Det här receptet ger 25 stycken minisemlor. Bjöd på dem när jag hade ett Meandiparty och de blev väldigt uppskattade. Själv gillar jag verkligen minivarianterna, blir precis lagom då. Hittade receptet i COOP:s Mersmak så jag kan inte ta åt mig äran.

Ingredienser:

2,5 dl mjölk
25 g jäst
2 msk baksirap eller socker
1 krm salt
3 msk kakao
7 dl vetemjöl
75 g rumsvarmt smör

Garnering:
2 tsk florsocker
2 tsk kakao

Gör så här:

Värm mjölken i en kastrull till 37 grader. Häll den i en bunke och smula i jästen. Rör tills jästen är löst. Tillsätt baksirap eller socker, salt, kakao och nästan allt mjöl. Klicka i smöret och arbeta ihop till en smidig deg. Jäs degen i bunken, täckt med handduk, cirka 45 minuter.

Dela degen i 25 bitar på mjölat bakbord. Rulla dem till bollar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper, låt dem jäsa övertäckta med en handduk cirka 25 minuter. Grädda semlorna i mitten av ugnen 5–7 minuter.

Mixa mandel, socker och vatten till en massa. Skär ett lock av varje bulle. Ta bort lite av bullens inkråm med en gaffel och fyll bullarna.

Vispa grädden med florsocker och kakao. Fördela chokladgrädden på bullarna och lägg på locken. Häll florsocker i en sil och pudra sockret över semlorna.

Var och handlade på MAXI och var så himla sugen på att baka. I vanliga fall brukar jag baka på frihand och ha i det jag har hemma vilket funkar rätt bra men jag var sugen på surdeg men hade ingen hemma.
Strosade förbi den här påsen med Bertes Brödmix och tänkte why not? Om inte annat så blir det ett bra blogginlägg.

Det var lätt som en plätt. 6 dl vatten, 1 pkt jäst och så brödmixpåsen.

Var såklart tvungen att kolla på ingredienserna och där stod det:

Fullkornsmjöl av vete, vetemjöl, fullkornsmjöl av råg, rågskållning, surdegspulver av råg, socker, salt.
Inga konstigheter förutom möjligen surdegspulvret som låter lite mysko men jag tippar på att det är torkad surdeg.

Så här fina blev de i alla fall!

Jaha, men smaken då? Nygräddat så smakar det i alla fall hur gott som helst. Vi lever på rågkusar här hemma i vanliga fall och det här smakar liite rågkuse men inte lika surt. Helt klart godkänt! Nu blir jag lite nyfiken på att testa de andra mixerna. Nu kanske inte det här kan klassas som ett ”riktigt” surdegsbröd (vet inte vad kriterierna är för det) men som sagt, I liked it.

Jag utgick från Leilas recept på saffransskorpor men sen modifierade jag ingredienserna lite. Nu gjorde jag en sats x 4 men jag tror att det här är rätt på ett ungefär.

Ingredienser:

100 g smör
2 st ekologiska ägg
1/2 70% Marabou Premium
1 tsk kakao
1.25 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hela hasselnötter
Råsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Note to self: Tjoffa inte i alla torringredienserna på en gång om du ska göra 1 x 4. Det blir nästan omöjligt att blanda. Säger jag efter handjagaren, bakmaskinen och efter att jag suttit med händerna i smeten.

Hittade det på nåt finskt mammaforum och nu blir det baktillfälle nr 2. Ska ha på vispat ägg och sesamfrön + pumpakärnor och lite mer salt den här gången. Men det gick utmärkt att frysa, 2-åringar gillar det och det är lättbakat!

1 dl vetekross + 5 dl vatten
50 g jäst
5 dl ljummet vatten (kokvattnet medräknat)
3 msk olivolja
1 tsk salt
1 msk socker
1 dl solrosfrön
4 dl grahamsmjöl
ca 8 dl vetemjöl

Koka vetekrosset i 10 minuter i 5 dl vatten, häll av vattnet (och spara det!) och låt vetekrosset svalna. Smula jästen i en bunke. Tillsätt så mycket kallt vatten i kokvattnet att du får 5 dl fingervarmt vatten. Häll vattnet över jästen och rör om. Tillsätt olja, salt, socker, vetekross och solrosfrön, rör om. Blanda i grahamsmjölet och sedan vetemjölet och rör tills smeten är jämn (elvisp med degkrokar brukar fungera bra, och smeten får gärna vara lite kladdig). Låt degen jäsa övertäckt i 30-40 minuter.

Häll ut den jästa degen på ugnsplåt (den djupare sorten) täckt med bakplåtspapper. Strö över lite grahamsmjöl och jämna ut degen så att den täcker plåten och är någorlunda slät. Jäs övertäckt i 30 min.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 20-30 minuter.

Från kokboken Nya Annas mat.

Ingredienser
50-100 g hackade valnötskärnor
2-3 morötter (300 g)
3 dl socker (hälften kan vara farinsocker)
2 dl solrosolja (eller annan neutral olja)
3 medelstora ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 tsk kanel

Smörj och bröa en form. Värm ugnen till 180 grader. Skala och riv morötter fint. Vispa ihop olja och socker. Rör ned 1 ägg i taget. Lägg i hackade nötter och morötter. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat skål och vänd sedan ned detta i smeten. Häll i formen och grädda i ca 50 minuter i mitten av ugnen.

Glasyr
200 g rumsvarm philadelphiaost
3/4 dl florsocker
2 msk pressad citron

Rör ihop detta och stryk på kakan när den svalnat.