web analytics

Dressingar, marinader, smaksättningar, inläggningar, såser & röror

Snabb mungbönsröra

IMG_4995

Jag fick ju ett ryck för nån vecka sen och la bönor i blöt och kokade klart dem innan jag slängde in dem i frysen. I den här satsen blev det blackéyebönor och mungbönor. Igår tinade jag mungbönorna i mikron, hade i lite olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Sen rev jag i en vitlöksklyfta och hade i lite majs (från frysen) och lite fryst persilja. Det var det jag hade hemma och i och med att bönorna var ljumma så tinade den där persiljan superfort. Anyway, det är verkligen inget speciellt med den här röran, den ser tom. ganska tråkig ut men den blev så god! Det slutade med att jag åt upp allt själv så sambon blev utan. Ahum.

Print Friendly

Mångsidig dipp

Jag hittade nyskördade morötter på MAXI och tänkte att huliganerna kunde knapra på lite olika grönsaker. Var precis på väg till chipshyllan för att köpa dipp som de skulle få testa (vi kör inte chips & dip på helgerna mao) när jag tänkte att – nää i helsicke heller. Hur svårt kan det vara att göra nåt motsvarande själv. Jag försöker undvika halvfabrikat och saker med massa underliga ingredienser i och ja, jag är väl lite militant av mig men det drabbar ingen annan än familjen. 😉

Fnulade lite och när jag kom hem svängde jag ihop en dipp utan tillsatser. Eller nästan i alla fall, tror att citronpeppar innehåller nåt jox.

Ingredienser:

3 cocktailtomater
1 liten bit purjo
½ vitlöksklyfta
1 liten avocado
2 dl gräddfil

Kryddor efter behag:
rökigt flingsalt (Maldon)
citronpeppar
paprikapulver
cayennepeppar (1krm)

Mixa allt utom gräddfilen. Krydda efter behag. Det är lite svårt att säga nån mängd eftersom jag höftade lite. Blanda gräddfilen med mixblandningen och smaka av en gång till. Klart!

Har tyvärr ingen bild men det såg ut lite som Estrellas Holiday-dipp. Passade bra till fläskkarrén också. Ungarna? Den ena vägrade smaka och den andra sölade ner mattan… Sockerärterna tuggade i alla fall Nike i sig, sen slogs de om morötterna. De gillar det enkelt. 😉

Print Friendly

En enkel marinad

Samma marinad finns i inlägget om kycklingklubbor men jag tycker att det är lättare att hänvisa till det här. Jag labbar ganska mycket med den och lägger till och drar ifrån. Sanningen är att jag tycker marinader smakar bäst när de har lite sött i sig. Vad det är får man avgöra själv men honung eller lite, lite råsocker funkar ganska bra. Eller tomater och balsamvinäger som här nedan.

En enkel marinad:
3 cocktailtomater
några nävar färsk basilika
2 vitlöksklyftor
ibland en kvarts gul lök
4 romanticatomater
1 msk havssalt (Maldons rökiga flingsalt, rödvit förpackning)
1 tsk paprikapulver
1 msk svartpeppar
2 msk balsamvinäger
1 msk tomatpuré
1 dl oliv/rapsolja

Print Friendly

Hoummus med sesamfrön

IMG_4306

Jag har redan ett annat recept på hoummus här men det här ändå såpass olikt att det förtjänar ett eget inlägg. Dessutom toppen för de (läs mig) som inte använder tahini/sesampasta frekvent och alltid får slänga en nästan full burk som snudd på vandrar iväg av sig själv. 🙂 Jag tyckte att den här versionen med rostade sesamfrön blev mycket godare.

Ingredienser:
1 burk kikärter (240 g)
salt & peppar
2 vitlöksklyftor
några blad färsk bladpersilja
saften från en klyfta citron
2 msk rostade sesamfrön
1-2 dl olivolja beroende på tycke och smak

Häll kikärterna (med lag och allt) i en kastrull och låt koka upp, låt det sedan puttra några minuter på svag värme. Skälet till att jag hettar upp kikärterna är att röran blir mycket slätare än om man mixar dem kalla.
Häll av spadet (eller spara det om du inte vill ha olivolja i). Rosta sesamfröna i en panna på medelvärme och passa dem så att de inte blir brända. De ska bara få lite färg. Mixa kikärter, sesamfrön, citronsaft, vitlök, persilja, olivolja och salt & peppar. Ät den ljummen (godare enligt mig) eller stoppa in den i kylen tills den ska serveras.

Tips: Om man inte vill ha olivolja i så kan man ha i lite av spadet från kikärterna istället.

Print Friendly

Västerbottenoströra

IMG_4308

Det här receptet var ursprungligen med parmesan och det var min kompis Tina som gav mig det. Rätt snabbt så bytte jag ut det mot västerbottenost eller prästost. Mestadels för att jag alltid har skalkar av prästost hemma= bra sätt att använda sista biten.

Ingredienser:

200 g västerbottenost
1 kruka basilika
1 stor creme fraiche
1 stor keso
1 vitlöksklyfta
salt & peppar

Riv västerbottenost, mixa basilika, keso, ost och vitlök. Blanda ner creme fraiche, OBS! Mixa den inte för då blir det mer sörja än röra (I´ve done that mistake a few times) och smaka av med salt & peppar.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly
Translate »