Den här soppan blev ett litet hopplock av vad jag hade hemma. Skulle egentligen varit äggnudlar i men what the heck

3 strimlade kycklingfileér
Ca 1½ dl haricot verts (frusna)
3 morötter
1 burk kokosmjölk
1 bit ingefära
Ca 4 dl vatten
1 (ev 2) kycklingbuljong
salt & peppar
1 knippe färsk basilika
1 vitlöksklyfta
1 klick smör

Nu var det ett tag sen jag gjorde den här soppan så jag tror jag får till receptet.
Strimla kycklingfileérna i lagom stora strimlor. Vill du ha annat format så går det bra också.
Koka upp vattnet i en kastrull och lägg i kycklingbitarna, buljongen och en klick smör. Hacka vitlöksklyftan och ha i den också. Låt småkoka i ca 10 minuter eller tills kycklingen är genomkokt. Häll därefter i kokosmjölken.

Under tiden som kycklingen kokar så kan du ta fram haricot vertsen ur frysen och skala och stava morötterna.
Stoppa ner morötterna i kastrullen och låt koka i ca 5 minuter, lägg därefter i haricot vertsen, färsk hackad basilika och en bit riven ingefära, du har i så mycket ingefära som du själv vill. Låt koka tills haricot vertsen är krispiga men de ska fortfarande vara gröna i färgen inte gulgröna.

Smaka av med salt & peppar. Låt soppan svalna några minuter innan servering och servera sedan med ett gott bröd till.

Valfritt: Äggnudlar