web analytics

Month: september 2006

Gröna fågelpastan

spenatpasta.jpg


(För 4-5 personer)

2-3 kycklingfileér
5-6 champinjoner
1 squash
1 grön paprika
1 dl parmesan
2 dl matlagningsgrädde, Milda Mat och andra lättvarianter funkar också.
2 stora nävar färsk bladspenat
Basilika
2-3 vitlöksklyftor
½ kycklingbuljong
Salt & peppar
(Maizenaredning)
Ev. lite färsk chili.

Det här är nog en av mina nya favoritpastor för den är så himla god!

Dela kycklingfileén i mindre bitar och fräs dem i stekpannan så att de får lite yta. Skiva champinjonerna och ha i dem också, låt fräsa ihop med lite salt och peppar och en vitlöksklyfta. Dela squashen i stavar och ha i dem när champinjonerna vätskat klart. Fräs dem så att de får lite färg.

Därefter har du i grädden och en halv buljongtärning. Om du vill ha i mer grädde ökar du mängden buljong. Hacka eller pressa i resten av vitlöken. Hacka även i basilikan.
Låt småputtra på svag värme i några minuter och rör sedan i parmesanosten.

Låt därefter småputtra i ca 5 minuter till och kolla så att grädden blivit lite tjockare. Alt. kan du ha i lite ljus Maizenaredning.

Därefter smakar du av med lite salt och peppar och har sedan i bladspenaten. Låt småkoka i ca 2 minuter, sedan har du i den gröna paprikan. Ta bort stekpannan från plattan och servera med pasta och strö sedan lite extra parmesan över innan du serverar.

Det blir kanongott!

Tips! Vill du ha den lite kryddigare kan du hacka i en 1/4 chilifrukt.

Svoosch!

Ibland går det så snabbt att laga mat! Var trött som en gnu ikväll men sambon hade tinat en kycklingfilé och jag hade 3 champinjoner i frysen.

Gjorde som så att jag fräste kycklingfilén och champinjonerna med massa vitlök och färsk basilika. Kokade bulgur till och blandade ihop alltsammans. Hur gott som helst. Jag har fått pippi på bulgur nu på sistone och just Frebacos bulgur tycker jag är svingod. Jag gillar när den är lite torrare.

Allt som allt tog det kanske en kvart, tjugo minuter att tillaga.

Bulgur med linser, champinjoner och timjanmarinerad fläskfilé

bulgurlinser.jpg

Jag älskar när jag experimenterar i köket och allting bara blir jättebra! Linser är en helt ny ingrediens för mig att använda i köket men jag är hooked! Lär komma fler recept framöver. För övrigt så bor surdegen i frysen just nu och tittar fram i mån av tid.

Skriver inget regelrätt recept för det här är enkelt. Lite meckigt men enkelt.
Börja med att skära en fläskfilé i stekbara bitar. Sedan marinerar du den i en plastpåse med lite olivolja, färsk timjan, vitlök, vegeta, salt & peppar. Om du har tid så är det bra om den kan marinera några timmar, annars så kan du bara låta den marinera under tiden som du fixar med linsbulguren.

Nu, koka bulgur efter anvisningarna på paketet, jag tog ungefär 2 dl bulgur. Se till att salta vattnet också. Ta fram gröna linser och koka ca 1½ dl linser i lite grönsaksbuljong och med en hel vitlöksklyfta. När detta kokar så kan du börja steka fläskfilén. Stek den bara till den får lite yta och släng sen in den i ugnen på 175° i 5-10 minuter beroende på hur tjocka bitarna är.

Ta fram champinjoner och skiva dem i mindre bitar och stek dem i samma fett som fläskfilén, du kan även ha på lite mer smör eller olja. Krydda med lite salt och peppar. Pressa även i ett gäng vitlöksklyftor så att de får lite mer smak.

När champinjonerna stekts klart blandar du i dem med bulgurn. Ha även i linserna men ta bort vitlöksklyftan.

Nu använder du återigen stekfettet från stekpannan. I med en tetra grädde (2 dl) och låt den koka upp. Ha i lite buljong, valfri tärning, jag tror att 1/4 är lagom. Salta och peppra. Smaka av. ha sedan i lite redning. Jag använder Maizena men mjöl går också bra. Låt den småsjuda lite så att den får en lite fastare konsistens.

Lägg upp bulgurn på tallriken och arrangera fläskfilén lite fint ovanpå. Sedan ringlar du lite sås runtom. Toppa med en timjankvist om du har nån.

Klart att servera!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Translate »