Kyckling | Koala's Kitchen

okt 31
2006

Parmesankyckling med vildris och squash/champinjonrÃ¶ra

Ingredienser
2-4 kycklingfileér
parmesan
salt & peppar
olika kryddor till marinaden
olivolja
4 dl vildris
½ squash
7-8 champinjoner
några vitlöksklyftor

Marinera kycklingen i lite olika kryddor. Koka riset enligt anvisningarna på paketet. Tärna squashen och dela champinjonerna i mindre bitar.

Fräs på kycklingen så att den får lite färg, lägg dem sedan i en form och hyvla/riv parmesan över. In i ugnen på 200° i ca 10 minuter. Under tiden kycklingen är i ugnen steker du på champinjonerna så att vätskan försvinner. Krydda och pressa i några vitlöksklyftor. Ha sen i squashen och fräs på allting i ca 2 minuter. Inte längre för då blir squashen mjuk och äcklig.

Lägg upp på fat och servera med en god sallad eller nåt gott bröd.

sep 6
2006

GrÃ¶na fÃ¥gelpastan

(För 4-5 personer)

2-3 kycklingfileér
5-6 champinjoner
1 squash
1 grön paprika
1 dl parmesan
2 dl matlagningsgrädde, Milda Mat och andra lättvarianter funkar också.
2 stora nävar färsk bladspenat
Basilika
2-3 vitlöksklyftor
½ kycklingbuljong
Salt & peppar
(Maizenaredning)
Ev. lite färsk chili.

Det här är nog en av mina nya favoritpastor för den är så himla god!

Dela kycklingfileén i mindre bitar och fräs dem i stekpannan så att de får lite yta. Skiva champinjonerna och ha i dem också, låt fräsa ihop med lite salt och peppar och en vitlöksklyfta. Dela squashen i stavar och ha i dem när champinjonerna vätskat klart. Fräs dem så att de får lite färg.

Därefter har du i grädden och en halv buljongtärning. Om du vill ha i mer grädde ökar du mängden buljong. Hacka eller pressa i resten av vitlöken. Hacka även i basilikan.
Låt småputtra på svag värme i några minuter och rör sedan i parmesanosten.

Låt därefter småputtra i ca 5 minuter till och kolla så att grädden blivit lite tjockare. Alt. kan du ha i lite ljus Maizenaredning.

Därefter smakar du av med lite salt och peppar och har sedan i bladspenaten. Låt småkoka i ca 2 minuter, sedan har du i den gröna paprikan. Ta bort stekpannan från plattan och servera med pasta och strö sedan lite extra parmesan över innan du serverar.

Det blir kanongott!

Tips! Vill du ha den lite kryddigare kan du hacka i en 1/4 chilifrukt.

jun 26
2006

Thai kokos- & limesoppa

Jag hittade faktiskt det här receptet på Willy´s och det gör nog egentligen ohämmat reklam för nåt thaimärke men det gör inget för den var tokfräsch och gick blixtsnabbt att tillaga. Till och med sambon som brukar kinka tyckte att den var kanongod. Spara den till en regnigare dag. 😉

250 g kycklingfilé
300 g grönsaker t ex champinjoner och zucchini ( jag la till broccoli & morötter)
2,5 dl höns- eller kycklingbuljong
20 cm färskt citrongräs alt. öka mängden pressad lime
2 tsk färsk riven ingefära
7 dl kokosmjölk
1-2 tsk hackad röd chili
2 msk fisksås
1 msk socker
1 msk pressad lime

Hetta upp olja i en wok eller stekpanna. Strimla kycklingen fint, stek några minuter tills den fått färg. Skär grönsakerna i fina bitar och fräs tillsammans med kycklingen.

Koka upp buljongen i en kastrull. Krossa citrongräset lätt.

Blanda ner kyckling, grönsaker, citrongräs och ingefära i buljongen, låt koka några minuter. Tillsätt kokosmjölk, hackad chili, fisksås, socker och pressad lime, koka upp igen. Dekorera med färsk basilika ev. rivet limeskal.

jun 1
2006

Sommarsallad

Ingredienser

1 kycklingfilé
sallad
cocktailtomater
rivna morötter
gurka
paprika (röd & grön)
majs
kokt broccoli
stekt bacon (Änglamark)
riven parmesan
2 ägghalvor

Tillbehör
Cesardressing

Ok, jag kanske tog lite väl mycket ingredienser när jag gjorde salladen men jag gillar den såhär.
Dela kycklingfilén i mindre delar, fräs den i stekpannan och krydda med det du gillar. Koka broccolin, och ägget.
Skär salladen, gurkan, paprikan och cocktailtomaterna (om du vill).

Lägg upp på tallrik tillsammans med majsen, rivna morötter och den färdigstekta kycklingen. Stek baconet och riv parmesan. Lägg även på broccolin och ägghalvorna. Ta en klutt Ceasardressing och lägg högst upp, lägg på baconet och strö parmesan över.
Om jag hade haft rädisor och salladslök hemma så hade jag haft på det också.

Servera med ett gott bröd eller brödpinnar. Du kan även göra krutonger om du är lite ambitiös. 🙂

mar 13
2006

Jamie’s kyckling

Man tar en hel kyckling, lite citroner, kryddor och diverse annat…

Hacka, basilika, persilja & timjan….

Dra upp skinnet på kycklingen och häll i lite olivolja, salt, peppar, vegeta och tryck in en del av de färska kryddorna, skär skåror i låren och tryck in lite färska kryddor där också. Gnid in hela kycklingen med salt, peppar, vegeta och såna kryddor som ni gillar, paprika och citronpeppar gillar jag också.
Fyll kycklingen med en halv citron och pressa lite citron runtom och på skinnet.
Bind ihop kycklingens lårben med ett hushållssnöre.
Skala och stava morötter och lägg i formen, ta resterande färska kryddor och strö dem runtom kycklingen.

In i ugnen i ca 1-1½ timme på 175˚.
Kycklingen är färdig när vätskan är klar. Stick ner en gaffel, eller skär ett snitt med kniven.

Servera kycklingen med klyftpotatis eller det ris du föredrar och nån god sallad. Vill du vara GI:ig så gör du en stor sallad med bönor i också eller testar quinoa.
Det här är väldigt gott!

Sen tänkte jag bara säga att det blir nog rätt glest här ett tag. Har en massa annat som tar upp min tid men ett och annat recept poppar nog upp.