web analytics

Lättlagat

Gott-gott grönsaksfräs med hampafrön

IMG_4247

Satan i gatan vad gott det här blev! Jag tog en tur till MAXI för att handla lite nödvändigheter men var så klart tvungen att kolla in deras Renée Voltaire-hylla och kom bla. hem med hampafrön & kokosfett.

Ingredienser:
3-5 nyskördade morötter
1 pkt färska sugar snaps
lite hampafrön
1/2 gul liten lök
1 rosso romantica-tomat
1/2 mix finbladig vintermix
örtsalt med ramslök
ekologisk rapsolja
Att steka i: koksfett

Jag ville ha nåt fräscht så jag förvällde sockerärterna i lite saltat vatten i 1-2 minuter. När de svalnat lite så delade jag dem en gång på längden. Skalade och hackade löken, skalade och stavade morötterna, sedan fräste jag löken lite lätt i kokosfett, inte så att den får färg utan så att den mjuknar lite. Sedan hade jag i morötterna och fräste dem en stund, på med örtsaltet och när de fått en lite intensivare orange färg så hade jag i sockerärterna och rörde runt. Det krävs en del örtsalt till det här så var inte fega. När det nästan var klart sprinklade jag lite hampafrön över och rörde runt en sista gång. Sen ner i skålen och låt svalna en kort stund. I med vintermixen, lite hackad tomat, rapsolja och blanda.

Det var verkligen så himla, himla gott! Passar nog till det mesta men det slutade med att jag vräkte i mig nästan hela skålen och lämnade maten. 🙂

Print Friendly

Vegetarisk lasagne med spenat, keso och grillad paprika

img_5783.jpg

Lasagne är inte tacksamt att fota och den var mycket godare än den ser ut på bilden och dessutom väldigt lättlagad!

Ingredienser:
400 g lättstuvad bladspenat
250 g keso
1 burk grillad paprika från Zeta
1 pressad vitlöksklyfta
lite salt
lasagneplattor (jag använde Barillas)
1 tetra Kelda ostsås
1 fp riven Västerbottenost eller den ost ni föredrar

Tina spenaten. Ta den grillade paprikan och hacka den lite grovt. Blanda den med keson, 1 pressad vitlöksklyfta och rör om. Krama ur vätskan ur den tinade bladspenaten och blanda sedan spenaten med keson. Smaka av med lite salt.

Varva kesoblandningen, ostsås och lasagneplattor och avsluta det översta lagret med ostsås. Strö över den rivna osten och grädda i mitten av ugnen på 225° i 20 minuter. Om osten ser ut att bli för bränd kan du ha på en bit folie som du tar bort när det är 10 minuter kvar.
Servera med sallad och nåt gott bröd.

Print Friendly

Glöggbollar

I onsdags hade vi luciafika på jobb och jag hade gjort Glöggbollar. De blev en riktig succe och alla ville ha receptet. Kanske någon mer som vill testa?

Ingredienser:
200 g pepparkakor
50 g smör
40 g mandelmassa
2 msk glögg

100 g ljus choklad
några extra pepparkakor (sådär 7-10 stycken)
2 msk kakao

Tillagning:
Smula sönder pepparkakorna. Smält smöret. Riv mandelmassan.

Blanda pepparkakssmulorna, smör, glögg och mandelmassa till en jämn deg. Rulla till kulor och ställ svalt en stund.

Krossa de extra pepparkakorna och blanda med kakao.

Smält chokladen i ett vattenbad. Lägg bollarna på bakplåtspapper och pensla över chokladen. Häll därefter över blandningen med pepparkakssmulorna och kakaon. Ställ svalt några timmar.

Recept med foto finns här

Print Friendly

Tjocka pannkakor

Amerikanska pannkakor – fast nyttiga, går det? Klart det går! Med detta receptet hittar du 88 minuskalorier. Bara att häva i sig 😉

Pannkakor

  • 6 gram smör
  • 100 gram keso
  • 1 ägg
  • Lite mer än en halv dl mjölk
  • 30 g vetemjöl
  • 1 krm bakpulver
  • 1 krm vaniljsocker
  • Blåbär (eller andra bär)
  • 10 gram socker

Smält smöret. Blanda keso, ägg, mjölk till en så jämn smet det går. Häll i mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Addera det smälta smöret. Rör om. 2-3 matskedar av smeten per pannkaka ungefär. Vill du ha pannkakorna tjockare kan du vispa äggvitan till hårt skum, innan du vänder ned den i smeten. Mosa bären och blanda med sockret. Värm lätt i kastrull, ha på pannakorna efteråt.

Man kan bland annat smaksätta pannkakorna med blåbär, russin, pistagenötter, citron etc.

Print Friendly

Fiskgratäng

Fick recepttips av Åse, som jag satte i verket idag.

  • 1 paket fryst fisk, typ torsk eller nåt.
  • 1 paket sparrissoppa
  • tomater (jag använde mig av plommontomater)
  • kryddor, t ex salt, peppar, vitlök, och vad du tycker är gott.

Sätt ugnen på 200 grader. Tina fisken och skär i bitar. Lägg upp i en ungsfast form o lite folie

Uppdelad fisk

Häll på sparrissoppan, kryddorna och skär tomaterna i bitar som du lägger på. Om du vill kan du ha lite ost på. In i ugnen 25-30 minuter.
I ugnen

Färdigt! Vips har du en god fisk med en passande sås helt automagiskt.
Klart!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly
Translate »