Från kokboken Nya Annas mat.

Ingredienser
50-100 g hackade valnötskärnor
2-3 morötter (300 g)
3 dl socker (hälften kan vara farinsocker)
2 dl solrosolja (eller annan neutral olja)
3 medelstora ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 tsk kanel

Smörj och bröa en form. Värm ugnen till 180 grader. Skala och riv morötter fint. Vispa ihop olja och socker. Rör ned 1 ägg i taget. Lägg i hackade nötter och morötter. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat skål och vänd sedan ned detta i smeten. Häll i formen och grädda i ca 50 minuter i mitten av ugnen.

Glasyr
200 g rumsvarm philadelphiaost
3/4 dl florsocker
2 msk pressad citron

Rör ihop detta och stryk på kakan när den svalnat.