Efter att ha smakat av underverket så kan jag konstatera att jag inte är såå dålig på att göra tårta ändå. Jag gjorde en tårta till Stellas 2-årsdag som blev så dålig att det avskräckte mig för lång tid framöver. Får väl vara glad att jag kunde återfå lite av mitt tårtsjälvförtroende nu. Lägger inte upp nåt recept här för let’s face it. Det finns tuusen andra som gör bättre tårtor än jag men jag fyllde den med vaniljkräm (Leilas recept), lemoncurd & mixade hallon/blåbär. Dekorationen ser ni som sagt.

I´m telling you, man kan dölja vad som helst i en smoothie. Det är spenat ni ser högst upp i mixerkannan.

Ingredienser:

Ca 10 bitar fryst spenat
1 näve valnötter
2 kiwi
2 bananer
1 avocado
6-7 dl havremjölk
1 pkt frysta hallon & blåbär

Mixa valnötterna först, ha sen i de mjuka sakerna och de frysta överst. Häll på havremjölken och mixa. Då har du en bra och nyttig smoothie till mellis eller kanske som en del av frukosten? Om du vill ha den lite sötare så kan du ha i lite honung, nån juice eller lite ekologiskt vaniljpulver.

Enjoy.

Såhär nöjda var de små glassråttorna när de kommit hem från dagis. Efter vissa… meningsskiljaktigheter imorse så sa jag att om de klädde på sig det jag sa så skulle de få glass efter dagis. Och innan ni börjar tjafsa om barnuppfostran så var det faktiskt en barnpsykolog som sa att hot & mutor funkar utmärkt.

(Ni ser vad nöjda de är.)

Var på IKEA i fredags och köpte med mig en av deras glassformar hem. Gjorde alltså egen glass i den vilket är bra för att:

• Jag vet precis vad det är i
• Mycket biligare än färdigköpt
• Inget socker
• Det är verkligen superenkelt att göra

Here it goes: 2 bananer (fast nog bättre med en)
250 g frysta jordgubbar
Lite havremjölk 4 dl kanske
En skvätt citron och mixa!

Häll ner röran i formarna och stoppa in i frysen. Klart!

Nikes kommentar var: Mera mamma!
Stellas: Jag tycker om jordgubbsglass

Apropå havremjölken, ungarna är inte allergiska mot vanlig mjölk men fick tips om att havremjölken är mer näringsrik och när man har den i tex pannkakssmet (eller glass) så är det knappt nån smakskillnad så då kör jag på den. Tänkte prova soja härnäst.

I know, jag går verkligen all out när jag kommit igång med det här men det är rätt kul. Har testat både äpplechipsen och müslibarsen på kidsen och det blev mycket väl mottaget.

ÄPPLECHIPS
Sätt ugnen på 80°
Skölj och kärna ur äpplena om du har möjlighet.
Skiva äpplena tunt eller använd en mandolin. Det blir ca 2 äpplen per plåt.
Om det tar lite tid innan de ska in i ugnen så kan du låta dem ligga i lite citronvatten under tiden och sen får du bara låta vattnet rinna av och torka dem lite.
Lägg dem på bakplåtspapper och kör dem i ugnen tills de blir torra. Jag hade nog mina inne 2 timmar och sen stängde jag av och hade dem på eftervärme över natten. Efter att Nike fick smaka så hörde jag en uppfordrande röst ropa: -Mer! Mer mamma! Sips!

MÜSLIBARS
Receptet kommer från en Råsmart familj. Jag ändrade litegrann och hade i lite sesamfrön också. Man kan verkligen variera i det oändliga, apelsinjuice istället för äpple, hackade nötter, lite honung, kanske RV:s granola?

3 dl havregryn
1 dl osötad koncentrerad äpplejuice
10 torkade aprikoser klippta i bitar
2 msk sesamfrön
kokosfett eller rapsolja att smörja formen med

Sätt ugnen på 150°. Smörj en limpform med lite olja/kokosfett. Blanda samman alla ingredienser och se till att grynen suger åt sig av vätskan. Tryck ner röran i formen så att det blir kompakt. In i ugnen i ca 30 minuter, den ska inte få färg, bara torka ihop. Voilá!
Stella tyckte att det smakade Tårta. Ahum.

Jag utgick från Leilas recept på saffransskorpor men sen modifierade jag ingredienserna lite. Nu gjorde jag en sats x 4 men jag tror att det här är rätt på ett ungefär.

Ingredienser:

100 g smör
2 st ekologiska ägg
1/2 70% Marabou Premium
1 tsk kakao
1.25 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hela hasselnötter
Råsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Note to self: Tjoffa inte i alla torringredienserna på en gång om du ska göra 1 x 4. Det blir nästan omöjligt att blanda. Säger jag efter handjagaren, bakmaskinen och efter att jag suttit med händerna i smeten.