web analytics

Uppladdning

IMG_5034

Förra året såg det ut så här när min lilla stora tjej fyllde år. På söndag har vi kalas och jag laddar. Jag hade planer på en jordgubbs- & Non-Stoptårta men det otacksamma barnet ”vill köpa en tårta, mamma”.
Hmpffh!
Vi får se vad det blir av det men funderar på strutglass med strössel och ska i alla fall göra mina vita kokosbollar med dadlar. De är så goda. Ska modifiera dem lite men jag återkommer med recept. 🙂 Att hon sen fyller FEM år har jag svårt att förstå. Har jag en femåring? När hände det? Hon fyller egentligen år på onsdag så jag har tagit ledigt och vi ska ha hela dagisgruppen här och grilla. Hon är lyrisk och vi är glada. 🙂 Ska även hinna med ett besök på Gerbera. De är så snälla att de lånar ut formar och porslin till mig och var även sugna på att sponsra en tävling. Det ni!

En annan uppladdning jag pysslar med är att uppdatera mitt CV då mitt vick går ut i slutet på september. Som det ser ut nu så finns det ingen möjlighet för mig att stanna kvar. Är såklart ledsen då jag trivs som fisken i vattnet men jag får se det som början till nåt annat. Har en del planer som bland annat involverar bloggen så jag får se var det bär. Att jag vill hålla på med mat vet jag i alla fall. Jag vet att jag är en kick-ass menyplanerare så jag borde kunna omvandla det till nåt riktigt bra.
Vet ni om nåt roligt, matrelaterat jobb som skulle passa mig, hojta!

Jag lär ha häcken full med lite kalasprepp så om jag är tyst i helgen så vet ni varför men jag kommer tillbaka. 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Fylld kyckling med fetaostgratinerad klyftpotatis

Kyckling med klyftpotatis

Kycklinglårfilé är en ganska ouppskattad del just för att den inte ser så himla fin ut. Det är lite fett och lite senor och den kan uppfattas som lite läskig men den är god, jag lovar! De är världsbäst att fylla med diverse saker och blir rätt snygga i formen. De har dessutom mer smak än en vanlig kycklingfilé. Jag la lite allt möjligt på plåten så man kan skippa champinjoner om man inte har det. De ger dock en ganska god smak. Passa på att rensa kylen när du ändå håller på.

Ingredienser:

1 kg potatis
2 morötter
2 rödlökar
2 champinjoner
1 pkt fårost
ca 600 g kycklinglårfilé
1 påse rucola, 70 g
100 g pumpakärnor
1 dl olivolja
100 g parmesan (eller annan smakrik ost)

1. Sätt ugnen på 225°. Ta fram en djup ugnsplåt. Skala morötterna, skär morötterna och potatisen i klyftor och lägg på plåten. Skär rödlökarna i tunna ringar. Skiva 2 champinjoner tunt. Jag använde lite av min marinad och blandade med men annars funkar vitlök, olja, salt och peppar också. Stek i ugn i 30-35 minuter. När ca 10 min återstår, smula över 1 pkt fårost.

2. Grovriv parmesanen. Mixa pumpakärnor, ½ påse rucola, olja, salt & peppar i en mixerbunke. Tillsätt osten och 2 msk kokhett vatten och mixa slätt.

3. Öppna upp lårfiléerna och fördela peston i dem. Rulla ihop dem och lägg dem i en ugnsform. Salta och peppra. Jag fördelade ½ pkt tärnad bacon på men det behövs inte om man inte vill. Stek i ugnen i 25 min. (Du kan även lägga kycklingen på potatisen för att spara disk).

Servera gärna med en färsk vitkålssallad till, den smakar så himla gott så här års!

Print Friendly, PDF & Email

En följetong?

Skott

Jag känner mig som värsta trädgårdsgurun bara för att jag lyckas få mina skott med sockerärtor, pärontomater & morötter (?) att växa. Att jag sen glömde vad jag petade i vilken kruka och har noll koll på när man ska plantera om dem igen förtränger jag. 😀

Print Friendly, PDF & Email

Duracellkanin

Kylskåpsstädning

Jag gjorde misstaget att dra ut potatis och löklådan i kylen när jag skulle plocka in lite matvaror. Det hade runnit ner nåt oidentifierbart längs baksidan på lådorna så det var bara att börja skrubba och när jag väl börjat så var det lika bra att torka ur rubbet!
Jag hällde ut alla gamla burkar med diverse sylter, pastor odylikt i och frigjorde massa yta! arför sparar man en sylt från 2011 undrar jag? Har man inte använt en rödcurrypasta på ett år så lär man inte göra det sen heller. Nu är det i alla fall rent och fint och imorgon kommer mina älsklingar hem så då tänker jag göra minsta möjliga nytta utan bara hänga med dem.
Fick dessutom hem en 3-dagarskasse ikväll också så jag slipper tom. åka och handla. Yeay!

Print Friendly, PDF & Email

Lucky Ellen

Lucky Ellen

Jag har inte skrivit så mycket om vilka som ställde ut på Mammabloggalans mässa men ett märke som jag fastnade för var Lucky Ellen. Förutom barnkläder så hade de även vuxenkläder vilket jag upptäckte när det mesta var urplockat. Typiskt!
Jag fick hem tunikan för några dagar sedan och jag tror att det kommer bli en riktig favvis. Den är cerise, den har ett hjärta inbroderat, den har vida ärmar. What´s not to like. 😀

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email
Translate »