web analytics

Month: januari 2009

Squash & potatisköttfärsgratäng

img_5790.jpg

Jag antar att man skulle kunna kalla det här nån variant på moussaka men nu får den heta som den heter. 🙂 Fick nåt recept nån squashgratäng för 100 år sen som jag modifierade kraftigt och resultatet blev riktigt bra. Väldigt matig. Det blev ungefär 6 stora portioner. Perfekt för att frysa in som extra matlåda.

Ingredienser:
800 g köttfärs
1 stor gul lök
2 hela vitlökar, solo
1 stor squash
1 kruka färsk basilika (har du inte det så kan du skippa det)
1 klick smör och lite olivolja att steka i
1-2 köttbuljongtärningar
1 tetra krossade tomater med basilikasmak från ICA
salt & peppar
4-5 stora potatisar
1 halv tetra vatten

1 liten burk creme fraiche
1 fp riven Västerbottenost

Skölj och skär ca halva squashen i skivor. De ska täcka toppen på gratängen sen. Hacka resten i mindre bitar och ställ åt sidan. Mixa oreganon med 2 vitlökar och ½ dl olivolja. Ta lite av röran och blanda den med squashskivorna. salta och ställ åt sidan.

Skala och hacka löken och fräs den i pannan, fräs köttfärsen och ha sedan i de krossade tomaterna, vatten, buljongen, squashen och resten av vitlök/oreganoröran. Krydda med lite salt och peppar och låt puttra ett tag om du har tid. Det gör inget om du saltar lite extra eftersom potatisen är osaltad.

Skala och skiva potatisen tunt, helst i matberedare. Varva sedan köttfärssåsen och potatisen i en större ugnsform och avsluta med köttfärs. Blanda creme fraichen med den rivna osten och lägg det överst i formen. Ta sedan den skivade marinerade squashen och lägg den överst.
Grädda i ugnen på 200° tills potatisen är mjuk, ca 45-55 minuter.

Vegetarisk lasagne med spenat, keso och grillad paprika

img_5783.jpg

Lasagne är inte tacksamt att fota och den var mycket godare än den ser ut på bilden och dessutom väldigt lättlagad!

Ingredienser:
400 g lättstuvad bladspenat
250 g keso
1 burk grillad paprika från Zeta
1 pressad vitlöksklyfta
lite salt
lasagneplattor (jag använde Barillas)
1 tetra Kelda ostsås
1 fp riven Västerbottenost eller den ost ni föredrar

Tina spenaten. Ta den grillade paprikan och hacka den lite grovt. Blanda den med keson, 1 pressad vitlöksklyfta och rör om. Krama ur vätskan ur den tinade bladspenaten och blanda sedan spenaten med keson. Smaka av med lite salt.

Varva kesoblandningen, ostsås och lasagneplattor och avsluta det översta lagret med ostsås. Strö över den rivna osten och grädda i mitten av ugnen på 225° i 20 minuter. Om osten ser ut att bli för bränd kan du ha på en bit folie som du tar bort när det är 10 minuter kvar.
Servera med sallad och nåt gott bröd.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Translate »