web analytics

Month: juni 2012

Hua!

Om ni undrar varför det är lite tyst här så åkte jag på matförgiftning. Ska inte gå in på några detaljer but it wasn´t pretty. Av förklarliga skäl (jag vill inte ens se bilder på mat just nu) så pausar jag en liten stund. Återkommer när jag är fit for fight igen.
Kram!

Pestofisk i ugn

Untitled

Jag håller på och rensar frysen och hade en påse med rödspättor från provköket som behövde tas om hand. Gjorde sonika så att jag saltade och pepprade dem, bredde på pesto och la dem i en form. 20 min i ugn i ca 200° så är det klart sen. Servera med ris/potatis och grönsallad. I mitt fall så var det sallad över från pastasalladen som jag inte hade haft dressing på som jag serverade till. Odressad sallad håller minst ett par dagar i kylskåp. Det är bara tomat som kan bli lite tråkmosig. Man kan även blanda pesto med lite créme fraiche och ha som ett täcke över fisken eller strö mandelspån över för lite variation. Testa er fram!

Blåbärsvatten!

Untitled

Om man vill få ungarna att dricka mer vatten så kan du lätt ”pimpa” det med lite frusna blåbär och iskuber i knalliga färger. Såna som man återanvänder alltså. 🙂

Pytti-pytti!

Pytt!

Jag lovar. Det här fotot är snyggare än när pytten låg på tallriken. 😉 Lite brown food problem om man säger så men gott. Inget regelrätt recept utan mer en uppmaning att inte slänga maten. Sparar alltid på slattar och sånt som blir över. Har tex matlådor med diverse såser i frysen som blivit över. Smidigt när man vill ha sås till nåt.

I det här fallet hade jag överbliven kyckling från en lunch, lite bacon i kylen, en slatt vispgrädde och några gamla kokta potatisar som behövde tas om hand. Tärnade lite zucchini och stekte ihop alltsammans med lite salt och peppar. Serverade med rödbetor till. Inte så snyggt som sagt men gott och ett bra sätt att ta hand om rester.

Fuskpesto på rucola

Pesto

Jag gjorde en REJÄL batch med pesto men använde rucola (billigare än basilika), solroskärnor istället för pinjenötter och prästost istället för parmesan. Jag höftade rätt rejält så jag gissar lite på mängden ingredienser. Förutom pastasalladen så gjorde jag även pestofisk i ugn (recept kommer) och om ni inte har prövat pestopotatis än. Gör det!
Detta är ingen riktig genuin pesto men ett bra susbstitut, lite bittrare bara.

Ingredienser:
2 vitlöksklyftor
1 tråg rucola, 70 g
200 g prästost
150 g solroskärnor
2 dl olivolja
salt, nymald svartpeppar

1. Skölj 1 tråg rucola och lägg i en mixerbunke.

2. Tillsätt 150 g solroskärnor, 2 dl olivolja, 2 vitlöksklyftor, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar. Mixa slätt i den mån det går.

3. Grovriv 200 g prästost och tillsätt i mixerbunken. Mixa lite till.

Tips: 3 msk kokande vatten gör den slätare.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Translate »