web analytics

Month: januari 2011

Att välja rätt

Raw food. Sort of.

Jag kände mig lite däst och uppsvullen så jag ville inte riktigt trycka i mig det som fanns i kylen. Snabbmakaroner, köttbullar (Scans), nån köttgryta med basmatiris. Sambon har roddat maten här de senaste dagarna och medan jag försöker rensa ut allt halvfabrikat i den mån det går så tycker han att det är det bästa som hänt sen skivat bröd. Vi har inte riktigt samma uppfattning om man säger så. 🙂

Jag kan i alla fall påverka vad jag äter (och ungarna) så till lunch åt jag lite morotsquinoa, en avocado, broccoli som jag bara hällt kokande vatten på och lät stå ett tag, kokt ägg & några ostskivor. Känner mig inte som en strandad val och det var riktigt gott. Har inga planer på bli helvegetarian (eller vem vet?) men jag vill äta mer vegetariskt och mindre kött. Är inte ens speciellt förtjust i rött kött förutom nån god bit grillat eller nån enstaka gryta så jag förstår inte varför vi äter så mycket av det.

Har inga direkta nyårslöften men några av nyårsönskningarna är att jag ska komma igång med träning och förhoppningsvis gå ner en del i vikt. 2 barn ganska tätt gör inte direkt underverk för figuren. Ahum.

Hoummus med sesamfrön

IMG_4306

Jag har redan ett annat recept på hoummus här men det här ändå såpass olikt att det förtjänar ett eget inlägg. Dessutom toppen för de (läs mig) som inte använder tahini/sesampasta frekvent och alltid får slänga en nästan full burk som snudd på vandrar iväg av sig själv. 🙂 Jag tyckte att den här versionen med rostade sesamfrön blev mycket godare.

Ingredienser:
1 burk kikärter (240 g)
salt & peppar
2 vitlöksklyftor
några blad färsk bladpersilja
saften från en klyfta citron
2 msk rostade sesamfrön
1-2 dl olivolja beroende på tycke och smak

Häll kikärterna (med lag och allt) i en kastrull och låt koka upp, låt det sedan puttra några minuter på svag värme. Skälet till att jag hettar upp kikärterna är att röran blir mycket slätare än om man mixar dem kalla.
Häll av spadet (eller spara det om du inte vill ha olivolja i). Rosta sesamfröna i en panna på medelvärme och passa dem så att de inte blir brända. De ska bara få lite färg. Mixa kikärter, sesamfrön, citronsaft, vitlök, persilja, olivolja och salt & peppar. Ät den ljummen (godare enligt mig) eller stoppa in den i kylen tills den ska serveras.

Tips: Om man inte vill ha olivolja i så kan man ha i lite av spadet från kikärterna istället.

Västerbottenoströra

IMG_4308

Det här receptet var ursprungligen med parmesan och det var min kompis Tina som gav mig det. Rätt snabbt så bytte jag ut det mot västerbottenost eller prästost. Mestadels för att jag alltid har skalkar av prästost hemma= bra sätt att använda sista biten.

Ingredienser:

200 g västerbottenost
1 kruka basilika
1 stor creme fraiche
1 stor keso
1 vitlöksklyfta
salt & peppar

Riv västerbottenost, mixa basilika, keso, ost och vitlök. Blanda ner creme fraiche, OBS! Mixa den inte för då blir det mer sörja än röra (I´ve done that mistake a few times) och smaka av med salt & peppar.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Translate »