Ni vet den där osten som börjar se lite torr och tråkig ut, och dessutom liknar en störtloppsbacke i Alperna? Den ni helst inte vill ha på mackan?
Ett hett tips är att riva den, lägg den i en fryspåse och stoppa den i frysen. Kilopriset på köpt riven ost eller när man köper en ost och river själv skiljer sig på över 40 kr. Ganska mycket pengar i slutändan.
Jag brukar riva rubbet, tråkig akanter och allt för när man väl slänger den på en gratäng eller liknande så märks det inte alls.
Den jättehårda kanten från parmesanosten (den har inget vax) sparar man till tomatsåskoket. Låt den bara gosa med under tiden som såsen kokar och såsen blir umamität.