Satan i gatan vad gott det här blev! Jag tog en tur till MAXI för att handla lite nödvändigheter men var så klart tvungen att kolla in deras Renée Voltaire-hylla och kom bla. hem med hampafrön & kokosfett.

Ingredienser:
3-5 nyskördade morötter
1 pkt färska sugar snaps
lite hampafrön
1/2 gul liten lök
1 rosso romantica-tomat
1/2 mix finbladig vintermix
örtsalt med ramslök
ekologisk rapsolja
Att steka i: koksfett

Jag ville ha nåt fräscht så jag förvällde sockerärterna i lite saltat vatten i 1-2 minuter. När de svalnat lite så delade jag dem en gång på längden. Skalade och hackade löken, skalade och stavade morötterna, sedan fräste jag löken lite lätt i kokosfett, inte så att den får färg utan så att den mjuknar lite. Sedan hade jag i morötterna och fräste dem en stund, på med örtsaltet och när de fått en lite intensivare orange färg så hade jag i sockerärterna och rörde runt. Det krävs en del örtsalt till det här så var inte fega. När det nästan var klart sprinklade jag lite hampafrön över och rörde runt en sista gång. Sen ner i skålen och låt svalna en kort stund. I med vintermixen, lite hackad tomat, rapsolja och blanda.

Det var verkligen så himla, himla gott! Passar nog till det mesta men det slutade med att jag vräkte i mig nästan hela skålen och lämnade maten. 🙂

Lasagne är inte tacksamt att fota och den var mycket godare än den ser ut på bilden och dessutom väldigt lättlagad!

Ingredienser:
400 g lättstuvad bladspenat
250 g keso
1 burk grillad paprika från Zeta
1 pressad vitlöksklyfta
lite salt
lasagneplattor (jag använde Barillas)
1 tetra Kelda ostsås
1 fp riven Västerbottenost eller den ost ni föredrar

Tina spenaten. Ta den grillade paprikan och hacka den lite grovt. Blanda den med keson, 1 pressad vitlöksklyfta och rör om. Krama ur vätskan ur den tinade bladspenaten och blanda sedan spenaten med keson. Smaka av med lite salt.

Varva kesoblandningen, ostsås och lasagneplattor och avsluta det översta lagret med ostsås. Strö över den rivna osten och grädda i mitten av ugnen på 225° i 20 minuter. Om osten ser ut att bli för bränd kan du ha på en bit folie som du tar bort när det är 10 minuter kvar.
Servera med sallad och nåt gott bröd.