Sallad | Koala's Kitchen

jun 27
2012

Potatissallad med sÃ¶tsur senapsdressing

När solen sken för nån vecka sen så passade vi på att grilla, grilla och grilla. Det jag gillar mest är tillbehören. Den här gången svängde jag ihop en potatissallad med senapsdressing. Gudagott blev det. Tricket i denna var att använda Johnnys sötstarka senap istället för dijon eller vanlig men det är en smaksak. Den blev väldigt god i alla fall. Till den skar jag en benfri karré i tunna skivor och kryddade med salt och peppar. Det blir inte enklare än så.

Ingredienser:
Ca 500 g kokt potatis
2 stora nävar haricot verts (ca 200 g)
10 romanticatomater
1 rödlök
1 tråg rucola

Dressing:
½ dl rapsolja
2-3 msk senap
1 msk majonäs
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

1. Skölj de grönsaker som behöver sköljas. Koka upp vatten (5 dl) till haricot vertsen. Tillsätt 1 tsk salt i vattnet.
2. Skär rödlöken i unna halvmånar. Halvera tomaterna och skär potatisen i mindre bitar, ca 2 cm stora.
3. Koka haricot vertsen i 3 min. Skölj sedan med kallt vatten.
4. Lägg alla ingredienser till dressingen i en mixerbunke och mixa.
5. Blanda alla ingredienser i en skål eller på ett stort fat tillsammans med dressingen. Klart!

Liten closeup

jun 9
2012

Ungarnas kycklingsallad

(Tagen med min Canon EOS)

(Tagen med min Iphone 4S med appen Camera+. Den ljuuuvliga ljusblå pajformen kommer från Gerbera.)

Har tappat ganska mycket sen jag skaffade Iphonen. När förutsättningarna är optimala så blir det hyfsade bilder med Eosen men ibland blir de verkligen usla. Brukar bara fippla lite snabbt i Iphoto när jag inte känner att jag har tid och är verkligen usel på filter odylikt. Har glömt bort de flesta inställningarna sedan den var på reparation ett bra tag så just nu känns det inte så kul att ta själva fotona. Det är kul att rigga och lägga upp fint men att mecka med inställningar och sen redigera. Nää. Har ni några tips på hur ni brukar redigera bilder? Bilderna ovan är oredigerade och inte fotade i RAW innan. Kanske borde börja med det?

Men nu till det viktiga! Jag blev akut sugen på pesto och lyckades få med mig kidsen i att vi skulle göra en pastasallad. De fick välja grönsaker. Inte så spännande kanske för det blev röd och gul paprika, gurka, tomater och isbergssallad men ibland får man faktiskt ge med sig. Jag marinerade kycklingen i lite paprikaolja som jag hade kvar från en burk grillade paprikor, tomatpuré, eget örtsalt, vtlök och peppar. Yummy! Jag slängde ner lite rester såsom den färska majsen och ägghalvor i salladen.

Ingredienser:
½ gurka
½ röd paprika
½ gul paprika
10 körsbärstomater
½ isbergssallad
1 köpeburk pesto om du inte har gjort egen
200 g pasta
ca 2 kycklingfiléer

Sätt ugnen på 200°. Koka upp pastavattnet.
Dela kycklingfilérna på längden. Marinera kycklingen och bryn den sedan på båda sidorna i en stekpanna. Lägg i en form och stek i ugn i 10-15 min (70° i innertemp). (Om du har ont om tid så kan du köpa en färdiggrillad kyckling, tycker dock inte att de är så goda, vad tycker ni?)
Tärna paprikan, gurkan och halvera tomaterna. Skär eller riv isbergssalladen.
Koka pastan och blanda med peston.
Blanda ihop alla ingredienserna på ett stort fat (eller pajform) och servera.

maj 7
2012

Sallad med broccoli, fÃ¥rost & prosciutto

Jag & Helena bestämde oss för egen snabblunch och för det facila priset av 139:- fick vi minst 4 portioner matig sallad. Provar att blogga från mobilen och ja, det var precis lika jobbigt som förut. Lite för långa naglar och dåligt tålamod för mig men jag får träna upp det. 🙂 (Och ta en Valium tror jag).

ingredienser:
1 pkt prosciutto
250 g broccoli
1 tråg romanticatomater
1 morot
1 liten rödlök
1 burk matvete/ bönor
1 romansallad

1. Skölj och strimla salladen. Ansa och halvera 1 broccoli på längden. Skär den sedan tunt, lägg i en salladsskål och massera in 1 msk olivolja.

2. Skala och hyvla moroten rätt ner i salladsskålen. Halvera romanticatomaterna, hacka rödlöken, skölj matvetebönburken och tillsätt alla grönsaker och burkinnehållet i salladen.

3. Ringla över 1 msk olivolja, 1/2 msk vit balsamvinäger, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Blanda om.

4. Tärna och vänd ner 1 pkt fetaost. Servera salladen med prosciutton.

apr 14
2012

VÃ¥rig sallad

Nu är det vååååår! Jag förtränger helt att det snöade sidledes här tidigare idag. Det är ju april för bövelen. Så. Håller på och betar av mina 42 utkast och passar på att posta en bild och lite riktlinjer till den här ljuuuvliga salladen.

Ansa och skär 1 broccoli i bitar och buketter. Koka matvete, ca 2 dl eller ta en burk matvete. Strimla 2-3 salladslökar och 1 romansallad, halvera 1 ask cocktailtomater (eller blanda olika tomater, tokgott!). Skiva 1 zucchini, pensla den med olja, salt, peppar och vitlök och grilla den eller stek den på hög värme i en stekpanna i ca 3 min/sida. Blanda ihop alla ingredienser och ringla över 2 msk olivolja, 1 msk vit balsamvinäger, 1 tsk oregano, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.

Gott! Passar bra till det mesta faktiskt.

feb 27
2012

Sallad pÃ¥ rostad blomkÃ¥l & broccoli med kÃ¶rsbÃ¤rstomater

@ellenhag på Twitter sa att blomkål var överskattat. Jag tycker precis tvärtom men den måste vara färsk. Den har en tendens att bli besk när den får ligga för länge i kylen har jag märkt. Ugnsrostad broccoli blir nötig i smaken och jag har kommit fram till att jag nog gillar den bäst ugnsrostad. 🙂
I det här fallet så hade jag en dressing till men när jag bara vill äta den ”au naturel” så brukar jag ha lite mer olivolja på plåten, ca 3 msk.

Ingredienser:
1 blomkålshuvud
1 broccoli
1 tsk salt
1 msk olivolja

Sätt ugnen på 225°.
Skölj & skär broccoli och blomkål i 1 cm stora skivor. jag vile ha lite större bitar i min sallad men även tunna, tunna, mandolinskivor funkar också.
Lägg på en djup ugnsplåt och rosta högt uppe i ugnen i 15-20 minuter. (Jag föredrar 15)

Schnyggt va?