ugnen. Till salladen så hade jag ½ blomkålshuvud som började se lite visset ut så jag stekte det i stekpannan med lite soja, salt och peppar. Skalade en morot, strimlade salladslök och delade körsbärstomater. La upp allt i en skål och strödde över hampafrön. Anna som var över uppskattade det oerhört mycket och tyckte inte alls att ”jag bara svängt ihop nåt”. Till det kokade jag bulgur.

jun 27
2012

Potatissallad med sÃ¶tsur senapsdressing

När solen sken för nån vecka sen så passade vi på att grilla, grilla och grilla. Det jag gillar mest är tillbehören. Den här gången svängde jag ihop en potatissallad med senapsdressing. Gudagott blev det. Tricket i denna var att använda Johnnys sötstarka senap istället för dijon eller vanlig men det är en smaksak. Den blev väldigt god i alla fall. Till den skar jag en benfri karré i tunna skivor och kryddade med salt och peppar. Det blir inte enklare än så.

Ingredienser:
Ca 500 g kokt potatis
2 stora nävar haricot verts (ca 200 g)
10 romanticatomater
1 rödlök
1 tråg rucola

Dressing:
½ dl rapsolja
2-3 msk senap
1 msk majonäs
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

1. Skölj de grönsaker som behöver sköljas. Koka upp vatten (5 dl) till haricot vertsen. Tillsätt 1 tsk salt i vattnet.
2. Skär rödlöken i unna halvmånar. Halvera tomaterna och skär potatisen i mindre bitar, ca 2 cm stora.
3. Koka haricot vertsen i 3 min. Skölj sedan med kallt vatten.
4. Lägg alla ingredienser till dressingen i en mixerbunke och mixa.
5. Blanda alla ingredienser i en skål eller på ett stort fat tillsammans med dressingen. Klart!

Liten closeup

jun 22
2012

Stadsmissionen

Nära jobbet, på Hornsgatan finns det en Stadsmissionen-secondhand. Jag är nog en av deras bästa kunder. Jag köper böcker, kläder, köksprylar, ramar, barnkläder, leksaker, ja allt där så länge det är rent och fräscht. I förrgår gick jag fullkomligt bananas. De hade haft stängt i två veckor pga ventilationsrenovering så jag antar att jag var taggad. 😉
Skämt åsido så hade jag tänkt köpa ett par extra brödformar ett bra tag men dragit mig för att de inte är tokbilliga. De är inte snordyra men en hundring är en hundring.

Kom in och hittade så himla fina saker:
En hjärtspringform 40:-
Minicupcakesform 40:-
Bricka 40:-
Två såskastruller á 40:-
Minislickepottset 40:-
Två brödformar 20:-
Vit lampa 40:-
Helt ny grillpanna 150:-
Svart lampskärm 40:-
Stor grå lampskärm 60:-

Bara en sån lampskärm brukar ju gå på över 500:- i fina inredningsaffärer. Jag ska ha den i vårt gråvita sovrum. Sa jag att jag är nöjd? 🙂 Nästan alla saker var oanvända också. Ibland lämnar butiker in saker.