Yaddi-yadda | Koala's Kitchen

feb 10
2013

SlottstrÃ¤dgÃ¥rden Ulriksdal – grÃ¶n mat och njutning frÃ¥n trÃ¤dgÃ¥rdscafÃ©et

slotts
#blogg100 nr.6

Alltså weeeei!
Jag lyckades byta till mig deras första bok Vegetariskt när den var slut överallt. Har gjort deras Feta- & broccolibiffar flera gånger och de är så himla goda. Har även gjort dem med salladslök och parmesan istället för fårost och det gick också hem.

Nu släpper de alltså en till bok: Slottsträdgården Ulriksdal – grön mat och njutning från trädgårdscaféet och jag har lagt den som bevakning på Bokus så att jag kan knipa åt mig den när den kommer ut. När det blir lite mer säsong tänker jag se till att laga både ur den och Plentykokboken jag köpte. Är sugen på Ottolenghis Jerusalem också men jag är rätt lat när de är på engelska. Ahum. Får se om jag hoppas på en översättning eller köper den ändå 🙂

feb 10
2013

Snabblunch: Kycklingsallad med gucka, raw broccoli & aioli

#blogg100 Nr.5

ibland går det fortare än vanligt. Har lite tips som kanske hjälper nån annan. Köp en förpackning kycklinglårfilé, brukar ligga på 900 g. skär den i bitar och stek den med smör, salt och peppar. Då kan du använda lite av det till en sallad. Frys in resten i portionsförpackningar om du inte ska använda allt på en gång. Då kan du lätt ta fram dem och göra en kycklinggryta, gratäng eller annat.

Jag gjorde en sallad på det jag hade hemma och masserade den råa broccolin i olivolja. Det. Blir. Så. Gott. Hade köpt aioli och guacamole, båda utan tillsatser så det ni ska titta efter är Kavlis färska aioli och Rydbergs guacamole. Båda i kyldisken.

feb 9
2013

Lite spaning

#blogg100 Nr.4
Uh! Hamnar nog på önskelistan.

Jag försöker komma igång med fotograferingen igen men let´s face it, hur roligt är det när vi bor i ett land med nio månaders mörker? Jag har i alla fall anmält mig till en kurs i matfotografering hos Sonja som driver Dagmar’s Kitchen så den 23:e mars åker jag till Götlaborg och fotar mat. Funderar även på att införskaffa den här boken (142:- på Bokus) för ibland behöver man lite input. Har ingen fancy kamerautrustning utan roar mig med min Canon och ett extra 50 mm-objektiv. Får se om jag kommer igång, då borde jag kanske slå till på ett stativ och en reflexskärm i alla fall 😉

feb 7
2013

En dag pÃ¥ jobbet…

#blogg100 Nr.2
Skickar menyförslag till Carina. Joråsatteh. Ifall nån undrar hur vi menyplanerar ;) #middagsfrid

Jag fyller i lite i vårt menyplaneringsdokument. Ibland så är det kanske inte så där jätteallvarligt. 🙂

feb 6
2013

Chokladtryffelmousse

#blogg100 Nr.1

Här kan man se alla desserter fint upplagda ;).

Kan det här vara gott tänker ni? Svaret är ja faktiskt. Gjorde den här till vår AW och inte en enda kunde gissa att det var svarta bönor i den. Hittade den på Vildabarn.se. Har inte testat den på kidsen än men ska göra det. 🙂

Ingredienser:

1 burk svarta bönor (ca 400 g)
3 msk kokosfett
8 msk kakaopulver
1 msk äkta vaniljpulver
½ dl agavesirap (det här kan du justera efter smak, i originalreceptet var det 1 dl)
lite himalayasalt, ungefär en knivsudd (smaka av)

1. Skölj bönorna i ett durkslag och lägg dem i matberedaren tillsammans med resten av ingredienserna. Mixa slätt. Tillsätt lite vatten om det blir för stabbigt.

Dekorera om du vill. Vi hade fruktspett med ananas och mango, lite hallon och karamelliserade nöttter.