web analytics

Month: juli 2011

Feta- och broccolibiffar

IMG_5099

Jag hittade det här receptet i en kompis kokbok Vegetariskt – mat från trädgårdscaféet slottsträdgården Ulriksdal som inte finns att köpa längre så jag letar med ljus och lykta efter ett eget ex. Har bytt ut schalottenlök mot gul lök (det var det jag hade hemma) sen har jag ändrat lite i tillagningen men det märks nog inte i slutändan. Jag är bara en stor fan av allt i samma kastrull. 🙂

Ingredienser:

1 gul lök
1 dl avorioris
3 msk olivolja
2 dl vatten
1 msk grönsaksfond
2 potatisar
125 g broccoli
100 g fetaost
(1 ägg)
0,5-1 msk potatismjöl

Till kryddningen:
1 krm svartpeppar
Ev. 1 krm salt
1 msk finhackad färsk oregano eller 0,5 tsk torkad

Skala eller skrubba potatisen och dela dem i 3 delar. Koka upp ca 1 liter vatten med 2 buljongtärningar + 1 tsk salt i en kastrull. Finhacka löken och fräs den tillsammans med riset i olivoljan.
När vattnet kokar, lägg i potatisen och lökriset och låt puttra på medelvärme i 20 minuter.
Hacka broccolin och låt den koka med i samma kastrull som riset/potatisen de sista 2 minutrarna.Häll sedan av vattnet. (Jag använde ett finmaskigt durkslag) Skär fetaosten i bitar. Mosa de kokta potatisarna i en skål och blanda ner riset. Tillsätt broccolin, fetaosten och det råa ägget. Rör ner potatismjöl och krydda med peppar, salt och oregano. Forma smeten till biffar och hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek biffarna på medelvärme i cirka 5 minuter på var sida.

Provade de här på Nike (2-åringen) och hon mumsade glatt i sig, 4-åringen var inte lika nöjd. Stellas dagiskompis + mamma tyckte att det var supergoda och vän med familj gillade dem också. 🙂 Har ätit dem med lite olika varianter men Saltå Kvarns paprikapesto till och lite sallad var en riktig höjdare.

Norge

Det ligger nåt harmoniskt i att göra vardagliga saker just idag. Jag tvättar enorma mängder tvätt, drar ett varv med dammsugaren och testar att vira bacon runt kycklingfiléer fyllda med färskost. Allting är normalt. Vardagligt.
– Vad gör du mamma? säger min älskade minsting. Stora är outsourcad till bästa kompisen och när jag ringde så gick allt så bra. Hon behövde inte hämtas förrän lilla skulle sova. Mycket spring i benen där och mycket kärlek hyser de två för varann. Bra så.
Jag har suttit som klistrad framför tvn, Twitter och nyhetsflödet och har försökt att förstå. jag har läst och läst och gråtit. Rösten har brutits när jag läser upp vissa delar för min vän. Jag föreställer mig skräcken hos ungdomarna på ön. Läser hur gärningsmannen skjutit ner 7-åringar som följt med sina föräldrar på lägret, hur 14-åringar ringt hem till sina föräldrar och skrikit i panik. Nästan kunna känna vanmakten och maktlösheten hos föräldrarna som fått det samtalet. Jag vet inte vad jag hade gjort själv och mitt hjärta är öppet för dem. Jag gråter och gråter, både för föräldrarna som kommer titta in i tomma rum där deras tonåring aldrig mer kommer hem och de skräckslagna ungdomarna vars liv togs på ön. Skräcken hos alla överlevande. Hur lång tid tar det innan man blir människa igen? Blir man nånsin det? Mitt i allt detta så visar Norges statsminister vilken man han är, vilket stöd han ger till sina landsmän i deras stora sorg.

We must never give up our values.
We must show that our open society can pass this test too.
That the answer to violence is even more democracy.
Even more humanity.

På Twitter så kärleksbombas det.
”Om en mann kan vise så mye hat, tenk hvor mye kjærlighet vi kan vise sammen.”

Det är ju så. Vi kan inte falla i samma mönster som gärningsmannen även om det är svårt. Enda sättet att visa att man är bättre än onda människor är att visa sina nära och kära hur mycket de betyder för en. Och behandla sina medmänniskor med respekt och medkänsla.

Semesterlunch

Vi har gått in i semestermode här och gör inte många knop. Just nu befinner vi oss i en villavagn på Böda Camping på Öland och det är rätt mysigt. Förutom när det tokregnar. 2 vuxna och 2 barn instängda på 21 kvm kan bli liiite ansträngt.
Möjligheterna att laga mat är lite begränsande med 2 kastruller, 1 stekpanna och ingen ugn men det går. Var lite förutseende och köpte några tetror och burkar med diverse bönor och majs innan vi kom hit.
Sen har jag bara kompletterat med det som finns i affären. Just idag blev det Grilloumi från Fontana.
Inte så gott tyckte jag faktiskt, den vanliga halloumin är godare. Men jag gillar när man bara kan slänga ihop nåt lite snabbt och ändå bli mätt. Min sambo var förutseende nog att ta med stavmixern men han mixar Cambridgesoppor med den. Jag tänkte mixa marinader och dressingar. 🙂

vegolunch

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Translate »